Пектин: қасиеттері және құрамы

Көптеген адамдар алма екенін білеміз пектин. Бұл әр түрлі жеміс құрамындағы өсімдік полисахарид кешенді құрылымы. Бүгін біз оларды алуға болатынын қасиеттері пектин қандай туралы сөйлескісі келеді, сондай-ақ. Олардың ең көп саны цитрус жемістері, алма, өрік, қара өрік және қарақат бар.

Жалпы сипаттама

Пектин - бұл ең зиянсыз және тиімді табиғи detoxicants болып табылады. Ол оған өзінің токсиндерді әкеліп, денені тазартады және қорғауға көмектеседі. Сондай-ақ, өйткені бас санитарлық адам денесінің инспекторы және көкөніс патшалығының сый аталатын осы жемістер мен көкөністерді.

Бүгінгі күні, пектин - бұл E 440. деп аталады ғана табиғи қосылыстар, олар құрылымдайтын класына байланысты ғой. Тұрақтандырғыштар, қоюландырғыштары және гелеобразующие агенттер - кез келген өндірістің жоқ өседі. Сонымен қатар, көптеген зерттеулер дене пектин теріс әсерлер емес бар екенін тапты. оны пайдалану қандай да болмасын шектеулерсіз бүкіл әлемде рұқсат етіледі сондықтан.

атақты пектин

Бұл оның қабырғаларының серпімділігін реттейді зауыты ұяшықтың негізгі компоненті, сондай-ақ ылғал толықтығы болып табылады. Олар жеміс айырым байлығын қамтамасыз етеді. жеміс сыртқы қақпақтарын, әсіресе алма қамтылған пектин, оны тастаңыз. Ол осы жеміс пектин өндіру үшін негізгі шикізат болып өндіреді.

негізгі қасиеттері

Табиғатта, ол ерімейтін түрінде қамтылған. Жоғарыда айтылғандай, шығарып тырысуда көп нүкте жоқ, үйде пектин. Ол табысты алма жмых, қант қызылшасы целлюлоза, және цитрус қабығы пектин алу үшін өнеркәсіптік өсімдіктер талап етеді. Осы өндірісте алынған пектинов қасиеттері өте әр түрлі. Ең жиі кімнің түсі шикізат байланысты, ақ түсті дерлік жылғы сарғылтым дейін өзгереді ұнтақ болып табылады. суға, коллоидтық ерітінді қалыптасады.

тұтқыр жабық сұйық болып пектин концентрат, сондай-ақ бар. иісі шикізат сай келетін болады. пектинов қасиеттері өндіру және үй шаруашылығында пайдаланылады:

• пектин байланысу қабілетін комплексообразующие және ауыр токсиндерді шығарып алыңыз. Осыған байланысты қабілетін пектин Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы ұсынған. пектин терапиялық тәуліктік доза - 15-16 г, және профилактикалық - 4-5 г
• Studneobrazuyuschaya қабілеті. Ол кеңінен мармелад-зефир, желе, зефир, және диеталық мармелад және джем өндірісінде қолданылады. Өте жақсы жеміс дәмі байланысты олар пектин пайдаланылды, бұл шын мәнінде соңғы өнімде сақталады. осы өнiмдердiң құрамы табиғи және дене үшін өте жақсы, сондықтан сіз қауіпсіз балаларға оны бере алады.

Барлық қажетті шара

Біз қазірдің өзінде пектин өндіру үшін негізгі шикізат sveklichny, алма немесе цитрус целлюлоза, және, осылайша, талшықты екенін айтқан. Пектин өзінің табиғи қасиеттерін сақтайды. Кезде шамадан тыс пайдалану, олар минералды заттардың төмендеді сіңіру әкеп және тоқ ішектің ашыту тудырып. Соның салдарынан, бар метеоризм болып табылады және ақуыз сіңімділігін төмендетеді.

Сіз азық-түлік табиғи көздерін пайдаланып жатқан Алайда, егер сіз, қорқып болуы мүмкін емес. Бірде-бір бір отырысында жеміс-жидектер мен бірнеше килограмм жейді, және оны ренжітіп сондықтан, ең алдымен, осы болып табылады. сол алма пектина мазмұны соншалықты жоғары емес болып табылады және тек қана ұтады. Бірақ концентрат түрінде шамадан тыс ынта биологиялық белсенді қоспалар немесе өнеркәсіптік пектин, заттың дозаланғанда арқылы қол жеткізуге болады кезде.

Азық-түлік көздері

ғана емес, алма бай пектин заттар. көшбасшылардың қатарында итмұрын және қара өрік атап өтуге болады. Пектин қызылшасы мен қарбыз қамтылған талшықтар, және ананас. Цитрус жемістері дәмі туралы емес, бұл соншалықты көп рецепт болып бекер, сондай-ақ, ұмытуға болмайды. Бірақ алма және қызылша қабылдау көзі ретінде өндіріске көп жағдайда. Ол сізге маусымда көп алуға болады арзан өнім болып табылады.

қызылша 100 г, қарақат немесе алма 1.1g пектин бар. Қара өрік, өрік және шабдалы шамамен 0,9 г, және апельсин, алмұрт, таңқурай береді - 0,5 г Бұл зат ағзасына оң әсерін тигізеді, және жаңа піскен көкөністер мен жемістер жеуге күн сайын жеткілікті оның жетіспеушілігі толтыру үшін, сондай-ақ қыста дайындық. артық салмақ және ауыр интоксикация, дәрігерлер күнделікті пектин кем дегенде 25 г рационына қосу ұсынылады. Бұл корпусын тазалау және салмағы қалыпқа болады.

Қолдану саласы

Бұл, ең алдымен, азық-түлік өнеркәсібі болып табылады. пектин сусындар тұрақтандырғыш, майонез және маргариндер өндірісі үшін торттарды және тәтті немесе эмульгаторлар үшін загуститель тұрқы ретінде пайдаланылады. нан-тоқаш өнімдерін өндіру, ол өнімнің сапасына жақсартқыштары ретінде қосылады. Бұл қауіпсіз және табиғи жеміс йогурт және балмұздақ үшін тамаша тұрақтандырғыш, болып табылады. Пектин кеңінен бактерицидтік агент ретінде консервіленген өндірісінде қолданылады.

денсаулық

Біз қазірдің өзінде осы мәселе бойынша біраз қозғады. Пектин біздің денсаулық үшін өте пайдалы болып табылады, сондықтан оның көздері үстелге күн сайын болуы тиіс. Ол қоректік заттардың толық сіңуін барынша көмектеседі, жараларды емдеу үшін пайдаланылады. Жүкті әйелдер мен адамдар ұзақ аурудан кейін әлсіреген үшін маңызды болып табылады. пектин тұрақты және жеткілікті қабылдау, ішекте пайдалы бактериялардың дамуына оң әсер диарея және запор емдейді. Біз эксперименттік пектин холестерин деңгейін төмендетеді деп дәлелдемелер дәлелдеді. Осыған байланысты, ол егде көмекшісі болды.

Қазіргі заманғы тәжірибе пектин жылы сәуле ауруы емдеу ретінде, сондай-ақ әр түрлі мастық емдеу басқарылады. Ол асқазан-ішек жолдары және буын ауруларын емдеуде өте тиімді болып табылады.

сұлулық сақшысы

Пектин ішінен адамның денсаулығын сақтауға көмектеседі, бірақ сұлулық индустриясы оның қасиеттерін қабылданған және тері күтімі мен шаш күтімі үшін ашық өнімдерін өндіру үшін келеді. Кеңінен бактерицидтік ретінде пайдалануға. Бірақ бұл барлық емес. Пектин құрғақ тері пилинг және агенттері жою үшін пайдаланылады. Өте жиі, бұл компонент кремдер көтеру сериясы табуға болады.

Сіз сондай-ақ үй Маски ұқсас нәтижеге қол жеткізу үшін пектин біраз қосу болады. шашқа арналған жайлағыш дайындау үшін, сіз, жұмыртқаның сарысы мен сұйық концентрат алуға бірге оларды араластыру және 15-20 минут бойы таза шашқа жағыңыз, содан соң шайыңыз болады. тамаша параметрді теріге бал және пектин концентратын сергек алма пюресі болады. маска ретінде жағыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз.

орнына жасасу

Өздеріңіз көріп отырғандай, пектин дене үшін өте пайдалы болып табылады. Бұл азық-түлік - асқазан-ішек жолдарының үшін денсаулық көзі, табиғи антиоксидант, тіпті медицина. Сондықтан Сіз көз диета жеткілікті пектин көздері екенін жасауға тиіс. олар қатты қыста жоқ болса, онда ол концентраттарын ауыстыру мүмкін. Ол өте бірдей емес, бірақ ештеңе қарағанда әлдеқайда жақсы.