Азық-түлік өнімдері дегеніміз не? Азық-түлік өнімдерін сату шарттары

Азық-түлік тауарлары тиелген өнімдерін ұсынды және адам азық-түлік үшін пайдаланылуы мүмкін (өңделген) нысанын, аяқталды. Оларға мыналар жатады: т.б. диеталық өнімдер мен бала азық-түлік, ауыз су, түрлі алкогольді ішімдіктер және ..

азық-түлік сапасы

Бұл батыл қалыптасуына әсер сипаттамаларының бірі болып табылады тұтынушылық ықыластарын, сондай-ақ бәсекеге қабілеттілігін құру.

азық-түлік сапасы органолептикалық сипаттамалары қамтамасыз ету үшін дайын өнімнің қабілетін, белгілі бір заттар кез келген организмнің қажеттілігін, сондай-ақ оларды өндіру мен жинақ сенімділігін көрсететін қасиеттері жиынтығы болып табылады. Азық-түлік өнімдерінің пайдалылығы мен билік адамдардың барлық қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін олардың қабілетін анықтауға қасиеттері арасында, белгілі бір қоректік құндылығы, дәмі мен болып табылады физикалық қасиеттері.

Тағамдық ақпарат

өнімдерін тағамдық құндылығы биологиялық, энергетикалық, физиологиялық және органолептикалық құндылықтар, сондай-ақ жоғары сапалы және сіңімділігін: толық пайдалы өнім қасиеттерін сипаттайтын ең күрделі меншігі болып табылады.

Азық-түлік тауарлары сипатталады энергетикалық құндылығы, майлар, көмірсулар мен ақуыздардың болуымен анықталады. энергиясын белгілі бір мөлшерде адам денесінің органикалық қышқылдар ішімдік тотығу арқылы алуға болады. Сіз дайын өнімнің химиялық құрамы білсеңіз, оның энергиясы құнын есептеуге болады.

Барлық азық-түлік өнімдері аминқышқылдарының, микро- және химиялық, дәрумендер мен полиқанықпаған майлар түрінде осы биологиялық белсенді заттардың қатысуымен тұрады биологиялық мәні бар. ол адам денесінің кез келген ферментті жүйелердің синтездеуге емес, өйткені бұл құрамдас бөліктері, өзге де тамақ заттармен ауыстырылуы мүмкін емес.

физиологиялық мәні азық-түлік өнімдері жүрек-қан тамырлары әсер қабілетін, жүйке және ас қорыту адам жүйелерін алатындарыңызға анықталады. Сондай-ақ, осы өнімдерді мәні берілген органның адам ауруларының қарсылық құптамай отыр.

салдарынан органолептикалық мән сапа көрсеткіштері азық-түлік: құрылымды, келбеті, дәмі, иісі, сергектік дәрежесі. Осылайша, сыртқы түрі азық-түлік өнімдері тәбетті арттыруға болады және жақсы сіңеді. дайын өнім дәм және дәмі өңдеу арнайы әдістерін пайдалана отырып, азық-түлік өнімдерін өндіру, сондықтан кейде, сондай-ақ аса маңызды болып табылады.

азық-түлік іске асыру процесі

тұтыну үшін жарамды азық-түлік өнімдерінің сату өте табысты бизнес болуы мүмкін. барлық осы өнімдерді кейін, оның жоғары сапалы, ол қызметпен өз өндірушілер сенім қамтамасыз ету, нарықта өте бәсекеге қабілетті болып табылады. Алайда, бұл кейбір күш талап етеді. Мысалы, осы кәсіпорынның техникалық жабдықтарды тиісті деңгейін қамтамасыз ету үшін қолданылады, бастапқы кезеңінде жоғары білікті мамандардың болуы, және тағы басқалар. D. тұрақты кіріс жалғастырады кейбір қаржы инвестициялар, қажет болуы мүмкін.

азық-түлік қасиеттері

өнімнің сапасына, жинақ талаптары мен шарттарын анықтау физикалық қасиеттерін әсер етеді. Олар: мөлшері, пішіні, түсі, салмағы, тығыздығы, ашықтық, күші мен тұтқырлығы.

Түйсік сезім хош иіс (иісі) және, әрине, дәмі тұрады. Азық-түлік өнімдерін осы мүлiкке айтуынша, келесі топтар:, тәтті, тұзды, қышқыл және ащы. Иісі Иіс сезу органдарын анықталады және негізгі көрсеткіші болып табылады , дәм , және әр түрлі сусындар.

Азық-түлік өнімдерінің Денсаулық көрсеткіштері

тауарлардың барлық топтары үшін биологиялық және микробиологиялық көрсеткіштері тиісті ережелермен реттеледі. шикізатты өңдеу кезінде алынған осы өнімдерге арналған ең қатаң санитарлық техникалық талаптар.

Азық-түлік сапасын бағалау жоғарыда құжаттарының талаптарына сәйкестігін анықтауға болады, сондай-ақ, ол кейбір брендтер мен сорттарын жіктеу көзделген болса, сапа критерийлеріне анықтау үшін.

тауарларды сақтау шарттары

сақтау шарттары мынадай болуы тиіс азық-түлік өнімдерінің арасында:

- сақтау тауарларды орналастыру барлық қажетті ережелерді ұстану;

- сақтау климаттық режимін сақтау;

- гигиеналық стандарттарға сәйкестігі.

орналастыру кезінде бірінші кезекте азық-түлік тауарлары құны тауарларды үйлесімділігі негізінде, көршілестік ережелерін құрметтелуі тиіс. Бұл ұқсас сақтау режимдері бар өнімдер болып табылады, және теріс бір-біріне әсер етпейді. Арқасында осындай өнімдердің sorbing қасиеттері айырмашылықтарға кейбір басқа тауарлар ылғалдануы және шөгуінің әкелуі еді ылғал кейбір қайта бөлуді орын алуы мүмкін.

Сондай-ақ, кезінде қоймалар оңтайлы кәдеге жарату принципін ұстануға қажетті сақтауға тағамды орналастыру. Осы тауарларға принципі еркін қол жеткізу және қажетті желдетуді жүргізу бірыңғай температураны қамтамасыз ету үшін берілетін болады.

Климаттық режимі салыстырмалы ылғалдылығы және ауа температурасының, сондай-ақ оның газ құрамы, ауа мен жарық алмасу сәйкестігін қамтамасыз етеді. Азық-түлік өнімдерінің әрбір тобы үшін өз сақтау режимі бар. Орындамау ол шығындарды және төмендетілген өнім сапасын тудыруы мүмкін.

Дұрыс сақтау азық-түлік өнімдері бағасының байланысты болады. жақсы түрлерімен ғана өнімдер болғандықтан, жағымды иісі және пайдалы қасиеттері Ресей нарығында сұранысқа ие болады.