Ұлттық грек тағам қандай. ең танымал ұлттық грек тағамдарды: рецептер

Грек - Жерорта тағамдар Италия аспаздық дәстүрлері, Балқан, Израиль, Түркия, Сирия және Палестина ортақ көп бар болып табылады. Ол 4 мыңнан астам жыл, және ежелгі Греция тарихы мен мәдениеті тікелей байланысты болып табылады.

Бүгін, Грек тағамдары, сондай-ақ ежелгі заманда, ол (баклажан, асқабақ), зәйтүн, ірімшік, ет және балық зәйтүн майы және шарап, дәнді елестету мүмкін емес, сондай-ақ көкөніс болып табылады.

Ерекшеліктері Грек тағамдары

Грекия Жерорта тағамдар өнімдерінің белгілі бір ауқымын пісіру пайдалану негізделген бірнеше бірегей ерекшеліктері бар.

1. Зәйтүн майы - Грек тағамдары тұрған ингредиент. Ұлттық ыдыс-аяқ онсыз дайындалған елестету мүмкін емес. Зәйтүн майы көкөніс, ет, балық тағамдарды және печенье қосылған салат таңу, сондай-ақ пайдаланылады. Ол Грекияда өсіп зәйтүн өндірілген ағаштар, және дәмі ұлттық грек тағамдарды арнайы құрайды.
2. Көкөністер - жаңа піскен немесе пісірілген, олар әрбір дерлік ыдысқа бар. Әсіресе жиі жаңа піскен қызанақ, баклажан, картоп, жасыл бұрыш, пияз және зәйтүн пайдаланылады.
3. Грек аспаздық дәмдеуіштер жиі кез келген басқа қарағанда пайдаланылады Жерорта теңіздік тағамдар. Грецияда, ең көп таралған орегано, тасшөп, сарымсақ, лавр жапырағы, райхан, тасшөп және аскөк. ет пісірген кезде қызығы, дәмдеуіштер (мысалы даршын), десерт тән пайдаланылады.
4. Ірімшік - Фет ірімшігі, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Олар салаттар және пісірме танымал көкөніс, ет және макарон қосылған, жаңа піскен тағамдар ретінде беріледі.
5. ең жиі кем дегенде, бидайды пісіру пайдаланылатын - - Астық арпа. бидай ұны жұқа жасауға қатпарлы қамыр, және оның атақты грек десертті пісіріп.

Танымал грек мамандықтары: атаулары

Кейбір грек тағамдарды Жерорта теңізінің жағалауында дайындалды сол ортақ нәрселер көп. Бұл pastitsio (pastitsio) қамтиды. Бұл грек тағам итальяндық Лазанья аналогы болып табылады, бірақ оның орнына тест төсек макарон-ziti ұзақ түтіктер пайдаланылады. Немесе, мысалы, dolmades - Кавказ халықтары арасында кең тараған болып табылады аналогтық Долма (жүзім жапырақтары тартылған ет).

Бірақ Грекия және аспаздық дәстүрлер бар. Ол грек ұлттық тағамы chaniotiko burek жоқ ас елестету қиын. кәді, ірімшік және жалбыз mizithra пісірілген Бұл картоп тілімдері. Сондай-ақ, Грецияда, дәстүрлі ең түрлі пломбалауға орайды, оның тамаша кондитерлік phyllo немесе қатпарлы пайдалана торттарды, дайындады. Грек тағамдары ең танымал торт spinakopita табылады (шпинат бәліш) және kotopita (тауық бәліш).

Грекия мен көже секілді. Гректер Қасиетті сенбі күні дайындауға дәстүрлі Пасха сорпа, - Мысалы, жиі ақ үрме бұршақ және қызанақ, немесе magiritsa негізінде постные сорпа fasolada дайындау болып табылады.

Барлық грек ыдыс-аяқ, төменде көрсетілген, оның рецептер, қоректік және дайындау оңай. тағамын істеп осындай зәйтүн майы және көкөніс-ақ олардың құрамына кіретін талап етілетін ингредиенттер, дәмді, сонымен қатар пайдалы ғана емес, бар.

Грек тағамдары: ұлттық Ерекшеліктер. Meze

Грекия келіп, әсіресе Крит аралында Барлық туристер, ол мезе көріңіз ұсынылады. Бірақ барлық бару қонақтардың ол не екенін білесің.

Meze - снэк, бұл Грек тағамдары болып табылады, мәзір емес, әрі әрбір адам өзінің ыдысқа олардың кез келген қоюға болады, бұл осындай жолмен кестеге атқарды. тағамдарды саны өте алуан түрлі болуы мүмкін, себебі құрамы, әдетте, Mesa оливки және Feta жүзім жапырақтары (dolmades), фрикадельки, осьминог, қуырылған, тұздалған көкөністер фаршталған, және т.б.. D. тізбесі кіреді.

Шартты, Mesa тамақтандырды Тахини (күнжіт жылғы кремді тұздығы) ретінде, Lukanina (кориандр қосылған Кипр шұжық), halloumi (қой немесе жалбыз бар ешкі сүтінен жасалған жұмсақ ірімшік), stifado (шарап сірке дәмдеуіштер сиыр) suflaki (туралған Шашлык) және т. D.

Дәстүрлі грек салаты

Грек, немесе деревенском, салат Грецияда сонымен қатар көптеген басқа елдерде ғана емес, танымал болды. Бұл қызанақ, қияр, салат, қызыл пияз, маслины және Фета бар дайындалады. толтыру ретінде дәстүрлі зәйтүн майын және сірке суын немесе лимон шырынын пайдаланылады.

Easy грек салат салауатты тамақтанудың барлық ізбасарлары арасында өте танымал.

Moussaka

Барлық дерлік рецептер Грек тағамдары көкөністерді пайдаланылады. Moussaka - гректер арасында әсіресе танымал баклажан грек тағам ләззат. Ол күйдірілген топтарын тұрады: бірінші - зәйтүн майымен баклажан, екінші - ұсақталған қой мен сиыр еті қызанақ, және үшінші - ірімшік соусы, Бешамель тәрізді дәмі. (Өрмелеуден ретінде) Барлық қабаттар басуында.

30 минут 180 градус қуырылып грек тағам баклажан. жылу түрінде беріледі.

Spanakopita (Spanakopita)

Бұл дәстүрлі грек бәліш дайындау шырынды гарнир дайындауға басталады. зәйтүн майы қуырылған пияз бұл істеу үшін. оған пышақ шетіне дәмін татып және мускат жаңғағы үшін шпинат (250 г), ақжелкен, скорода пиязы қауырсындар, ірімшігі (400г), тұз қосылады.

толтыру дейін, теңсіздікті салқындағанда және екі жұқа қабаты Қамырды илеңіз. түрінде түбін жатып, сонымен қатар бамперлер жабу ғана емес, соншалықты сары май жағылған түрінде төменгі жағындағы таралуына бірінші бөлігі. барлық салмасы бар жоғарғы және мөлшері түрінде кесілген тағы бір сынақ, қабатымен жабады. бірге қамыр шеттерін қосыңыз. пештің оны жіберер алдында торт қабатының үстінен, бірнеше жерлерде шанышқыны тураған. қызарғанша 40 минут пісіру.

Fasolada: Грек Постной сорпа

ол өсімдік тектес ингредиенттерді дайындайды, өйткені Бұл сорпа, вегетарианцев әсіресе ұнатады. Грек тағамдарды негізгі компоненттері ақ үрме бұршақ, қызанақ немесе томат болып езбе, сәбіз және балдыркөк. кезекпен зәйтүн майына қуырылған сорпа Барлық ингредиенттер: бірінші, пияз, сәбіз, балдыркөк, содан кейін алдын ала пісірілген бұршақтар және томат пюресі қызанақ 0,5 кг. Осыдан кейін, дайындама табада көкөніс ығысып көкөніс сорпа құйып, тағы 10 минут барлық бірге қайнатып отыр. Лин сорпа дайын.

Fasolada ыстық немесе суық атқарды. зәйтүн майы, қара бұрыш және кептірілген шөптер тәжірибелі сорпа қызмет көрсететін бұрын.

Pastitsio, немесе грек өрмелеу

Классикалық рецепт pastitsio - қабаттар ақ соустар Бечамель және ірімшік қыртыс, туралған сиыр және қой тұздығымен макарон ziti жатыр.

Бұл грек тағам мынадай ретпен дайындалады:

1. пісірме табаққа 9x13 см май майлаңыз.
2. Ет соусын дайындаңыз. Осы мақсат үшін, зәйтүн майы (3 ас қасық. Қасық) бірінші садақ (2 дана.) қуырып, Содан кейін сарымсақ (4 қалампыр). 1 минуттан кейін, туралған ет (сиыр еті мен қой еті) 2 түрлерін қосу және жеңіл-желпі Қызартып қуыруға дейін, содан кейін дейін қуырып аламыз. Сіз кейін қалған ингредиенттерді қоса аласыз: ұсақталған қызанақ (4 дана.), Томат пастасы, ақжелкен (2 ас қасық.). Қажеттілігі, сондай-ақ дәмдеуіштер: тұз (. 1 ½ шай қасық), бұрыш, қант таяқша корицы, лавр жапырағы (½ шай қасық).. тұздығы (шамамен 1 сағат) барлық сұйық буланған кезде, дайын болады.
3. жартысында дейін 450 г макарон қайнатыңыз.
4. Кук Бешамель, бірінші майы ұн (½ кесе) қуырамыз. Содан кейін тығыздалған шамамен 15 минут дейін сүт және қайнатады Пан 4 кесе құйып. Содан кейін тұз қосып, жылу (1 сағ. Қасық), ақ бұрыш, және жұпар тұздықты алыңыз.
5. pastitsio қабаттарын жинауға. Бірінші қабаты - жұмыртқа және Пармезан араласқан макарон. Екінші қабаты - ет тұздығы, және үшінші - ақ соустар. нанның жұмсағы аз мөлшерде араласқан Пармезан ірімшігі ыдысқа, себіңіз.

1 сағ - Pastitsio 180 ° C 45 мин кезінде алдын ала қыздырылған пешке пісіріледі.

Galaktoboureko - сүт ұнтақ жарма торт

Осы бәліш үшін толтыру қалың манная пайдаланылады ретінде. Бірақ ол жармасы сезіндім емес етіп дәмді болып шықты. таңдайға, бұл көп жеңіл цитрус ноталары бар тәтті крем сияқты.

Фарш phyllo қамыр, лимон шырыны, қант, су, даршын, жоңышқа және бал гүлшоғыры жасалған тәтті цитрус сироп толтырылған пеште пісіру кейін, жоғарғы қабатының қабаттарының арасында орналасқан. суық бөлінген нысанын шаршы кесектерге алдын ала кесіп тортты атқарды.