Ашыту процесін жылдамдату үшін үйде шарап ашытқы

көрсетілгендей ферменттеу процесі баяу жүреді, егер шарап әлдеқайда дәмді шығады, бірыңғай тұрақты температурасын (15-20˚) сақталады, және бөлме өзі жиі желдетіледі.

қалыпты жағдайда жылдам ферменттеу 15 күн орта есеппен дейін жалғасады. процесс біршама баяулады, және шарап тыныш кезбе, баяу жалғастыруда. Бұл жерде Жалпы басқа күндері 15. жүріп, жақсы шарап өндіру шамамен 2 айға дейін созылады. бәрі тым баяу жағдай орын алса, бірақ ..., ол процесін күшейту жөн. Бұны қалай істейді? шарап ашытқы, немесе «жабайы» қосу немесе мәдени арқылы, өз бетінше дайындаған. Бұл болып табылады және біздің бапта арналған.

үйде шарап ашытқы

Ашытқы - табысты алкоголь ішіне қант түрлендіріледі микроскопиялық жасушалар. Ал өзіңіз өте оңай, пісіреміз. біреу білмейді, болса, біз шарап ашытқы жасауға қалай рецептін бөлісуге қуаныштымыз. Ол, жақсы жүзім сорттарын алуға бөтелкеге оны толтыру, қант 60 грамм қосу және барлық қайнатылған суды құйып, бірақ жоғарғы қажет. Содан кейін контейнер тығыз жабық (немесе түтік, борпылдақ болуы дем тиіс) және жылы жерде пісіру үшін резервтелінген. күннен кейін 3-4 ашытқы сіз ашыту процесін жеделдету табиғи құйып алады, дайын.

Шарап ашытқы, үй жасалған, ұйытқылар дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін. Бұл былайша жасалады. жидек жеміс целлюлоза, эмаль немесе шыны ыдысқа орналастырылады (қант шамамен 100 г целлюлоза килограмм) қант қосылған, және мұқият толық ерігенге дейін араластырады. сыйымдылығы, жәндіктер түсіп болдырмау үшін бірнеше қабат дәке жабу үшін қажет. мұндай жабайы ашытқы үшін целлюлоза туралы 18˚ күні немесе үшеуі жылы жерде тұра болса, онда ол өте жақсы ашыған болып табылады. Әрі қарай, ол мұқият сығыңыз және ашытқысының ішіне сұйықтық қосыңыз болуы тиіс. ферменттеу процесі жалғасады.

өте жақсы үйде дайындалған шарап ашытқы, қант ашыту жеңе. Олар дейін 19 градус шарап алкоголь жинақтау аман қабілеті бар. шарап ашытқы процесінде иісі бар заттар, иісі секретировать. Бұл шарап тазартылған және жағымды хош иісі береді асыл эфирлері болып табылады.

Оның кезектен тыс букет, естелік дәмі мен шарап непревзойденным дәмі бағалы күрделі эфирлердің ауыр жинақталуына байланысты Night, орындау, алады. Сондықтан, сусын Шарап өндіру кезінде үйде дайындалған шарап ашытқы пайдаланыңыз. Басқа (сыра, нан) ғана шарап құртып мүмкін.

қандай да бір себептермен сіз дайын ашытқы сатып алу немесе өз жасауға алмасаңыз, жының болуы емес. Өйткені, оңтайлы жағдайлар жасау оңай кебек, арпа ұн осы тірі организмдер көбейту болады.

Енді, көптеген шарап ашытқы жасауға үйренді, және процесс қарапайым көз жеткізіңіз алдық қойды. Пен шыдамдылық және қажетті ингредиенттер көп болса, өндірістік өте аз уақыт алады.