Бурят тағамдар: рецептер және ыдыс-аяқ

Бурятия - бұл бай ежелгі тарихы бар Сібір бөлігі. бүкіл тіршілік барысында, әрине, оның мәдениеті, олардың із қалдырған, көп өзгерістердің арқылы өтті. Бурят тағамдар көптеген ғасырлар бойы елімізде орын алған саяси және тарихи өзгерістердің жарқын көрінісі болып табылады.

Айрықша ерекшеліктері

Бурятия халқы кенеттен құрылды. 18 ғасырдың басында, Ресей анық Қытаймен сыртқы шекарасын анықтады кезде, Забайкальский облысында кейбір моңғол тайпалары болды. олар түрлі мәдениеттер, діндер мен әдет-ғұрыптарын біріктіреді болашақта сол Бурятия адам, жасалған деп. өз жолмен Барлық тайпалары жарналары белгіленген ықпал етті. әрбір ерекшелігі өзіне және атақты Бурят ас сақталған. Осы жерде тұратын адамдардың көпшілігі, бұрынғы көшпелі өмір әкелді. Олар азық-түлік есебінен толықтырылады энергиясын көп күн сайын жұмсауға мәжбүр болды. Бурят тағамдар мол және өте жоғары калориялы тағамдарды қамтиды, сондықтан Бұл, бәлкім болып табылады.

Жергілікті тұрғындар түрлі нәрлендіретін сорпа өте жақсы көреді және, әрине, ет. Әдетте қозыны не жылқы оны. Бурят тағамдар оларды дайындау түрлі нұсқаларын жүздеген бар. Бірінші тағамдар ең танымал shulep бастап. қой сорпасына пісірілген қолдан кеспе, көкөністер мен жаңа піскен шөптер Бұл сорпа. Өте танымал, сондай-ақ ет әр түрлі қоспасынан үй шұжық ұнайды. Ал тамақ ішкеннен кейін ұңғыларды ерекше тұз, май және сүт жасыл шай ішу ұнайды. Ол нағыз ұлттық энергетикалық сусын болып саналады және әрқашан кездесу қонақтарына беріледі.

Макарон ыдыс-аяқ

Көптеген тіпті қалай алуан түрлі және қызықты Бурят тамағын түсінбейді. Кейбір тағамдарды рецептер, алайда, орталық Ресей тұрғындарын дайындау сол немесе Закавказье халықтарының өте ұқсас. Мысалы, өте дәмді және хош иісті мүсінді болып, алыңыз.

Бурят тілінде оларды жасау үшін, сіз келесі өнімдерді болуы тиіс:

• Қамыр үшін: су стакан - қатты массасы 2 жұмыртқа мен ұн.
• сиыр еті мен шошқа 0,5 килограмм, су, екі пияз, сарымсақ 3 биттік чили, паприка, жасыл пияз, тұз және базилик шыны: толтыру үшін.

Пісіру процесі 4 бөлімнен тұрады:

1. алғашқы қадам толтыру дайындалуда. Бұл әрекетті орындау үшін, сіз содан кейін туралған сарымсақ, пияз және өзге де дәмдеуіштер салып, дәмі ет қайрайды қажет. нәтижесінде бұқаралық су қосып, тағы да араластырып болып табылады.
2. ол жеткілікті салқын дейін бірте-бірте суға бұлғанған жұмыртқа Қамырды дайындау үшін, араластыру тоқтаусыз, жиі ұн қосыңыз. Осыдан кейін, бұқаралық сүлгімен оны қамтитын кейін, 40 минут қалдыру керек.
3. қойнауқатқа Қамырды жайыңыз, содан кейін дөңгелек дайындамалар бөлуге зең арқылы. оның жиектері ортасында қарағанда жұқа етіп әрбір бөлігін илеңіз.
4. әрбір дайындаманың орталығында толтыру салып, содан кейін басына zaschipnut Edge шағын тесік қалдырды.
5. Бумен пісіргішті салып және 30 минут бойы сонда оларды қалдыру жартылай фабрикаттар.

дәмді дене бітімін қызмет көрсететін бұрын соя тұздығын құйып алады және бұрыш себіңіз.

хош иісті shangi

Бурят тағамдары Кейбір ыдыс-аяқ және басқа да халықтардың алынған. Мысалы, атақты shangi моңғол ыдысқа ретінде белгілі. Бұл тағы да Бурят халқының шығу растайды.

Осы shangi дайындау үшін міндетті қажет: 900 ұн грамм (оның ішінде 600 - бидай, 300 - қара бидай), тұз бір шымшым, сары май 250 грамм, арпа дәнді, сәл қаймақ және йогурт 250 мл (CUP) бір кесе.

Дайындау ұзақ уақыт жоқ:

1. Бірінші май үгіндісі ішіне ұн тураған жөн.
2. Содан кейін қышқыл сүт қосыңыз және илеңіз, бірақ серпімді қамыр, содан кейін 8-10 сағат тоңазытқышқа қойыңыз. алдын ала жақсы жеткізіңіз.
3. Бірге жеке қоспасы дайындауға қамыр бар. Бұл тұз-малады қышқыл сүт ромштекc бар білдіреді.
4. шарлар бөлінген дайын бұқаралық, жұқа торт әр ролл.
5. әрбір дайындаманың кезінде жартылай фабрикатын қалыптастыру үшін аздаған толтырма салып, бірақ шағын Ledge алу үшін, оның шеттері ағысын.
6. Өнімдер парағында пісіру, төселген пісіру қағазға салып, пеште жібере. ол қызармайды дейін бар, олар осындай уақытқа дейін қалады. пісірілген әр дайындамаға дейін 5-6 минут еріген сары май құйып керек.

Хош иісті себеттер әрбір Бурят отбасын құрайды. Сонымен қатар, бұл толтыру ретінде сүзбе немесе картоп пюресі пайдалану, сондай-ақ мүмкіндігі бар.

Ұлттық сорпасы

Бұл сарапшылар бірінші Бурят ұлттық тағамдары екенін түсінеді - Buhler деп аталатын атақты бай сорпа.

Оны дайындау үшін қажет: сүйек бар сиыр 3 келі - 6 шамдар 8 бұршақ қара бұрыш, тұз, лавр жапырағы, ақжелкен биттік.

Сіз мына қажет ыдысты дайындау:

1. , Шәйнекте салып сумен оны толтыру және өрт қоюға ет.
2. аздап тұз және үш бүтін шамдарды қосу, қайнаған кейін бірнеше минут.
3. өрт аз жасау және шамамен бір сағат пісіріңіз азық-түлік қалдырыңыз.
4. ет алып тастау қажет уақыттан кейін. Оның орнына, туралған шөптер мен жұқа белдеулерін, және дәмдеуіштер кесіп қалған пияз, қосыңыз.

Өнімдер бірге өте аз қайнату қажет. ғана берілуі ыстық сорпа. Бөлек табаққа сіз пісірілген ет және картоп бөлігін қоюға болады.

бірегей өнім

Саламат - Бурят ас мақтана алады, басқа тағам болып табылады. Фотосуреттер ол еседі деп бірегей дәм жеткізу мүмкін емес.

ол қиын емес қуырыңыз. Сіз тек болуы керек: 300 мл қалыңдығы крем және қарапайым бидай ұны 4 ас қасық.

Пісіру процесі бірнеше кезеңдерден, әдетте орын алады:

1. Қаймақ және қайнатыңыз, тұрақты араластыруға бар табаға құйып.
2. Бойда көпіршіктері пайда ретінде, сіз ұн қосып, ешқандай ісіктер оған қалдырды, сондықтан массасын араластырып қажет.
3. бетінде біраз уақыттан кейін үлкен сары май тамшылары бөлінетін болады. Бұл пісіру соңына белгі береді.

Саламат және ыстық және суық жеуге болады. кейде табаға қызмет көрсететін бұрын сәл йогурт қосыңыз. Ұңғыларды осы ерекше ботқа өте жақсы көреді. Ол ешқандай қант, жоқ тұз болуы тиіс. Бұл тағамдарды ерекшелігі болып табылады. Саламат кейде пісірілген картоп жейді. Ол дәмді, сонымен қатар өте қоректік ғана емес.

Мәдениет - масс

көптеген қоғамдық тамақтандыру мекемелері атынан Мәскеуде Бурятия тағамдар. Олардың ең танымал - мейрамхана «Selenge». Ол Кіші Дмитровке орналасқан және келушілерге тағамдарды ұсынады, бурят ғана емес, сонымен қатар, моңғол тибет және европалық тағамдар. мейрамхана түн ортасына дейін ашық және достық Шығыс елдерінің мәдениетімен жақсы танысуға шешім қабылдады барлығына тамақтандыруға дайын. ыстық тағамдарды қоса алғанда, мәзір, жылы - әйгілі buuzy (туралған ет) және Sharbini (belyashi). сорпа үлкен ауқымы ( «Шыңғыс хан», Hara синагога, Buchler, «Гоби шөлі» және «макарон өнімдері») сіз қолайлы параметрді таңдауға мүмкіндік береді. Келушілер ежелгі ұлттық рецепт бойынша көкөніс, ет, саңырауқұлақтар мен шөптер жасалған көптеген салаттар ( «Хабар», «Байкал», «Хан», «Саян»), ләззат аласыз. Толық тамақты нақты Бурятия шай, өз көзімен дайындайды таныс болып табылатын құпия болуы мүмкін. Бұл мекеме әрқашан көп адам болып табылады. Адамдар тағы бір рет бірегей дәмі рахаттану үшін, осында келіп қуаныштымыз ұлттық тағамдарды ежелгі халқының бай тарихы және аздап жанасу.