Тұтқаны: тазалауды және тазалауды қалай тазарту керек

Дайындалған ұнтақтағыш ақ түсті шырынды нәзік етімен сипатталады. Оның үстіне, ол адам ағзасына қажет жоғары сапалы ақуыздардың 20% -на дейін жетеді. Осы ақуыздарда аминқышқылдардың құрамы жақсы теңдестірілген және бұл заттар адам ағзасына жақсы сіңеді. Ет сығындысы диеталық тамақтану үшін жарамды, өйткені құрамында 3 грамм май бар, төменгі калориялы (100 грамм ет үшін 83 ккал) және A, B және Е витаминдеріне бай. Адамның азық-түлік жинаушысы көп пайдалы пайдалы қазбаларды алады: мысалы, фосфор, тістерді нығайту , Онтогенезі, шаштары, тері және тырнақтары, сондай-ақ онкологиялық аурулар қаупін азайтатын йод және май қышқылдары. Тұздықты қолдану анық, бұл балықтың дәмі өте жақсы, тек қопсытқышты қалай тазалау керектігін және қалай пісіру керек екенін білу ғана қалады.

Шұңқырды алғашқы өңдеу

Балықты бастапқы қайта өңдеу дегеніміз не ? Біріншіден, ол ериді, ол жиі маңызды емес. Екіншіден, балықтың жеуге жарамсыз және ластанған бөліктерінен бөлінуі. Үшіншіден, ең қиын нәрсе - тазалау, бұл көптеген үй шаруасындағы көптеген әйелі тудырады. Ақыр соңында, дайындалған тағамға байланысты балықты қажетті пішінді алу және беру.

Бұл мақалада назар аудару керек нәрсе - балықты таразыдан тазарту. Егер қарапайым балықты тазалап, таразыларды оңай бөлетін болсақ, сұрақтарды көтермей жатса, бұл балықпен тәжірибе алмайтын көптеген әйелдерге тазалықты қалай тазартуға болады? Бірақ балықты ерітуді бастайық, ол тамақ әзірлеу процесінің маңызды бөлігі болып табылады.

Жібіту сұйықтығы

Балық үшін қоректік заттар мен витаминдердің максималды саны бар, оны дұрыс жібіту қажет. Мұны істеу үшін мұздатылған тұздықты суық сумен және тұзбен толтырыңыз. Тұз балықта минералдардың аз жоғалуын қамтамасыз етеді, олардың 8% еру кезінде әдетте жоғалады. 1 кг шелек үшін 2-3 литр су және шамамен 10-15 грамм тұз қажет. Балық мөлшеріне байланысты еру 2-ден 4 сағатқа дейін созылуы мүмкін. Неліктен балықты тек суық суға жібіту қажет? Жылы және ыстық суда кейбір протеиндер денатуратталған, бұлшықет тінінде бұлшықеттің шырынын көп жоғалтады, матаның сыртқы қабаттары флагбиерге айналады, ал балықтың иісі пайда болады.
Бірақ мұздатудан бұрын кесілген балмұздақ филе, бөлме температурасында сусыз еріту керек. Мұндай бояғышта қоректік заттарды жоғалту әсіресе жоғары, сондықтан балықты сатып алу ұсынылады. Сіз өзіңізді өзіңізді қалай бөлуге болатынын біліп, одан да бағалы тағам аласыз. Жібітуге арналған ұсақтағыш, сондай-ақ, күшті өңдеуге ұшырамауы тиіс - соққы немесе сығу. Құрамында бағалы шырындардың жоғалуын болдырмау үшін бәрін жасау қажет.

Қылшықты тазарту әдісі

Алдымен қара тері үстінде тұратындай етіп төсеп жатқызу керек. Көздің бүйір қырларынан бастап, басты бөліп, барлық балықтарды құйрығы бойынша кішкентай кескіш жасай отырып, ішке ашыңыз. Ішектерді алып тастап, тарақты балықтың жеңіл түбі түбінен сүртіңіз. Содан кейін бас тербетін үстіңгі қабаттың терісі мен етінің арасына сырғытыңыз да, құйрықты бастап, балды тереңінен жыртып тастаңыз. Омыртқасынан қанды қырып тастаңыз, қабырғаларды кесіңіз, шелпекпен тазалаңыз.
Тағамды дайындау үшін, балды балықтан бөле алмасаңыз, оны қалай тазалау керек?
Екінші опция - теріні қалдыру және таразыны пышақпен немесе қатты щеткамен тазалау. Кейбір мамандар балықты тазартпас бұрын қайнаған сумен қайнатуға кеңес береді, бұл таразылардан құтылуды жеңілдетеді. Бұл балық кесудің әлдеқайда күрделі нұсқасы , ол шыдамдылық пен ептілікті талап етеді. Бірақ сіз бірнеше рет түсінесіз, тазалауды қалай тазарту ыңғайлы болса, ол сіз үшін күрделі процесс болмайды.