Қысқы салаттар.

Қысқы салаттар - бұл ең алдымен витаминдер қоймасы. Сонымен қатар олар кез-келген ыдысты сәтті толықтырады және сіздің мәзіріңізді әртараптандырады. Әдетте көкөністерден жасалады: қызанақ, қырыққабат, қызылша, қияр, баклажан, бұрыш.

Қыста салаттардың дайындалуы әдетте ұзақ уақыт алады. Сондықтан әрбір иесі үстелде консервілерді мақтан тұтады. Қыста тәбетті сақтауға арналған құмыраны ашу қаншалықты жақсы!

Салаттар - қыстың бланкілерін дайындауға тырысамыз.

Шикарок

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Қызанақ 3 кг.
• Пияз килограммы
• Болгар бұрышы 1 кг.
• Тұз
• Өсімдік майы 1 стақан
• Біраз бұрыш бұрышы
• Сарымсақ 300гр.
• Ащы бұрыштың соққысы
• Аскөк және ақжелкен жасыл

Салатты дайындау.

Біз отқа май жағып, оны майдалап туралған пиязды жайып, оны алтын түстендіргенше қуырамыз. Қызанақтардың кішкентай бөліктерін кесіп, оларды пияз мен тұздыққа шамамен 45 минут қосыңыз. Болгариялық бұрыш кесілген, оны көкөністерге қойып, 15 минуттай сөндіріп тастаңыз. Бұрыш, туралған көк, ащы бұрыш пен тұзды тағы бес минут құйғаннан кейін. Ақыр соңында ұсақталған сарымсақты қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін біз тұзды салып, стерильденген ыдыстарға ыстық салады. Біз оны орындаймыз.

Қыста өте дәмді және нәзік салаттар баклажаннан алынады. Міне, олардың біріне арналған рецепт.

«Татар»

Қажетті өнімдер:

• Тәтті қызыл бұрыш 2 дана.
• Екі алма
• Сарымсақ 2 бас
• 2 сәбіз
• 2 пияз
• 5 кг. Баклажан

Соус.

• Өсімдік майы 500гр.
• Томат шырыны 2 литр
• 9% сірке суы (әйнек)
• Тұз 100-130 г.
• 250гр. Өсімдік майы

Дайындау.

Жоғарыдағы соусты терең кастрюльге араластырыңыз. Сондай-ақ ұсақталған пияз мен сарымсақ, бұрыш, алма, үгітілген сәбіз қойылған. Араластырып, көкөністерді қайнатыңыз. Баклажан орташа өлшемді текшелерге кесіп, салатқа қосады. Барлық ингредиенттерді тағы 40-45 минут пісіріңіз. Дайындалған тағамды стерильденген банкалардан мұқият пісіріңіз. Өткізіңіз.

Қыста өте жарқын және әдемі салаттар түсті бұрыштан алынған.

«Түсті ассорти».

Салаттар жасау үшін:

• Кішкентай мөлшерде қияр 2 кг.
• Қызанақ 2 кг.
• Цуккини килограммы
• Болгар бұрыш (түрлі түсті) 1 кг.
• Пастырь 1 кг.
• Бұрыш бұрышы, лавр жапырағы, аскөк, балдыркөк және ақжелкен.

Маринадтар:

• Лимон қышқылы 4 үстел. Қасықтар
• 1,3 литр су

Дайындау.

Тұтқаларды консервілеу үшін жууға болады, төменгі жағында жасыл, 3 лавр жапырағы, 4 бұрыш бұршағы бар. Содан кейін, көкөністерді жуып, оларды кішкене кесектерге салып, қабаттарға бір-біріне қойыңыз: қияр, сквош, содан кейін бұрыш, цуккини және соңғы, бірақ кемінде, қызанақ. Көкөністердің арасында жасыл түсті жасыл.

Тұздықты қайнатуды жеке контейнерге дайындауға арналған ингредиенттер, сәл салқын және оларды әртүрлі заттармен толтырыңыз. Салаты бар үш литрлік банка шамамен 25 минут бойы зарарсыздандырылады, содан кейін олар суығанша және оралғанша күтіңіз.

Қыста өте нәзік және тәбетті салаттар дәндерден дайындалады.

«Радуга»

Салатты дайындау үшін сізге қажет:

• Кішкентай қызанақ (жасыл және қызғылт)
• Кішкене қияр
• Түсті қырыққабат
• Кішкентай пияз
• Қытырлақ бұршақтар
• Сарымсақ
• Бұршақ түсті
• Сәбіз

Көкөністер бірдей пропорцияда, бір килограмға дейін қабылданады.

Маринадтар:

• Судың литрі
• Бір жарым ас қасық тұз
• 6 бұрыш бұршағы
• Бір жарым кесе қант
• Қошқар (16 бүйрек)
• 7 қасық сірке суы

Дайындау.

Сәбіздерді тазалаңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Егер қияр жеткілікті мөлшерде болса, оларды үлкен, егер үлкен болса, шеңберлерге бөліңіз. Бұршақтарды бөліктерге бөліңіз (ұзындығы 3 сантиметр). Пияз және қызанақ толығымен салынады. Гүлді қырыққабатты шайып, гүлденуіне бөліңіз. Барлық дайындалған көкөністер араластырып, ыдыстарға ұқыпты орналастырыңыз.

Бұл ингредиенттерден тұздықты бөлек қайнатыңыз және оны салатты 2 сантиметрге құйыңыз. Тұтқаны табаға салып, 20 минут ішінде ыстық сумен шайыңыз да, содан кейін оларды ораңыз.

Қысқы дайындықтар дайын!