Үйде тамақтану: классикалық рецепт

Тарихи тұрғыдан, бұл дәстүрлі «үй сусыны» болып табылады, ол әдетте қоғамдық шараларда қонақтарға қарайды.

Барлығы дерлік үйде қалай жасайтыны туралы білетін. Дайындаудың сыры - бал мен судың табиғи ашытуы, тән көлеңке сұйықтығы және нақты иісі бар. Айта кету керек, керемет дәмдік қасиеттерге ие болғандықтан, бұл тамақ тамаша құрал болып табылады. Егер қазір көптеген дәрі-дәрмектерді емдеу үшін суық сусындар алынса, онда көп жыл бұрын олардың орнына бұл сусын қолданылды.

Үйде қалай тамақтандыру керек? Бұл үшін таза сүзгіден өткізілген су керек (супермаркетте жоғары сапалы сатып аламыз). Әрине, ата-бабаларымыз таза суды (немесе құдықтан) қолданған, бірақ бұл жағдайда ерекше таңдау жоқ. 5 литр су қажет. Бал шамамен 1 кг, бір шай қасық ашытқы, 2 литрлік ыдыс (сіз көп сыйымдылыққа ие бола аласыз), 1 сит, бес литрлік сыйымдылық және жұқа резеңке медициналық түтіктер болуы керек.

Сусын ішу кезінде арнайы хош иісті (тек 1 ас қасық) беру үшін кішкентай кориандр мен бөрібір қосуға болады. Кейбіреулер қызғылт пирстерді қосады, бірақ бұл қажет емес, өйткені олар шынайы дәмді «жағады».

Мәселен, үйде қалай жасайтыны туралы теориядан үйреніп көрейік. Балдың жалпы санынан 7-8 қасық кейінірек пайдалануға болады. Балдың көп бөлігі табаға салынып, оны суға құйып, отқа саламыз. Толық жоюға дейін араластырамыз. Толығымен ерітілгенде, судың қалған бөлігін қосып, сұйықтықты қайнатыңыз (баяу отта қайнатыңыз!). Фильмді қасықпен мерзімді түрде алып тастаңыз. 20 минут қайнағаннан кейін бөріткен және кориандр қосыңыз (қаласаңыз).

1 сағат қайнағаннан кейін, біз кастрөлді алып тастаймыз. Алынған сұйықтықты електен өткізіп, сол табаның басқа біріне салып, тағы да отқа салып, қайнатыңыз.

Бұдан бұрын біз дайындалған контейнерге 350 грамм сусын құйып аламыз. Ыдыстарды қақпақпен жабыңыз және 30 градусқа дейін салқындағанша күтіңіз. Салқындатуды жылдамдату үшін суық суға батыруға болады. Осыдан кейін ашытқыны құйып, сусызға араластырып, 15-20 минут күтіңіз. Содан кейін алынған қоспаны құйылған кастрюльге құйыңыз және қайтадан бәрі жақсы.

Бұдан басқа, адамдардың көпшілігін түсінуге болады. Біз алдын-ала дайындалған резеңке түтіктер мен 5 литрлік бөтелкеді аламыз. Біз бөтелкенің қақпағындағы тесікке тесеміз, оған түтікшені кіргіземіз. Екінші ұшын су құмырасына орналастырады. Ұзақ уақыт бойы осындай банка немесе түтіктер жоқ екені анық. Үйде қалай жасалатыны туралы сұраққа бірнеше түрлі нұсқаулар алдық. Бірақ нәтиже бірдей болады.

Содан кейін саңырауқанды ашыту үшін, екі апта бойы қараңғы салқын жерге жайғастырыңыз. Содан кейін сізге салмағы бар бөтелкелерді және басқа түтікті алуға тура келеді. Біз бұл шараны сусыз контейнерде салмақпен салып, екінші аузына салып, өзімізді аздап тартамыз. Сорпа жұмыс істеп жатқанда, біз оны шөлмектерге құямыз. Пісірілген балдың бекінісін тексергеннен кейін, оны сумен ерітіп, қайнатыңыз. Бөтелкедегі дайын сусын құйып, қараңғы бөлмеде тағы екі апта қояды.

Үйде тамақ дайындауға арналған барлық амалдар осы.