Cake «Ленинград»: Ең үздік рецепт. «Ленинград» торт: ГОСТ сәйкес рецепт

Cake «Ленинград», біз, бүгін кеңестік пісіру тумасы айтқым келеді рецепт. Өкінішке орай, көптеген осындай тәтті есімде жоқ, және нарықтық бүгін мүмкін емес таба. шоколад бетінде жазу, жаңғақтар, сандар мен өрнектермен безендірілген торт «Ленинград» ГОСТ. осы десерт дайындау негізделген қысқа қамыр. Мұнда кеңестік Кондитер мектебінің классикалық айналды осы ыдысқа бірнеше ауытқуы болып табылады.

ГОСТ сәйкес Cake «Ленинград»: рецепт

Кеңес кондитерлер пайдаланылатын технология ретінде дайындау Бұл әдіс, классикалық деп атауға болады. торт дайындау үшін, біз мынадай ингредиенттер керек:

• Қамыр - ұн, 200 г қант, маргарин 300 г, 2 жұмыртқа, бір жұмыртқаның сарысы, қопсытқыш қасық және ваниль 1 г фунт;
• крем - 300 г сары май, қоюландырылған сүт банк, ұнтақ қант 200 г, 2 ас қасық. л. какао ұнтағы;
• арналған шоколадты кәмпиттер - бір ақуыз, ұнтақ қант 150 г, 3 ас қасық. л. какао ұнтағы, 1 ас қасық. л. су;
• жаңғақтар (үздік жаңғағы) және сирек джем, мармелад немесе кептелу - безендіру және салмасы үшін.

Пісіру қамыр

«Ленинград» торты кеш Пісіруді бастау үшін жақсы. Біз қамыр басталады. Бұл әрекетті орындау үшін, қант және ваниль жұмсартылған маргарин араластырыңыз. жұмыртқа және жұмыртқа сарысы қосу және қайтадан араластырыңыз. алдын-ала еленген ұн және қопсытқыш ұнтақты құйыңыз. жеткілікті Крутой болуы тиіс, ол қамырды илеу, және бір жарым сағат тоңазытқышқа оны жіберіңіз. Осыдан кейін екі тең бөлікке Қамырды бөліңіз. Әрбір бөлігі шамамен 5 мм қалың тіктөртбұрыш түрінде скалкой пайдалана жаю, және 20 минут алдын ала қыздырылған 200 дәрежесі қуырылып. торт бір-біріне жүктейді және екі тең бөлікке көлденең кесіп аяқтады. нәтижесінде төрт бөліктері бір-бірімен жабатын және олар бірдей пішінді алуға, сондықтан, кедір кесіп.

Пісіру крем

Біздің торт пісіріледі отырғанда, сіз крем жасай аласыз. қоюландырылған сүт және қант жұмсартылған сары май қою, какао ұнтағы қосу және мұқият араластырыңыз. крем Сәл тоңазытқышта немесе салқын жерде суытып.

торт қою

джем, мармелад немесе желе жұқа қабаты бар торт майды. крем жоғарғы қабатын қосу. Біз тек Кептелісті қамтиды ең жоғарғы, қоспағанда, әрбір Коржа бар сол операцияны орындайды. бар торт пальто жиектері шоколад кремі және ол дұрыс малынған, сондықтан овернайт тоңазытқышқа оны алып тастаңыз.

АҚШ пісіру болсын шоколад помадасы. какао және мұздану қант оған қосу, жұмыртқаның Beat, суық су және араластырыңыз қасық. Нәтижесінде, сіз біртекті және аздап тұтқыр массасын алуға тиіс.

пышақ немесе ұнтақты торт қапталған жүзі шетін пайдалану. Жоғары шоколад помада біздің десерт қамтиды. Содан кейін біз торт тәтті шыңдалған үшін бірнеше сағат тұра береді. Біз безендіру және жазулардың үшін шоколад кремі қалдықтары пайдалану, сондай-ақ сұлулық жаңғақтар қосыңыз. Cake «Ленинград», біз уөрсетті рецепті, ол өте дәмді шығады, және тәтті десерт кез келген бей-жай әуесқой қалдырмайды. Ол сондай-ақ жиі кеңестік заманда дүкендерде оны сатып алу үшін, ең алдымен, сіздің отбасы мен қонақтар қарт мүшелеріне, түсінікті болуы тиіс сенімді болып табылады. Олар есте нәрсе болады!

Cake үйде «Ленинград»: а рецепт

Осы дәмді десерт дайындау барысында, ол мемлекеттік стандарттарын ұстануға қажет емес. Біз сізге басқа рецепт «Ленинград» торт ұсынамыз.

Құрамы

Біз келесі өнімдерді қажет:

• просеивают бидай ұнын 330 г;
• 345 г сары май;
• қант 255 г;
• сүт 75 мл;
• Бір жұмыртқа;
• Бір жұмыртқа сарысы;
• ас қасық бренди;
• какао ұнтағы 17 г;
• 7г ванилин;
• шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• (Егер сіз уақыт пен ниет болса, оны өзіңіз дайындауға болады) тәтті дайын, сондай-ақ дәміне қарай жаңғақтар және бисквит үгіндісі уыс 200 г.

дайындау процесі

125 қант немесе ұнтақ қант грамм және жұмыртқа алдын ала жұмсартылған сары май 185 г қою және тегіс дейін ұрып-соқты. ұн, қопсытқыш қосу және жұмсақ қамыр илеңіз. Біз мұздатқышқа 15 минут кеме үшін Брезентпен қамыр. Содан кейін, бұл шамамен 20 х 20 см өлшеу шаршы пішінді сатып алды етіп қағазды Пісіруге қатысты оралған әрқайсысы төрт тең бөлікке, оны бөлуге және одан кейін алдын ала қыздырылған жылы Bake 12 минут Пештің 200 градусқа дейін. қағаз алмастан суытыңыз.

10 какао ұнтағы г және біздің торт жоғарғы болып табылады торт, үшін біркелкі қолданбалы тәтті қоспасы.

(Жаппай қоюлатылған сүт еске ерітіндісі бар) қалың дейін шамамен бес минут қайнаған және қайнатуға баяу отта алып, қант 130 г қосып, жұмыртқаның сарысымен бірге сүт қою. үнемі араластыра отырып, суытыңыз.

Дұрыс май 160 г, ванилин көпірту және баяу белсенді жапсырудың, ostuzhennoy сироп құйыңыз қосыңыз. Біз барлық бренди қосылуға және тағы да араластырыңыз.

біз торт сән болатын кондитерлік конвертті жылжыту үшін крем қасық екі немесе үш ас қасық. қалған крем какао ұнтағы 7 г құйып, жақсылап көпірту. Жаңғақтар пеште және өмірдегі аз қуыру болып табылады.

торт қою, мұқият шоколад креммен әрбір торт promazyvaya. Жоғары бұрын zaglazirovanny торт тарады. Boca торт крем қалдықтарын қапталған және бисквит крохи қамтиды. Жоғары ақ қаймақ және жаңғақтар кондитерлік конвертке безендіріп және тоңазытқышта 2-3 сағат оны жіберіңіз. А дәмді десерт қызмет көрсету үшін дайын! Ас болсын!

«Ленинград» торт Тағы рецепті

Біз Сізге бала кезінен бізге таныс дәмді десерт дайындау үшін тағы бір жолын ұсынады. Cake осы рецепт мерекелік кестенің нақты безендіру болады, және тұрмыстық және қонақтар барлық мүшелері пайдаланатын болады.

Құрамы

Біз өнімдер мынадай тамаша десерт дайындау қажет болады:

• Қамыр - ұн, 280 г сары май, 200 г қант, екі тауық жұмыртқа орта мөлшері, сода жарты шай қасық және оны қандыру үшін біраз сірке фунт;
• крем - 200 г сары май, қант ұнтағы 100 г, қоюландырылған сүт 400 г, 2 ас қасық. л. какао ұнтағы;
• stogrammovaya черепица немесе ащы шоколад сүт және сары май 20 г - шоколад үшін.

Сондай-ақ, біз қышқыл кептелісін (мысалы, өрік) қажет promazyvaniya Торттар үшін, және безендіру үшін - (грек жаңғағы, фундук немесе жаңғағы) жаңғақтар.

дәмді десерт жасау

Қамырды дайындау үшін араластырғыш пайдалану жақсы, сондықтан ол көп жеңіл болады. Corolla-үйір көмегімен пушистый көбік дейін жұмыртқа және алысын қосып, қант және май ұрып. ұн, сөндірілмеген сірке сода және орта жылдамдықпен көпірту қосу Дон саптама қамыр. нәтижесі серпімді қамыр болуы тиіс. Біз үш бірдей бөлікке бөліңіз және тоңазытқышта 30-40 минут, оны жіберіңіз.

Біз крем дайындауға кірісу. қоюландырылған сүт және қант опа бить майды. какао ұнтағы қосу және бірнеше минут жақсылап араластырыңыз. Біз кілегей тоңазытқышта жіберіңіз.

Пісіру қағазда шамамен 25 сантиметр, диаметрі шеңбер сызыңыз. Тоңазытқыш қамыр бөлігімен және қажетті пішіні мен өлшеміне қағазда оны жаю. 15-20 минут ішінде, 180 ° С кезінде алдын ала қыздырылған пешке торт пісіріп сол рәсім соңынан, және қамыр дана қалған болуы тиіс. пышақ жиегін кесуге Біз әлі жылы торт. біз үшін пайдаланатын осы қоқыс қалған торт сән.

Тоңазытқыштың жойылады және кейінірек кондитерлік безендіру үшін ыңғайлы келеді крем бөлігін, бөлек. Торттарға желе астам тарату шоколад крем біркелкі жұқа қабаты болуы. Біз екінші Коржа бар істеу бірдей.

Енді сіз дайындауыңыз қажет шоколад жабыны. Бұл үшін, шоколад барында үшін су монша балқып сары май 20 г оған қосу және біртекті массасын қалыптастыру жақсылап араластырыңыз. жоғарғы қақпақты глазурь Cake.

Торттың жиектері креммен қапталған және құм құм безендіріңіз. Жоғары аспаздық өнімдер қалдықтары шоколад қаймақ пен жаңғақтар безендіріңіз. Біз тоңазытқышта бірнеше сағат біздің десерт жіберуге, және сіз оны үстелге бола алады.

Өздеріңіз көріп отырғандай, құм торт «Ленинград» дайындау өте қарапайым. Ал процесс көп уақыт жұмсауға болады болғанына қарамастан, осы дәмді десерт тілімдерін дәмін татты, сіз бір сәтке пожалеете!