Грузин жылы сациви Баклажан: өкпе және ерекшеліктері пісіру

Грузиялық тағамдар болып табылады рет сорпа харчо немесе Хачапури дәмін татты, соншалықты, әр түрлі дәмді және естелік, мәңгі оған ғашық. Көптеген ыдыс-аяқ Грузия ешқашан барып адамдар үшін күнделікті айналды.

Грузиялық тағамдар басты ерекшелігі - сияқты тағам өзі, және дәмдеуіштер емес, және үлкен сома бар, атап айтқанда, тұздықтар,. Олардың арқасында, ет, көкөніс, балық немесе ашытып тұтыну дәмі үшін бұрын-соңды болмаған реңктері және ашық жаңа көкжиектер сатып.

sacivi қандай

Негізгі компоненті дайындауға пайдаланылады деп аталатын арнайы тұздық, - жаңғақтар дәмдеуіштер, қышқыл шырын немесе сірке қосылады оған. Ол балық, ет, көкөніс бірге беріледі. нағыз саналады грузин тағамдар.

Осы соустар даусыз артықшылығы оның әмбебаптығы. Әдетте классикалық рецепт бойынша тауық үшін sacivi атқарды, бірақ бүгін сіз әдемі Түркиямен тандем, балық, көкөніс оны таба аласыз. Және бұл тағам «Түркия sacivi», «sacivi көкөністер», немесе, мысалы, «баклажан sacivi» деп аталады. Грузия sacivi - суық тағамдар, тұздық тек суық беріледі, себебі. дәмдеуіштер жоқ соустар және қандай?! Бұл тағамның басты дәмдеуіштер береді шафран, болып табылады жержаңғақ тұздығы ұмытылмас дәмі.

пісіру ерекшеліктері

кез келген басқа да ұлттық тағамдар сияқты, sacivi тұздық түрлі нысандарда дайындалған болуы мүмкін. Өйткені, әрбір әйел сіздің сүйікті дәмдеуіштер қосылған, «оның» тұздығы sacivi дайындалуда. Бірақ негізгі ингредиенттер әлі бар. классикалық тұздығы sacivi мұқият жаншылып міндетті грек жаңғағы болуы тиіс. Көптеген ғасырлар бойы грузин иесі сияқты бұл жағдайда сіз, ет тартқышты немесе араластырғыш, және езеді немесе тас жаңғақтар бастырады.

Дәмдеуіштер өзгерістер жоқ жүзінде қолданылады, бірақ сіз өз таңдауыңыз бойынша кейбір дәмдеуіштер қосуға болады. классикалық рецепт sacivi қышқылы немесе лимон шырыны анар түрінде болуы мүмкін шафран, сарымсақ, бұрыш, дәмдеуішті, acidulant пайдаланылатын, немесе ол шарап сірке суын пайдалануға болады. рецепт табиғи жеміс езбесі қышқылдығын, сонымен қатар дәм ғана емес сатып құрамында Осыған байланысты, бұл. Ол сондай-ақ дәміне қарай қосуға болады sacivi ойнап жасыл, маңызды рөлі. Ең жиі қолданылатын күнзе, райхан және ақжелкен. тұздығы ол ұн қосылады, тығыздығы, әрі жібектей алды.

Sacivi тұздығы: қажетті ингредиенттер

тұздығы түрлі тағамдарды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін болғандықтан, бүгінде бұл ережелер ауытқу, және баклажан оны дайындауға болады. ол классикалық тұздықты қабылдауға үшін тамаша, дәмді шықты және грузин оның базалық рецептісі sacivi Баклажан болды, сондықтан.

Бұл талап етеді: сегіз дана, жаңғақтар, алдын-ала корпустағы, мөлшерінде садақ - бидай ұны үш немесе төрт көзілдірігі - екі ас қасық сарымсақ, туралған - үш шай күнзе және бұрыш - он грамм, даршын және suneli - кептірілген қалампыр бүршігі бес грамм - бес материал, шарап сірке суы - он грамм, немесе қышқыл шырыны - он бес грамм, чили бұрыш екі грамм, шафран бес грамм, балқытылған май тауық сорпа және тауық жарты тостаған - жарты литр.

тұздығы дайындау технологиясы

Бір табаға салып тауық майдың жалпы көлемінің жартысын балқып. Пияз ұсақ қызарғанша туралған және қуыру. шетке қойыңыз. , Алтын қоңыр қоңыр ұн тауық майдың екінші жартысын пайдалану, содан кейін салқындатылған тауық сорпа қосып, қайнатыңыз.

Сонымен қатар, оған сарымсақ, бұрыш, кинза, тұз қосып, грек жаңғағы ыңғайлы жолын кесу керек. қоспасы, содан соң мұқият араластырады және қуырылған пиязды қосылады оған сорпа сұйылтылған. сағат төрттен Бұқтырылған тұздық. соңында қалған дәмдеуіштер қосыңыз, бес минут баяу отта, майдалап туралған көк және қайнатыңыз, сірке суын немесе қышқыл шырын құйып. Енді сіз тұздығымен баклажан грузин sacivi бере алады.

сациви баклажан

Бүгін көп адам салауатты диеталар ауысу және осындай, сондай-ақ ұнады sacivi көкөністермен пісірілген болады, сондықтан негізінен өсімдік тамақ өнімдерін, жейді жатыр. Сондықтан, диеталық кім көреді, дәмді және сау үшін Кавказ ыдыс-аяқ грузин рецептке sacivi Баклажан.

«Неге баклажан болып табылады?» - сұрақ туындайды. бұл өсімдік микроэлементтердің бай бұл факт және әлдеқайда жылдам және тауық немесе Түркия, айталық, әлдеқайда жеңіл, оны дайындауға, сонымен бірге, бір тағам әлдеқайда аз калория бар, және одан да көп қуат береді.

Грузия sacivi баклажан пісіру үшін қажет:

• баклажан - 1 кг;
• жаңа піскен шөптер (кориандр, насыбайгүл, ақжелкен) - дәміне қарай;
• ыстық бұрыш (жаңа піскен) - 1 бірлік;
• жаңғақ қабығымен - 1 тостаған;
• Сарымсақ - 4 қалампыр;
• пияз - 3;
• өсімдік майы - 3 ас қасық;
• Анар шырыны - 0,5 кесе.

Бірінші кезекте жаңғақ тұздығы дайындалуда. Грек жаңғағы оларға тұз, сарымсақ, жаңа піскен шөптер, чили бұрыш, дәмдеуіштер және анар шырынын қосып, ұсақталған. жиырма минут сумен қоспасы (1,5 кесе) және қайнату ерітіңіз. Ол классикалық рецепт бойынша дайындалған болуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда уақыт көп жұмсалады, және тағам қазірдің өзінде тауық майдың пайдалану арқылы диета болуын тоқтатады отыр. бұл қорқыту емес, егер классикалық тұздығымен пісірілген грузин жылы sacivi Баклажан, жақсы дәм татуға болады.

тұздығы салқындатылған және дайын болған кезде, сіз негізгі рецепт кірісуге болады. Пияз қабығы мен Чоп. бірнеше минут ыстық өсімдік майы бар табаға қуырып. Содан кейін жаңғақ тұздығы қосылған, бүкіл қоспасы қайнау әкелді және он бес минут қайнатады.

жұқалап баклажан, грузин, қалың сантиметр sacivi ыдысқа негізгі компоненті болып баклажан, тұз қосылған, және көкөніс «демалуға» жарты сағаттай бөлме температурасында қалады. Бойда уақыты таусылып ретінде, суды төгіңіз үшін елек жылы сумен және ауысымда бар кесілген баклажан жуылып. Ол қазір бес минут, әр жағында тілімдерін қуырып қалады. төбеден төмен жатып дайын көкөніс, шөптер себіңіз және тұздықты құйыңыз.

Жасылдар мұқият жуады және кесілген, содан кейін қайнау тұздық құйылады. Тек анар тұқым себілген суық тұздығын қызмет көрсететін бұрын.

нәтиже

Егер сіз ешқандай мәселе ол қандай, рецепті оны дайындауға, егер адамдар көп емес sacivi тұздығымен, грузин жылы классикалық тауық немесе баклажан тұздығын Құдайдың осы тағам тырысты, бірақ бар. теңдесі және дәмді тағам көптеген жылдар бойы иесі сүйемелдеуімен болады Пікірлер. , Сүйіспеншілікпен sacivi дайындау үшін қажетті эксперименттер қорықпау әрбір ыдысқа оның жеке басын қосу, содан кейін ғана біз сіздің өз рецепті sacivi тұздығы туралы айтуға болады емес пе.