Cake «Макарон». Франция кондитерлік «Макарон» рецепті

Біз барлық Франция таңғы ас кезінде круассаны көреді екенін білеміз. Алайда, көп емес, осы ұлт өкілдері екенін білеміз және сүйікті десерт - торт «Макарон». бір нәзік тәтті астам спагетти біздің түсіну байланысты оның атауына қарамастан, бұл аспаздық өнім жұмыртқа ақ және қант көбігіне үшін, бұлғанған бадам ұн, жасалған. Біз нәзік десерт зерттеуге және «макарон» торт дайындауға үйрену бүгін ұсынамыз.

Шоколад «Макарон»: рецепт

Біз сізге ащы және қабатымен дәмді десерт дайындау нұсқасын ұсынамыз ақ шоколадты. осылайша дайындалған торт «Макарон» Егер үй шаруашылығында немесе келушілердің кез келген әсер сенімді болып табылады деп есептейміз.

Құрамы

Егер сіз тамаша десерт өзіңіз емдеуге шешсеңіз, төмендегі өнімдерін ас болуына қамқорлық қажет. сынау қажет: кофе тартқышқа және просеивают бадам ұсақтайтынның бадам ұнтақ, - ұнтақ қант 110 г - 225 грамм, какао ұнтағы - төрт орта, ұсақ түйіршіктелген қант жұмыртқа 25 г жұмыртқа ақ - 50 D. ganache үшін ( interliner) қажет: ащы шоколад - 80 г, ақ шоколад - 100 г, 38% крем - 100 мл.

дайындау процесі

Азық-түлік процессор ұнтақ қант және какао ұнтағы қосылған екі минут араластыру бадам ұн 150 ^° С дейін қыздырыңыз. Мұқаба пісіру пісіру қағаз, шамамен бес минут тұмшапеште кептірілген, содан кейін айыппұл електен тексеруден, нәтижесінде құрғақ қоспасын оны құйып.

Beat , жұмыртқаның аяқтағанша, біртіндеп қант қосу. ұн, қант және какао ұнтағы белок құрғақ қоспаны қосу және дәл сұйықтық қозғалыс қосыңыз. Сіз жұмыртқа бұқаралық тұтқыр консистенциясын алуға тиіс. Біз оны таратуға құбыр сөмкеде дөңгелек басы бар, және пісіру шағын, тең өлшемді шеңбер, қойды қағаз алдын ала пісіру сақтауға болады. Біз сағат үстелде табаны қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде, қамыр қыртысының жабылған болуы тиіс. Бұлай істемеген болса, онда «макарон» бетінде пісіру процесі, сызаттар пайда.

Біз 12 минут 150 ° ^C Пешке қыздырылған біздің болашақ десерт жіберіңіз. 6 кейін пісіру минут біркелкі қамыр propeklos үшін 180 градусқа қосулы болуы керек. «Макарон» дайын жартысын алып тастаңыз. шоколад крем жылытып, содан кейін оларға пісірілген шеңберді майлау және қосылу: Біз қабаты екі түрін дайындайды. шоколад салмасы бар дәмді Франция ашытып «Макарон» дайындады! Егер сіз ganache байланыстыратын қажет емес, егер Айтпақшы, ол толтыру үшін пайдаланылуы мүмкін шоколад пастасы, мысалы, «нутелла».

шоколад-жидек «макарон» дайындауға қалай

Cake рецепт біз дайындауға ұсынамыз фотосуреті бар, әрине, тез өте оңай емес, бірақ нәтижесі сіз тек оң эмоциялар тудырады. Әдемі десерт мереке үстелге үлкен көрінеді. Сонымен қатар, әдемі қорапта пісіруге буып, егер, олар үлкен сыйлық болады.

қажетті ингредиенттер

Егер сіз атақты француз десерт өзіңіз емдеуге шешсеңіз, белгілі бір өнімді сатып алу қажет болады. Қамырды дайындау үшін бізге қажет: 110 г бадам ұнтақ, мұздану қант 225 г, төрт жұмыртқа тұз шөкім, майда түйіршіктелген қант 50 г және лимон шырыны жарты шай қасық белоктардың. Сіздің таңдау, 100 г қант, 10 г крахмал, жұмыртқа, жарты лимон және жапырақ желатин шырын кез келген жеміс 300 г: құю саны 1. 100 Ақ шоколад г және 38% деңгейінде крем жапсырудың 100 мл: толтыру № 2.

Біз дайындауға кірісу

ұнтақ қант бадам ұн қосып араластырыңыз да, өте жұқа сито арқылы Таратылған. Бұл қоспа міндетті кептірілген тиіс. кез келген себеп жеткіліксіз түйіршіктелген қоспалары үшін болса, онда бес минут алдын ала қыздырылған 150 ° ^C пешке кептіріңіз. Бұл жақсы қайта кейін, қант ұн електен.

, Салқын көбік біртіндеп vsyp қант жұмыртқаның тұз, лимон шырыны шайқаңыз. қоспасы тегіс және жылтыр болғанша ұрып жалғастырыңыз. Содан кейін ақырын бадам қант массасы кедергі. Сіз торт одан да бастапқы жасауға келсе, онда осы сәтте сіз табиғи тағам бояғыштарын 10-12 грамм қосуға болады.

пісіру және шприц немесе сөмкені пайдаланып пісірген, бірдей шағын диаметрлі шеңберді қысу үшін сумеречное қағаз Таба. олардың арасындағы пісіру кезінде, олар бір-біріне жабыстырылмағанын бұл кеңістік қалдыру ұмытпаңыз. Біз болашақ «Макарон» оларға қытырлақ қалыптастыру шамамен сағат бөлме температурасында кептіру үшін қалдырады. болуын тексеру үшін, саусақпен шеңберлер түртіп: қамыр жабысып емес, егер, онда сіз пісіру кірісуге болады. 150 ^С дейін алдын ала қыздырыңыз пеш және 10 минут Қамырды жіберіңіз.

Біз толтыру дайындауға кірісу. бізге жидек бірінші қабатын болсын. Блендер ұнтақтау пісірілген жидегі бар, кішкентай құтыға нәтижесінде массасы жылжуын крахмалы, жұмыртқа, лимон шырынын қосыңыз және тығыздалған дейін шамамен бес минут пісіріңіз, үнемі араластыра. суытып қойыңыз.

, Ganache, ақ шоколад дайындау крем жылытып және шоколад оларды тарата. суытыңыз.

Желім қалың қоспалары бар жартыға «Макарон» салқындатылған. Ол тоңазытқышта бір сағатқа оларды жіберуге ұсынылады. жидек және шоколад дайын фаршированные дәмді және тендерлік торт «Макарон»! Ас болсын!

Әрине, бұл десерт дайындау үшін опциялар рецепт шектелмейді. Салманың және бояғыштар эксперимент еркін сезінеді.

«Макарон» (торт): калория

Егер сіз суретті орындаңыз болса, онда, әрине, печенье және тәттілер түрлі пайдалану өзін шектейді. Алайда, уақыт өте келе, сіз сондай-ақ осы дәмді Франция десертке побаловать алады. Шынында да, торттарды жеміс немесе жаңғақ салмасы бар «Макарон» артық емес 75 калория бар. толтыру шоколад немесе карамель болса, онда артық емес 80 калория. қамырды бадам ұн негізгі ингредиент Сонымен қатар, оның аналогтық бидай астам пайдалы.