Кальмары - бұл не? Ерекшеліктері пісіру, үздік рецептер

Бүгін кальмар - бұл оңай супермаркеттер, балық дүкендер мен тіпті қарапайым нарықтарының сөрелерінде табуға болады өте танымал және жалпы өнім болып табылады. Ұнамды әрі оның бағасы тіпті дағдарыс кезінде, әбден қонымды болып табылады. Және қанша Сіз бұл өнімнен жасауға болады - жай ғана санау емес.

Kalmar тіпті күнделікті диета үшін тамаша болып табылады. Бірақ сквидом рецепт ең мерекелік тағамдар болып табылады.

өнім ерекшеліктері

Көптеген дәмі мәселелерін, сонымен қатар өнімнің сапасын ғана емес алаңдатты. Сіз дайындауға бастамас бұрын, ол өнімнің ерекшеліктері туралы білу үшін пайдалы болып табылады: қоректік құндылығы, калориялы кальмар, пайдалы заттар. бірінші кезекте, кез келген теңіз пайдалану құнды заттарды сақтау болып табылады. кальмар йод, селен, фосфор, темір және мыс бар. Көптеген теңіз сияқты қазіргі Омега-3 және Омега-6 май қышқылдары бар. Көптеген ұлулар және витаминдер В осы топтарда, C, E, PP.

Бірақ басты құндылығы, бәлкім, толықтай дерлік орган сіңеді жоғары ақуыз мазмұны болып табылады. кальмар ет протеин 20%, тек 2,2% май және 2% көмірсулар. Калория өнім - 122 ккал.

Kalmar Cuisines

Бұл өнімнің ең жақсы көреді, ол ұлттар сұраса оңай. мұхит-теңіз тұратын әрине, сол. Ұлттық Қиыр Шығыс тағамдары мұндай Асшаяндарды Каламари, мидии, осьминогом ретінде өнімдерін мүмкін емес. теңіз және ортақ ыдыс-аяқ Жерорта теңіздік тағамдар.

Кальмар мен алыс үлкен судан, кім тұрады сияқты. Ал бұл барлық өнімнің мінсіз сақталады және тасымалданады мұздатылған түрінде, және дәмдік сапасын болып табылады, өйткені жоғалтқан жоқ.

сорттары өнім

Кальмары - головоногие класына (decapodiformes отряды) тиесілі омыртқасыз жануарлар. әлемдегі кальмара көптеген түрлері бар.

Онлайн орыс балықшылары жиі қолбасшысы кальмары сарқырамасы - ұлулар орта мөлшері (щупальцами шамамен 20-30 см). Ол, әдетте, тері және тендерлік ақ ет сұр-қызғылт түсті. Онда сату, әдетте басшысының және щупальцами жоқ келеді.

Loligo - Еуропадағы өте танымал түрі. Ол мұхит, сонымен қатар теңіздер ғана емес, қолбасшысы кальмар ұқсас болып табылады және оны ұстап - Жерорта және Адриатикалық.

Қиыр Шығыс Тынық кальмар табылған, ол жиі жапон және қытай ғажайып тағамдарды дайындау үшін пайдаланылады.

Ақ мясистые қаңқа перулік кальмара сөрелерінде табылды. Олардың көпшілігі әлдеқайда тартымды қарағанда басқа болады, меніңше. Бірақ перулік кальмар бір ерекшелігі бар - тиісті емдеу ет ғана аммиак иісі ешқашанда жақсылыққа әкеліп соқпайды. Қытай арнайы тұздық малынған өліктері тазаланған бекітпесін, мұздатылған, сатып алу, содан кейін қайта мұздатылған. Бұл емдеу кейін, ешқандай ізі жан түршігерлік иісі қалады, және өнімнің дәмі өте нәзік алынған, мойындау керек.

Бұл іс жүзінде барлық жерде көрсетіледі кальмара негізгі түрлері болып табылады. Бірақ көптеген жеке түрлері үшін қабылдауға өнімдерінің тағы бір санаты бар. Бұл аталатын нәресте кальмар. қаңқа мөлшері тауық жұмыртқа кем болып, және бір килограмм бір (толық кальмар бір килосын астам салмағы мүмкін уақытта) ондаған балаларды сене алады. Бірақ бұл оның табиғи ортасы жиі бетіне және балықшылардың торлар көтеріледі түрше, жас емес, болып табылады. Baby нәзік дәмі мен ет кем тығыз құрылымын ерекшеленеді. Бұл қалыпты кальмар сияқты бірдей рецепт пайдаланылуы мүмкін.

өнімдерін үйлесімділік

тiске басар, салаттар, соустар, тұздықтар: кальмар тағамдарды дайындау үшін пайдаланылады. гарнир ретінде оларды жетілдіру қайнатылған күріш, макарон, Funchoza және қолдан кеспе.

Кальмары үйлесімді жаңа піскен көкөністер мен пісірілген, пісірілген жұмыртқа, омлет, маринадталған саңырауқұлақ, зәйтүн, жас жасыл, балдырлардан үйлеседі. кальмар каракатица, асшаяндарды, балық, жұмыртқа бірге пайдаланылады рецепт, көп бар - теңізі ер берді сөзбен айтқанда, барлық.

сәндік қасиеттері

кальмара Щупальца әдетте импорттаушы елде қалады, бірақ кейде сату және «толық жиынтығы» кездеседі. Біз неге көптеген rybozagotoviteli болып табылатын, дәмі мен құрылымды олар осьминогом соншалықты қызықты емес екенін мойындап, дереу оларды бөліп тиіс. Бірақ олар айтады ретінде, bezrybe ...

Ол көбінесе сіз біздің елде Щупальца безендірілген ыдысты көре аласыз емес. Сондықтан Сіз қауіпсіз сәндік мақсаттар үшін осы бөлігін пайдалануға болады. Әдетте, Щупальца белдеулерін немесе текшелеп және тағамның үстіне тарады. ұшаның, сол сияқты оларды дайындау.

Алдын-ала кесу

а омыртқасыздар - біз, кальмар көрдік. Бірақ олардың органдарының ішіндегі ішкі қабығы мұрасы болып табылады «қабырғаның» түрін қамтиды. Олар мөлдір Спиц ұқсайды. алынып тасталады оларды дайындау алдында.

Сіз бүкіл unpeeled кальмарды сатып алсаңыз, көзімен және щупальцами оның басын шауып. ішкі құрылыстарын алып тастаңыз. жейді емес жеуге Көз және аузы-үшін-тұмсықты. негіз бар щупальца кесіп.

қаңқа қабығымен қапталған болса, қайнаған сумен оларды аналарымызды, содан кейін суық суға жібітіп - барлық оңай өшіру келеді.

кальмарды дайындауға қалай?

Көптеген білеміз, бірақ біз әлі күнге дейін еске: осы ұлулар өте тез дайындалады! қайнаған суға салқын тушасы жүктеп және дәл 2 минут ескеріңіз. Бойда теру айналасында инелер, әзірге іске алыңыз суыт ретінде.

переваренными кальмара құрылымы сапасыз резеңке емес, Жерорта теңізі және Қиыр Шығыс жеңсік еске түсіреді.

Салаты «Нептун»

кесектерге кесілген Пісірілген кальмар, - көптеген салаттар үшін тамаша опция.

Бірақ ең танымал, бәлкім, бір салат «Нептун» деп аталатын болады. Бұл жай ғана ұтымды жағдай. оны жасау үшін, жаңа піскен көкөністер мен теңіз 1-2 түрлерін пайдаланады. көкөніс-негізделген, сіз қытай қырыққабат, пайдалануға болады , қызыл пияз, тәтті бұрыш, жабайы қияқты пияз, шпинат, қияр. көлемінің «Теңіз» бөлігі бірдей, және көкөніс болуы тиіс. оның қанағаттандыру үшін Асшаяндарды, мидии және кальмар, краб таяқшаларын, жұмыртқа, анчоус пісірілген. Әдетте, бұл салаттар майонез тәжірибелі, бірақ сіз көбірек салауатты және дәмді байытуды пісіруге болады. 2 ст араластырыңыз. л. дәмі жоқ табиғи йогурт, сол майсыз майонез, майдалап туралған аскөк қосыңыз (1-2 сағ. л.) және лимон шырынының бірнеше тамшы.

Мен пешке кальмар үшін пісіріп аласыз ба?

Біраз бұрын фаршталған кальмар ұшасы жасалған танымалдығы рецепт «шошқа» ие болды. Бірақ бұл рецепт үшін ғана тамаша бала кальмар, қолдану алдында сіз тіпті қызмет көрсету үшін тағам қиып қажеті жоқ, өйткені.

пайдаланылатын Салмамыз ірімшік, сүзбе, саңырауқұлақтар, күріш немесе картоп пульпа ретінде. төмендегідей болуы мүмкін тамақ дайындау.

кішкене кесектерге пияз, және ұсақ ылғалдылығында бойынша сәбіз тіреуді бірнеше кесіңіз. дайындығы алып, саңырауқұлақ 100 грамм шашып, бірге көкөністерді қуырыңыз. пісірілген күріш (1 кесе) араластырыңыз. Таңдау бойынша, майдалап туралған 2-3 пісірілген жұмыртқа, қосыңыз.

8-10 өліктері, таза, жуу, құйрықтары кесіп. күріш-көкөніс қоспасын бастаңыз және деко қойыңыз. қалдықтары қалдық құлағы мен мұрындарын жасау және gvozdichek-бұршақ немесе бұрыш көзді орналастырыңыз пайдаланып. «Шошқа» майонез майлау және төрттен сағат пісіру жібереді. кальмар фаршированные - ол өте әдемі және дәмді тағам.

Қуырылған кальмар сақиналары

Бұл Snack - достарыңызбен Get-кездесулер үшін үлкен. Ол сыра немесе ақ шарап үшін тамаша болып табылады. Бірақ, ең бастысы, сіз тамақ дайындау уақыт пен күш біраз жұмсауға болады. Кальмар - дәмді және дайындау оңай, тек кейбір енгізуі білу қажет.

Қаңқаның сақиналар кесіңіз. Содан кейін әрбір сақина бірінші, содан кейін шикізат жұмыртқа ұн Dip, және - крекер жылы. әр жағында 1,5 минут ыстық майға қуырып аласыз. Сіз сондай-ақ қуырғышты пайдалануға болады.

ою

Сіз Корей жылы кальмар екенін білесіз бе? Бұл тiске басар, бүкіл әлемде танымал болып табылады және ол дайындау өте оңай.

Корей ылғалдылығында бойынша сүрту 100 г сәбіз, тұз теңіз тұзы мен стенд көрейік. майға қуырып аласыз, пияз жарты сақина пішінінде кесіп және салқын. Пісірілген кальмар (600 г) соя тұздығы 40 мл қосып, көкөніс аралас, сақина кесіңіз. Сіз өткір аз, арка ыдысқа ыстық бұрыш және сарымсақ жоңышқа сақина бір-екі сияқты болса. 12 сағаттан кем болмауы тиіс тағам тұндырады.

жұмыртқа пісіру қалай

Кейбір өліктері жұмыртқа ловит, тіпті өте беделді бірқатар. оның мысық емдеуге асығады емес пе! Spawn кальмар тым, балықтан немесе қайнау сияқты, тұз қосу және салат қосуға болады.

«Би кальмар»: жоқ слабонервных үшін

Сіз бір кездері Жапония болдыңыз ба? Сіз бірінші рет сонда барып, онда жергілікті мейрамханалар абай болыңыз. Мысалы, «Би кальмар» - Күншығыс тұрғындары сүйікті тағамы, бірақ адам үшін пайдаланылмаған, ол соғу ретінде келуі мүмкін. кальмар (бас, көз және щупальцами) обрубок Барлық мәселе, тағамның үстіне Отырған. оң қонақтар алдында Кук кальмар «би» бастайды, сондықтан оның тұздығын, құю. ұлулар би билеп, кейін ғана бөліктерін кесіп жеп.

Шын мәнінде, «би» кезінде кальмар ғана химиялық реакциялардың арқылы щупальца қозғалатын, тірі емес. Бірақ емес әркімнің дәмі осындай көріністердің қою. Ал шикізат Щупальца тым.

балалар мен диеталық мәзірінде кальмар

Көптеген аналар пайдалы теңіз нәресте енгізу кезінде сұраққа туралы алаңдатты. Диета кальмар оңай сіңірілетін өнім болып табылады, дегенмен, рационында оны енгізіңіз үш жылдан кейін жөн екеніне келісесіз.

Калория кальмар қасиеттері, қоректік заттардың жоғары мазмұны спортшылар тарту. бұлшық пайда бойынша оқу курсын өту, кім үшін, протеинге бай өнім жай таптырмас болып табылады.

Кальмар мен хирургия, емдеу ұзақ курстар, ұзақ аурудан кейін науқастардың Сауығып диета мінсіз. Бұл өнім, күшін қалпына келтіруге көмектеседі қан сергітеді, токсиндердің күреседі. мүмкін емес қуантады және бұл керемет дәмі.