Қазіргі уақытта үй шаруасындағы әйелдердің барлығы ас үйдегі барлық қолайлы жағдайларға үйренеді, олар тіпті қарапайым пергаментді жиі қолданатындығын байқамайды. Келіңіздер, пергаменттің мәні қандай? Оның негізгі мақсаты қандай? Пергамент - майдың және ылғалдың өтуіне жол бермейтін өте тығыз қағаз . Бұл аспаздық қағаздың негізгі мақсаты пісіру немесе пісіру үшін табаны пісіруге жол бермеу болып табылады. Суық өнімдерді дайындау үшін, пергамент қағаз әдетте табаға арналған қарапайым палуба түрінде қолданылады, ол дайындалған тағамның тұтастығын сақтауға көмектеседі. Сыртынан, ақ, сұр немесе қоңыр түсті қарапайым орау қағазына ұқсайды.
Жол картасын салу
Бір досым аспаздық қағазды көршісін пирогты пісіруін сұрады. Және ол пісіре бастаған кезде, барлық қағаз биті биттерге бөлінді. Не болды? Пергаменттер күтуге сай болмады ма? Кейінірек анықталғандай, оған тек нақты пергаментден әлдеқайда берік болатын сурет қағазы берілді. Мұзды пісірген кезде ол пісіреді және аспаздық өнімдердің негізіне жабысады. Сондай-ақ, қағазды іздестіру ұзақ уақыт бойы пісіруді, ыстық температурада ыдырауды немесе бұзылуды тоқтатпайды. Пісіру қағазының бұл түрі ашытқы немесе құмды пісіруде сәтті қолданылуы мүмкін. Өнімді дайындамас бұрын, бақылау қағазы майланған болуы керек.
Пергамент қағазы неден жасалады?
Пергамент дегеніміз не, білдік те, қазір оны қалай өндіретінін білейік. Пергамент алу үшін кеуекті сүзілген қағазды концентрлі күкірт қышқылының ерітіндісінде өңдеңіз. Целлюлозаның бір бөлігі жойылып, барлық тесіктерді бітеп тастағанда, қағаз ағынды су астында жуады, содан кейін қышқылдарды бейтараптандыру үшін сілтілі ерітіндіге орналастырылады. Екіншіден, ағын сумен шаю, қағазды құрғатып, үтікпен үтіктеуге мәжбүрлейді.
Пергамент қағазының құнды қасиеттері
Пергамент қағазы силиконмен жабылады, осылайша оның 100% сапасына қол жеткізеді: жоғары температураға тұрақты әсер етеді, олардың әсерінен жарылусыз, пісірілген кезде пішінін өзгертпейді, ылғалға ұшыраған кезде оның күшін жоғалтпайды. Бүгінде әрбір пергамент қағазы өте жақсы біледі, сондықтан ол халық арасында үлкен сұранысқа ие. Сондай-ақ, бұл ылғалға төзімді қаптама медицинада, электронды және тұрмыстық техникада орау материалы ретінде кеңінен қолданылады.
Пергамент қағазын қайда пайдалануға болады
Пісіру өнеркәсібіне арналған пергамент дегеніміз не? Оны бүгінгі таңда тамақтандыруда қолдану мүмкіндіктері шектелмеген: ол нан пісіру технологиясында да, кондитерлік үйде де табысты қолданылады . Олар пеште басқа өнімдерді жасау үшін пішіндер мен пісіру табақтарымен жабылған. Микротолқынды пеште қыздыруға арналған ыдыс-аяқтардың орнына кез-келген жабдық дүкенінен сатып алуға болатын силикон жабынды қабаты бар пергамент қағазымен жылуға төзімді. Онда пісірме табаққа ешқандай зақым келтірмей, қамырды орап алуға болады. Сондай-ақ, ол пiсiру пiсiргiсiндегi аралық қабаттың қабаттасуы ретiнде қолданылады. Егер тағам дайындау кезінде, тағам жеткілікті мөлшерде ылғалды шығарса, фольганы қолданған жөн.
Сіз осы сиқырлы аспаздық қағаздың көптеген артықшылықтарын келтіре аласыз. Бірақ оны бір рет сатып алып, оны қолдануға тырысыңыз. Сонда барлық сұрақтар өздігінен жойылады.