Сіз тұз Беконды қосу үйрену керек пе?

Біз, шын мәнінде, өте бекон сияқты орыс халқы. біз қонақтар немесе біз серуенде баруға ғана кезде, әсіресе, тағамдар ретінде жақсы көреді. және қалай біз, өйткені оның нәзік дәмі, сондай-ақ ұзақ ол дұрыс тұздалған ретінде, жейтін болады кіммен, ешқандай мәселе осы байланысты. Бірақ тұз май оң?

Біріншіден, үй ою үшін шикізат бекон сатып, оған мұқият қарап - бұл жолақ жоқ, ақ, балғын, жұмсақ және балғын, болуы тиіс. ғана оған қарап, сіз мүмкін емес, сергектік анықтаңыз, сондықтан ол саусақпен басу қажет - бұл жай ғана раковиналардың, егер, сондықтан ол тұщы. Бұл алыңыз, тартынба. оның жоғарғы қабаты целлюлит сияқты болуы тиіс емес - шайнауға және дәмі, сондай-ақ емес өте болады өте нашар. кемінде 3 см қабаты қалыңдығы шошқа құрсағынан кесіп, онда ол ең қатаң және дәмсіз болып табылады, өйткені май, жеткілікті қалың және жолақтар ет жоқ болуы тиіс. Жарық тері, ол май жақсы екенін айтып береді тым жұқа! ұялшақ болуы және бұл, атап айтқанда бөлігімен біреу туралы мәселе кесіп өтті сатушы емес алам - қабан немесе шошқа бар. май қабан өте дәмді және хош иісті болып табылады, бұл факт (иісі).

Сондықтан, сіз әлдеқашан осы тауарды сатып алдық, қазір қалай тұз бекон жайлы ойлап тұр? іс жүзінде күрделі ешнәрсе ол емес, және бірнеше жолдары бар: тұздықтағы, құрғақ (немесе дәстүрлі), елшісі, құтыда, пісірілген. Енді сіз тұз Бекон тізімделген жолдарын қосу үйренеді.

Құрғақ елшісі, май

артық емес бес шаршы сантиметр кесектерге Беконды кесіңіз. Эмаль Pan май құмның қаратып жатқызып, үлкен тұз құйып, сондай-ақ тұз құйып. бөлме температурасында сақтаңыз, сондықтан, бірнеше күн кейін, май шырын береді. шырын пайда кейін, шамамен он күн тоңазытқышта табаны алып тастаңыз. полиэтилен пакетке немесе орамадан - май сіз қағазға оралған, тұз шайыңыз және мұздатқыштар сақтау үшін жақсы көп болса, және үстіне. Сондықтан ол өзінің дәмі сақтайды.

Бекон тұз сияқты тұздық

Май, осы жолмен тұз, ол ең тендер және дәмді шығады, және дүкен анағұрлым ұзақ болуы мүмкін - қауіпсіз ай! суық су контейнер құйыңыз, (- 5 Су шыны кесе 1 және тұздар май 1 кг) тұз құйыңыз. контейнерге Бекон қойып, тоңазытқышта 3 күн салып. тек үш күн дәмді шошқа дәм татуға болады кейін!

Ал сіз қалай ысталған бекон тұз дәмі білеміз? әлі де болса, біз, сізге көрсетейін жоғарыда сипатталғандай, рассол дайындаңыз, бірақ барлық қосымша бес шамдарды бар лузгу қосыңыз. Бэкон 20 минут баяу отта бір тұздық дайындауға. 20 минуттан кейін, жылу шығарып алыңыз және сегіз сағат бойы бөлме температурасында мүмкіндік береді. Келесі, рассол, obsushivayut шошқа және пергамент оралған ағызып.

Store мұздатқышқа үздік сальса болып, тұз себіңіз жақсы.

пісірілген Бекон

мынадай әдіспен тұздалған Сало, тым ұзақ уақыт (алты айға дейін) сақталады, және пісірген кезде онда осы болуы мүмкін барлық паразиттер қаза, сондай-ақ қауіпсіз болып табылады. Lard тіреуді кейін шамамен төрт сағат әртүрлі дәмдеуіштер дайындауға қажет және сарымсақты дайындайды. ол жақсырақ кенеп сөмкеде, ол мұздатқышқа болуы тиіс ұстаңыз.

шөлмектегі Сало

шағын барлар шошқа кесіп, қайнаған су мен дәмдеуіштер араласқан оның ұсақталған сарымсақ сүрту. Сонымен қатар, әрбір brusochek ұнтақталған сарымсақ құлап, содан кейін дөрекі тұз. Бір аптаға ретінде тығыз бір-біріне мүмкіндігінше және тоңазытқышта дүкенге бөтелкесін жүргіз. аптасына кейін, сіз оның тамаша дәмі ләззат аласыз.

Қосқыңыз келетін зире, сарымсақ, лавр жапырағы, бұрыш (қызыл және қара), және басқа ештеңе: бекон тұзданғыштық кез келген әдісі көмегімен сіз келесі тұздықтар және дәмдеуіштер ұстаңыз.

Енді сіз Сондықтан тәжірибе бастау және оның теңдесі, нәзік дәмі рахаттану тұз Бекон қосу қалай білемін! Сәттілік және жағымды тәбет!