«Избинка» тағамдық супермаркеттер: клиенттердің пікірлері

Жоғары сапалы сүт өнімдерін сататын дүкендердің қарқынды дамып келе жатқан желісі - Избинка. Тұтынушылардың пікірлері және осы нарықтың бірқатар ірі өндірушілерінің жарнамалары бізді таңқалдыра алады: біз шынымен «табиғидықты» және «тазалықты» ұсынамыз ба, бұл маркетингтік әдіс ме? Біз оны бірге түсінеміз, Андрей Кривенконың компаниясы қандай өнім ұсына алады.

«Күйеу» дегеніміз не?

Мәскеуде табиғи сүт өнімдерін сату идеясы мүмкін емес еді. Сүт - бұзылатын өнім, митрополиске жеткізу уақытты талап етеді. Сұраныстың болуы компанияны мұндай жобаға деген сұранысты қанағаттандырды. Өндірістен, жолдардан және басқа да жағымсыз экологиялық факторлардан алыс шағын фермаларда ынтымақтастық орнатылды.

2009 жылдың көктемінде Мәскеуде «Избинка» желісінің алғашқы пункті ашылды, оның шолулары тұтынушылар жаңа өнімнің артықшылықтарын дереу бағалайтынын көрсетті. Жылдың аяғына дейін тағы 4 дүкен қосылды, қазір олардың саны 200-ден асады, жылдық айналымы 2 млрд рубль. Жаңа дүкендер ай сайын пайда болады. Әр түрлі өңірлердегі жеткізушілер саны қазір бірнеше ондаған өлшенеді. Бірнеше жыл бойы ауылдық дүкендер ақ дүңгіршектер мен заманауи «Избинка» дүкеніне айналды. Клиенттердің кері байланысы орнатылған бақылау және сапаны бақылау жүйесі табысты жұмыс істейтіндігін көрсетті. Сатып алушылар мен сыншылардың ұсыныстары көңіл-күймен және жағымды жағынан қарастырылады.

Күн сайын, кез-келген ауа-райында, түнгі уақытта сауда желісінің 10 жүк көлігі «Избенка» сөрелеріне таңертең жаңа тағамды алды.

Ассортимент

Табиғи сүт өнімдері 60 тауар позициясындағы «Избенка» -да ұсынылған. Сүтке қоса, айран, қаймақ, йогурт, ірімшіктің бірнеше түрі, сүзбе, йогурт, ряженка, крем, ацидофилус сатылады. Балалар үшін азық-түлік өнімдеріне, оның ішінде 6 айлық балаларға арналған сүт өнімдері - пиррешки, бифилифеф, жеміс-жидек, кефир, шырындар бар сүттер. Дәмді пирожныйлар , шөптер мен сүзбе, сарымсақ , масилка, ешкі сүті, ешкі ірімшігі, қымыз және басқа да өнімдердің дәмі. «Избенко», шолулар заманауи сатып алушы пайдаланылған өнімдердің құрамын ойлап, оның беделін бағалайтынын растайды.

Балалар йогурты сияқты қарапайым өнімде бүгінгі күні көптеген өндірушілер консерванттар, қоюландырғыштар, хош иістендіргіштер және Избинкадан алынған йогуртта тек сүт пен ашытқы қосады. Және баға айтарлықтай ерекшеленбейді.

Сапаны бақылау

Табиғи сүт өнімдері үшін міндетті түрде пастерлеу және санитарлық-эпидемиологиялық станциядан сәйкестік сертификатының болуы. «Ізбенка» директоры «жақсы» өндірушілерді іздестіру кезінде Мәскеу мен Калуга облыстарын аралап шықты. Қолжетімді баға бойынша жақсы сапа талап етілді: арзан бағамен, әдетте, өнімде қоспа бар екендігін көрсетеді. Алғашқы жеткізушілердің бірі қабаттасқан: қаймақ пен айранда зертханада расталған өсімдік майлары пайда болды. Сот процесі бір жыл бойы созылды, бірақ оның нәтижесі «Избенко: сүт өнімдері» компаниясына қатысты болды.

Жеткізушілерден кері байланыс араласады, барлық қатаң сапаны бақылау шараларын қанағаттандырмайды. «Избенкадағы» әрбір өндірушімен жұмыс күн сайын «жеңімпаз» жоғары сапалы сүтті өткізеді. Ай сайын, кейде айына 2 рет, әрбір өндірушінің өнімдері зертханада сыналады. Некеде жаңа жұмыс жүйесі енгізілді. Зиянды партиялар зауытқа оралады. Кейбір өндірушілер үшін «Избенки» шағымдары тексерулер мен жабылуларға айналды. Консервантты, антибиотиктерді қосу үшін желі дереу келісім-шартты бұзады. Әрбір зауытта құрғақ сүтті қосу мүмкіндігі өндірістік желіде тексеріледі, ол физикалық мүмкін болмауы керек. Тіпті, сатушылар Избинкадағы өнім бақылау жүйесінің бір бөлігіне айналды: анықталған некеге байланысты жалақыға өсім қосылды.

Сүт қайда? Жабдықтаушылар

Бүгінгі күні «Избенка» базалық ассортиментін «СППК-Сүт» зауыты, «Оптина» агрофирмасы, «Нил» КҚК өндірісі 5 өндірушіден алады. Ұстап тұрған позициядан аз (кастрюльдер, ешкі сүт өнімдері, ірімшіктер, қымыз) 10-нан астам өндірушіге тиесілі. Олар өнімнің жартысына дейін желіге дейін жеткізіледі. Жеткізушілердің қатарында Избенка арқылы барлық өнімдерді сататын Президенттік фермасы бар.

Кешке күн ішінде өндірілген сүттің өндірісі алынып тасталады, жаңа «Избанка» өнімдері таңертең сөрелерде. Жеткізушілердің желі туралы пікірлері оң. Ынтымақтастық жақсы дамып келеді. «Избенка» бағаны асырмайды , сақтау уақытын созуды талап етпейді . Барлық тауарлар 17.00-ге дейін сатылады. Бұл азық-түлік өнімдеріне ең дұрыс көзқарас : сұранысқа байланысты жасалды, содан кейін өндірілді.

Іскер серіктестерді іздеу

Андрей Кривенко өнім берушілердің ауқымын үнемі кеңейтіп келеді. Компанияда екі серіктес бар, оның басты мақсаты - жаңа серіктестер табу. Олар Мәскеуге барды, Ярославль, Смоленск, Тверь, Тульской облысы. Сатудың тұрақты өсуі кейде шикізат тапшылығына алып келеді! Мысалы, Калуга ауданы (кәсіпорындар - Избинкадағы негізгі серіктестер), онда жергілікті өндірушілер арасында сүтке бәсекелестік дамыған.

«Избенка» негізгі сату арнасы болмайды, деп есептейді режиссер, келесі қайтарылымда өндірушінің қалтасына 50 пайызға дейін сүт жіберіледі. Бірақ «Избенка» арқылы сатылымдардың 30% дейін - неғұрлым қолайлы сан. Сондықтан жаңа бизнес-серіктестер «Күйеу» үшін өмірлік маңызды қажеттілік болып табылады.

Қолжетімді бағалар

Дені сау тамақ - «Күйеу» өнімдері. Тұтынушының пікірлері желіде ұсынылатын барлық нәрсе дәмді, жоғары сапалы және қол жетімді баға бойынша ұсынылады. Мұндай баға көрсеткіштерін қалай сақтауға болады? Мәселе мынада, бұл компания үшін принципті мәселе - бұл тұтынушыға қолжетімді өнім. Режиссер табиғи өнімдерді сату идеясы жаңа емес, әдетте, мұндай тауарларды бағаның көтерілуіне әкеледі деп санайды. «Избенка» бағалары басқа брендтік массалық өнімдерді басып озады, бірақ орташа нарықтық деңгейде сақталады. Бұл төмен шығындар мен қосымша ақыға байланысты мүмкін. Өңірлік өндірушілердің бағалары өте қолайлы. Избенканың қызметкерлері ешқашан үлкен емес еді, ондағы елеулі үлес сатушылар болды. Сауда залдарын жалға алу құны төмен. Негізгі шығындар өнімдерді тасымалдауға арналған.

Избинкадағы жұмыс ерекшелігі

Жарнамасыз дамыған бірнеше желілердің бірі - «Избенка». Клиенттердің пікірлері қызықты статистиканы алуға мүмкіндік берді: тұтынушылардың 30% -ы дүкенге таныстыру кеңестеріне келіп, күн сайын «Избенко» -50% келеді. Тұтынушылардың басым бөлігі балалар мен егде адамдар бар аналар. Осындай клиентті ұстаңыз және сақтаңыз, егер ол дұрыс болмаса, барлық таныстарына айтып, тек мұқият және мейірімді қарым-қатынаста бола алады.

Ассортимент ерекше, ал сатушылар қосымша дағдыларсыз айналыса алмайды. Кез-келген жұмыстың өз қиындықтары бар, тек Избенкада ғана емес. Қызметкерлердің пікірлері тұтынушыларға көзқарас табу үшін үнемі дамып келе жатқаны туралы айтуы мүмкін. Сатушылар тек «сауда» ғана емес, олар консультанттар, промоутерлар ретінде әрекет етеді, әлеуетті тұтынушыға табиғи, жаңа және дәмді өнімдер идеясын жеткізеді. Кейде «Избинка» өнімдерін дәмдеу жүргізіледі. Клиенттердің пікірлері көбіне оң болады, ал сервистік жүйе клиенттерге сәйкес келеді.

Бір апта жұмыстан кейін, жаңа «Избинка» дүкенінің табысты болатынын анықтайды. Орташа әрбір жетінші нүкте жабылады. Жаяу орындардағы дүкендерде күнделікті айналым 40 мың рубльге жетеді, кейде түсім екі есе көп болуы мүмкін. Таңертең жеткізілген өнімдер күн ішінде сатылады, кейбір тауарлар санаттарының қалдықтары барлық тауарлардың төрттен бір бөлігін құрайды. Олар әдетте түстен кейін келесі күні «кетеді».

«Күйеуде» жұмыс істеу. Қызметкердің пікірлері

«Избенка» компаниясының директоры болашақ сатушылар үшін басты критерийді айтты: адамдарға деген сүйіспеншілік. Бір қарағанда, бұл оңай, бірақ оларға жұмысқа орналасуды қалайтындар қатаң таңдаудан өтуі керек. Метрополитендегі қызметкерлерді іріктеу сипаттамалары қандай және қызметкерлер оған қалай жауап береді?

Мәскеуде бөлшек саудада Избинкадағы жұмыс өте беделді болып саналады. Сатушылардың пікірлері әртүрлі, бірақ көбінесе оң. Жалақы 50 мың рубльден. Адамдарды ұйымдастырады. Әрбір 100 мың рубльді алуға болады, мысалы, жаңа ұпайларды бастау кезінде. Бұл еңбек жағдайлары қызметкерлермен ешқандай проблемалар жоқ дегенді білдірмейді. Әрқайсысы адал жұмыс жасауға дайын емес, сондықтан бірнеше кезеңнен кадрларды іріктеудің нақты жүйесі бар.

• Екі күн бойы үміткерлерге арналған тренинг. Талапкерлердің 30% -ы «Избинка» дүкеніндегі жұмыс шарттарымен және ерекшеліктерімен қанағаттанбағандықтан, өздігінен айырылады. Тренингтерден өткен қызметкерлердің пікірлері көбінесе оң.
• Оқыту. Іріктеу өте қатал: 10 адамнан 2-і ғана сатушы болады.
• Сынақ мерзімі.

Таңдау әдетте тәжірибелі сатушылардың пайдасына емес, өйткені оларды қайтадан үйрету мүмкін емес. «Избинка» дүкендерінде жұмыс және бұрынғы мұғалімдер, менеджерлер, медбикелер. Кері байланыс қызметкерлері әртүрлі. Тұтастай алғанда, компанияның лайықты екендігі, жалақы ақшыл, кешіктірмей өңдеу төлемі, жұмыс ұжымына арналған іс-шараларды жүргізу , мотивация - жоспардың% -ы. Теріс жағынан - күрделі жұмыс кестесі (4/2 немесе 5/1, өзгерту - 12 сағат, кейде көп), бірнеше күн демалыс. Кейбір жағдайларда еңбек жағдайлары нашар, жоғары айналымы бар жақсы көрсеткіштер тек жаңадан келген қызметкердің жұмыс жоспарын орындамаған тәжірибелі қызметкерлерге ғана жұмсалады.

Аяқтаудың орнына

Табиғи сүт өнімдерін сатып алғысы келетін москвалықтар саны кемінде 10% құрайды. Мұндай сұраныс нарықтағы ұсыныстарды - сирек нүктелер мен қымбат интернет-дүкендерді қанағаттандыра алмады. Сондықтан Избинка өнімдері соншалықты танымал болды. Желінің өнімдерінің шолулары ірі қалалардың тұрғындары үшін қоспаларсыз сапалы және қарапайым өнімдердің «таза ауа тынысы» болғанын көрсетеді.