Рецепт Қамырға ұрындыруы қандай құпиялар бар?

Дұрыс дайындалған Ашымаған кондитерлік - өте нәзік және рассыпчатый, сөзбе аузына балқыту. Сіз бірінші қараған кезде қамыр рецепті, сіз оны дайындауға ешқандай қиындықтар мен құпиялар деп ойлаймын мүмкін, бірақ ол емес. қатты және дөрекі - қамыр жылы сондықтан, басында, оған жасалған бұйымдар емес өте сәтті шығады мүмкін, үстіртін танысу анықтауға асығар емес болып табылады, оның өз құпияларды, бар.

Мұндай проблемаларды болдырмау үшін, сіз Қамырды дайындау кезінде мынадай факторларды ескеру қажет:

1. Ұнтақталуын және Икемділік Shortcake қамыр олардағы май көп мөлшерде береді. Қамырды тығыз және қатты алуға - мұнай сізге қажет кем болса.
2. қамырды өте балғын, және нәзік болды жасау үшін, ол оған жұмыртқа ғана сарысын пайдалануға ұсынылады (қопсытқыш ұнтақ, бұл жағдайда қосу мүмкін емес).
3. Қамырды дайындау ыстық бөлмеде орын алады кезде, содан кейін өнімді дайындау алдында, ол суытып жөн.
4. Кесте прокат, онда Ашымаған кондитерлік, домалатып кезде молынан бірнеше рет ұн себіңіз және ұн құйып керек.
5. Plast қамыр Undermountain және қалың шикі қалады жұқа орындарын пісіру қоспағанда, бірдей қалыңдығын болуы тиіс.
6. 260 ° С - қамыр 240 температурада пісіреді ең дәмді хош иісті өнімдер ғана емес тыс, сонымен қатар ішіндегі, алтын түсті сатып алынған Піскеннен кейін, алынды.

Мұнда Қамырға арналған дәстүрлі рецепт:

Марк майы 250g.; 3 кесе ұн; жарты қант тостаған (немесе тіпті жақсы ұнтақ қант); 2 сарысы; ванильді қант.

майды майлап қант, ванильді қант қоспасы тегіс дейін ешқандай кесектер бар, және тұз шөкім. ұн бөліктерін қосып, жақсылап қамыр илеңіз, содан кейін жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Қамыр оңай Қамырды жайыңыз үшін жасауға жарты сағат тоңазытқышта орналастырылады.

(Кірпіштен сияқты) тікбұрышты қамырдың бөлігін беріңіз және тегіс, Путассу, үстелінде илеңіз. Келесі, таңдалған рецепт бойынша, өнім қалыптастыру - бұл қамырдың әр түрлі торттар немесе печенье үшін себеттер, пирожныйлар, торт болуы.

құрғақ, майсыз пісіру науасына қамыр өнімдерді жатып, дайын болғанша, жоғарыда берілген температурада пісіріледі.

Мүмкін пісіру Қамырдың ең көп тараған нұсқалардың бірі, бисквит жиі шай немесе кофе қолданылады. Міне, мысалы, бастапқы ретінде Shortcake жидектер.

Бұл рецептпен үшін сізге қажет: 250 гр ұн;. 125 гр. сары май; 60 гр. қант; жұмыртқа; тұз шымшу; құлпынай немесе шие.

қантпен жұмыртқа Beat, жұмсақ сары май, тұз бір шымшым, ұн қосыңыз. қамырды илеу және 5 бөлікке бөліңіз. Roll қамыр 1 сантиметр қалыңдығы жеткілікті жұқа болып табылады. Қамырға арналған арнайы тесіктерімен, шеңбер, жүректерін немесе басқа кескіндерді кесіп және екі оларды қоюға - үш құлпынай немесе шие. қамыр жұқа қабаты жидек жабыңыз және базалық қамыр оны қосыңыз.

шамамен жарты сағаттай 210 ° С кезінде Bake печенье.

тіпті баланың күші оны пісіріп етіп, оның тамаша дәмі бар, тек дайын, печенье басқа, үшін пайдаланылатын рецепт кондитерлік.

Бұл рецептпен үшін сізге қажет: 125 гр. сары май; ұнтақ қант 125 г.; жұмыртқа; 250 гр ұн.; лимон қабығы; жаңғақтар.

қант май қосып араластырыңыз да, бірге мұқият барлық көпірту, айыппұл майдалауға лимон дәмі бойынша жұмыртқа сарысы, ұн және үгітілген қосыңыз. печенье bublichkov түрінде оймақ және шыны арқылы кесіп, оның қойнауқатқа оны жайып, қамырды илеу. Ақ ұрып-соғып, жұмыртқа оның бір жағын малып, дереу үлкен Ұсақталған жаңғақтар (грек жаңғағы, жержаңғақ, бадам) қаласында.

пісірілген дейін орташа пеште куки пісіріп.

Және, ақыр соңында, кеңес тағы бір бөлігі: қамыр рецепт (мысалы, торттар, бәліштер сияқты) әр түрлі хош салмалары бар өнімдерге арналған болса, онда хош қамыр өзін қажет емес. Бірақ куки Қамыр ванильді қант немесе қосу үшін ұсынылады жылы қызғылт қабығын (лимон), даршын немесе жұпар жаңғағы ақ түйіп. Сіз қуырылған жаңғақ Ұсақталған үшін рецепт шыны ұн ауыстыру немесе қамыр сәл какао ұнтағы қосуға болады.