Дон Майшабақ: рецептер. Үйде Дон майшабақ Марина қалай?

Дон өлшемі 30-40 см жетіп, Қара және Азов майшабақ деп аталатын. Наурыз немесе сәуір айының басында соңында, балық уылдырық шашатын көші-қон, бұл үлкен өзендер Дон, Днепр, Дунай және т.б. құлайды, оның нәтижесінде, басталады. Бұл кезеңде белсенді балық аулау басталады кезінде болды. Дон өзені және «Дон майшабақ» деп аталды. Ауланған балық майшабақтар, көмір бойынша түтін, серпіліс қабылданған. Десе де, тұзданғыштық алынған ең дәмді майшабақ, көп, сондықтан ежелгі заманнан бері, осылайша оны дайындау үшін көптеген рецепт бар.

Дон майшабақ құрғақ әдісін тұзданғыштық

Бірде-бір Дон балықшылар майшабақ тұзды қалай біледі. Олар (20%, сондай-ақ жоғары майлылығы майшабақ уылдырық кезінде) осы дәмді және майлы балықты дайындау құпияларын білеміз. төмендегідей балықшылардың ою бойынша кеңестер болып табылады:

1. контейнерде балық қалау ғана іш төмен қажет. Бұл бірінші кезекте ішке болып табылатын, іш нашарлай бастайды, сондықтан ол мүмкіндігінше тезірек prosolilos бұл маңызды болып табылады, бұл шын мәнінде байланысты.
2. мәйіттер тұзданғыштық процесінде тәулігіне кем дегенде 1 рет араласып тиіс.
3. Жәбірлеушілік тұзданғыштық кезінде пайдалану қажет емес.
4. Дайын майшабақ мұздатылған болады. Қажет болған жағдайда, балық, тоңазытқыштың жоғарғы қайраңында жібітілген кесуге және кестеде беріледі. Ол өте дәмді тұздалған майшабақ Дон шықты.

төмендегідей құрғақ тұздалған балық Рецепттер:

1. балық тұтас, unskinned тушасы ою үшін пайдаланылады. Ол толық жабр толтырылған және (көкөніс сақтауға арналған) тоңазытқыштың пластикалық қорапта, немесе кез келген басқа контейнерге тарады, дөрекі тұз оралған.
2. контейнерге майшабақ жарамды (бос орын сақтау үшін) шахматты түрде жоғары айналдырады.
3. сияқты, майшабақ 7 күн тұздалған отыр. Алайда, ол тұзды ерітінді, (своп) жылжыту үшін жоғарғы және төменгі Carcase қажеттілігін пайда бастайды күні 3 бойынша.

дайын майшабақ тазартылған және кестеге жеткізілетін, су ағыны астында жуып. Қалған өліктері пластикалық пакет және тоңазатуға баяндалды.

тұздықтағы Дон майшабақ Марина қалай

Кейбір адамдар тек тұздықтағы майшабақ дайындауға көреді. Осылайша балық біркелкі prosalivaetsya тендер және шырынды алынған.

Қалай төменде қадамдар ұсынылған үйде Дон майшабақ Марина үшін:

1. тұз ыстық су 500 г үш литр еріген соң рассол.
2. балық жатып бір шахматты түрде сақтық көшірмесі және тұз ерітіндісімен салқындатылады құйыңыз.
3. сияқты, майшабақ тоңазытқышта 4 күн prosalivatsya болады.
4. Келесі күні жаңа тұзды ерітінді ыстық су үш литр және тұз 200 г негізделген дайындау қажет болады.
5. Майшабақ жету жүзеге туралы The Old тұзды ерітінді, ауысу үшін жаңа, және жіберу The тоңазытқыш үшін тағы 4 сағат.

су, ішек және қызмет ағыны астында жуып майшабақ тұздық алынған бақылау.

соя тұздығы Дон майшабақ Марина қалай

майшабақ тәрізді корей азық-түлік Жанкүйерлер, соя тұздығы маринадталған. 8-12 сағат балық высаливающего қамтиды, олардың әрқайсысы өз дайындау екі әдісі бар.

былайша бірінші әдіспен Дон майшабақ соя тұздықталған дайындалды:

1. майшабақ жон еті, бөлшектенген тері тазартылады және уылдырық (міндетті емес) шағын пластикалық контейнерде құрылған.
2. Дайындау тұздықталған соя тұздығы мен қайнаған су (2 ас қасық. Қасық), сірке және тұз (1 ас қасық. Қасық), қант (1 сағ. Қасық) және туралған пияз сақина.
3. The дайын маринадталған яғни құйып ішіне контейнер бар балық, араластырады, жабық The қақпағы және жіберілген The тоңазытқыш үшін кем дегенде 8 сағат.
4. Дайын майшабақ тікелей пикелденген пияз бастап кестеге атқарды.

соя тұздығы және балық ою Дон майшабақ дайындау екінші әдіс банк қамтиды. Ол, ішінен тазартылған 2 см қалыңдығы жұқалап, банкіге бүктелген және ол толығымен балық қамтылған, сондықтан соя тұздығын құйып отыр. Кейін 12 сағат майшабақ мүмкін ұсыныңыз.

маринадталған майшабақ

48 сағат дәмді Дон майшабақ дайындаңыз оның тұз және дәмдеуіш дәмдеуіштер маринадталған болады. Балық, өте хош иісті және дәмді тұздалған алу.

төмендегідей Дон маринадталған майшабақ дайындалды:

1. шыны ыдысқа салып және құйып үшін Unskinned піскен балық. Үшін оның дайындық 1 литр суық су үшін тарата 3 ас қасық тұз. күніне арналған тоңазытқышта жіберіледі тұздықтағы майшабақ.
2. 24 сағат өткеннен кейін, тоңазытқыш балық тағамдар. тұздық алынған майшабақ, ішек, белдеме ішіне бөлшектелген және шыны банкіге салып.
3. балық JAR қант (½ сағ. Қасық), сірке (1 ас қасық. қасық), бұршақ иісті бұрыш, лавр жапырағы және пияз кесілген жарты сақина қосыңыз. Майшабақ ақ тығыздалған болып табылады және басқа 24 сағат тоңазытқышқа жіберу.

Маринадталған майшабақ күні картоп пюресі немесе басқа тағамдар кестеде берілуі мүмкін.

Fast тұздалған майшабақ мұнай

Осы рецепт бойынша Дон майшабақ, сіз дәмін жұмсақ және майлы балық ләззат ғана түнде Марина және 8 сағаттан кейін болады.

төмендегідей қадам рецепт арқылы қадам болып табылады:

1. күнбағыс майы және ас қасық томат пастасы 120 мл жапқанша дайындау шағын өрт бірінші кезекте. табаға мазмұны қайнайды кейін, ол сірке 80 мл құйылады. Кейін бұл, The Маринадтарға тұр жойылған бастап The жылу және салқын.
2. тұздықталған салқындатылған ас қасық тұз, тәтті бұрыш (1 сағ. қасық) және қызыл бұрыш (2 сағат. Қасық) қосылады.
3. Кем дегенде суық маринадында туралған пияз (6-7 пияз) қосады.
4. Дон майшабақ (1 кг) (теріге) сүбесі саналады балық және жапқанша айнымалы контейнер қабаттар қаланды.
5. балық тұзданғыштық үшін кем дегенде 4 сағат және мүмкіндігінше овернайт тоңазытқышқа барады.

Дон майшабақ қуырып қалай

Дон майшабақ ғана емес болады тұз, сонымен қатар табаға бүкіл туша және қуыру. Ол жаңа картоп немесе басқа гарнир берілуі мүмкін өте дәмді бөлек тағам шығады.

мынадай рецепт бойынша табаға дәмді Дон майшабақ дайындау:

1. майшабақ Gut (2-3 дана.), ішкі құрылыстарын алыңыз және жабр алып тастаңыз. құйрық және тілімшелерге қалдыруға болады.
2. (Үшін ½ сағ. Қасық) ас қасық туралған жасыл пияз, аскөк, нан үгіндісі (2-3 ас қасық. Қасық), ұнтақталған қара бұрыш, тұз және лимон қабығы бірдей мөлшерін араластыру, балық қоспасы дайындау.
3. Әрі қарай фаршталған балық піскен қоспасы, тұзбен сылап ұн күйреп, өсімдік майына қуырылған отыр.
4. қызмет көрсететін бұрын, себу майшабақ лимон шырынын ұсынылады.