Үйде кептірілген өрік үшін қарапайым рецепт

Үйде кептірілген өрік қалай жасалады ? Мұндай кептірілген жемісті жасауға арналған рецепт төменде сипатталған.

Негізгі ақпарат

Үйде кептірілген өрік үшін қадамдық рецептіні ұсынар алдында, қандай өнім екенін, қандай қасиеттері бар екенін айтуыңыз керек.

Кептірілген өрік, өрік және куа - көптеген адамдар бұл сөздер синонимдік деп есептейді. Бірақ бұл олай емес. Бұл өнімдерде бір ғана - өрік түріндегі шикізат.

Тасталған кептірілген жеміс құрғақ абрикос деп аталады, кептірілген өрік кесілген түрінде кесіледі, ал каиса - тастан алынған барлық жеміс.

Үйдегі кептірілген өрік үшін кезең-кезеңмен рецепт барлық үй шаруасындағы әйелдерге белгілі болуы керек. Кептіруден кейін, өрік іс жүзінде барлық пайдалы қасиеттерді сақтайды. Сондықтан мұндай өнім микроэлементтердің және витаминдердің құнды көзі болып табылады.

Бүгінгі күні Түркияда және Тәжікстанда кептірілген өрік өндірісі кең таралған. Дегенмен, абрикостың туған жері - Қытай. Көктегі ғажайып және хош иісті жемістерді алу үшін өрік ағаштарына айналды.

Үйдегі кептірілген өрік: кептірілген жемістердің фотосуреті бар рецепт

Үйде өрік алу көптеген жолдармен болуы мүмкін. Біреу мұны пештің көмегімен жасайды, біреуі дегидраторды пайдаланады, ал біреу бұл процесті күнде орындауға тырысады. Кез-келген жағдайда қандай да бір жолмен таңдайтын болсаңыз, мұндай өрік орақ міндетті түрде дәмді және пайдалы болады, әсіресе қыс мезгілінде.

Сонымен, кептірілген өрік қалай жасалады? Кептірілген жемістерді дайындау рецепті келесі ингредиенттер жиынтығын қолдануды талап етеді:

• Жаңа өрік - шамамен 3 кг;
• Суық ауыз су - 4 кесе;
• Лимон шырыны жаңа сығылған - 1 кесе.

Өнімді таңдау

Үйде кептірілген өрік дайындауға арналған рецептті орындағанға дейін өрік дұрыс таңдалуы керек. Жемістер пісіп жетілуі керек. Алайда, оларды сатып алғанда, олар тым жұмсақ немесе керісінше қатты емес екеніне көз жеткізіңіз.

Өнімдерді өңдеу

Үйдегі кептірілген өрікді дайындау үшін, барлық өрік қазіргі педункелерден тазарып, содан кейін дуршлагқа салып, ыстық суда кезекпен жуыңыз. Содан кейін өнімдерді қағаз сүлгілермен кептіріп, айналмалы кескіш жасаңыз. Жемістердің жартысын әртүрлі бағыттармен айналдырып, олар бөліп, дреппаны шығарады. Содан кейін өрік терең ыдысқа салып, жаңа сығылған лимон шырынын араластыратын суға құйылады. Егер осындай қышқыл жеміс үшін дүкенге баруға жалқау болсаңыз, онда оның орнына қарапайым лимон қышқылын пайдалануға болады.

Бұл пішінде жаңа өнім шамамен жарты сағат бойы сақталады, содан кейін қайтадан қағазға немесе вафельді орамалдарға орналастырылады. Бірнеше минуттан кейін өрікті кептіруге болады.

Құрғатқыштағы жемісті құрғатыңыз

Үйде кептірілген өрік рецепті көбінесе кептіргіш сияқты құрылғы арқылы жүзеге асады. Тордағы құрылғыға таралған өріктің жартысы төмен. Бұл пішінде өнімдер 20-40 минут бойы 55-60 градусқа қалдырылады. Өрістерді кептіру дәрежесі сіздің қалауыңызға байланысты. Егер сізге көбірек ет өнімдері ұнаса, оларды сусыздандыруға тым ұзақ уақыт ұстамаңыз. Егер мыжылған және құрғақ кептірілген өрік алуға келсе, онда оны дайындау уақыты 30-40 минуттан артық болуы керек.

Қалай және қайда сақтау керек?

Енді сіз үйде кептірілген өрікті қалай дайындауды білесіз. Бұл кептірілген жемістің фотосуреті бар рецепт жоғарыда көрсетілген. Дегенмен, бұл ақпарат кептірілген өріктерді ұзақ уақыт бойы дұрыс ұстау үшін жеткіліксіз. Сондықтан оны сақтау әдісі кептірілген жемістерді жеке өздері үшін егін жинауды ұнататын барлық иттерге белгілі болуы керек.

Тәжірибелі аспаздық мамандар бұл өнімнің құрғақ және қараңғы бөлмеде орналасқан тіндік қапшықта жақсы сақталғанын айтады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер құрғақ абрикаларды банктерге немесе пластикалық пакетке салғысы келетініне қарамастан . Бұл жағдайда өнімдерді тоңазытқышта сақтау керек. Егер сіз мұны бөлме температурасында жасасаңыз, онда, ең алдымен, кептірілген жемістер көнгіш болады және тұтынуға жарамайды.

Пештегі кептіру үрдісі

Жоғарыда біз құрғатылған өріктің кептіргіште қалай құрғатылғаны туралы айттық. Мұндай кептірілген жемістерді дайындау рецепті пеште де жүзеге асырылуы мүмкін. Өйткені, барлық үй шаруасындағы әйелдердің аталған құрылғы жоқ. Ол үшін жоғарыда сипатталған барлық әрекеттерді орындау керек. Басқаша айтқанда, өрік мұқият өңделеді, жуылады, жартысына дейін кесіледі, лимон суға малынған және сүлгімен кептірілген.

Аталған әрекеттерден кейін жемістердің жартысы пергамент қағазымен алдын ала жабылған пісіру парағына қойылады. Бұл жағдайда өрік кесектерінің жоғарғы жағында болуы керек.

Бұл жағдайда бұйымдар пешке жіберіледі, онда олар 4-5 сағатқа сақталады. Сонымен бірге температура режимін 100-130 градусқа дейін сақтау керек. Өріктер құрғап, мыжылып, қаныққан түс береді.

Күннің сорпа өнімі

Тәжірибелі аспаздар, өрік термиялық өңдеуге ұшырамаған болса, ыстық күнде кептірілетін пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтай алатындығын дәлелдейді. Бірақ бәрі де осындай мүмкіндікке ие емес. Өйткені қалалық жағдайларда күн сәулесімен дәмді және пайдалы құрғатылған өрік алу қиын. Егер сіз жазда ыстық ауа райы басым болатын экологиялық таза аймақта тұрсаңыз, онда бұл әдіс өте мүмкін. Ол үшін өрікті өңдеу, сүйектерден тазалау, жуу, лимон суға салып, құрғату қажет. Содан кейін жемістердің жартысы үлкен немесе тегіс беткейге (мысалы, пісіру табағына, кесу тақтасына және т.б.), тамақпен немесе қарапайым қағазмен алдын ала жабылуы керек. Бұл жағдайда абрикос бөлімдерінің ізденуіне көз жеткізу керек.

Барлық жемістер дұрыс қойылғаннан кейін, оларды күнге салады. Абрикос жобада немесе жақсы желдетілетін жерде болғанын қадағалау жөн.

Егер сіз құрғатылған өрік шаңмен жабылатын немесе жәндіктерге шабуыл жасайтындардан қорқатын болсаңыз, онда ол дәкемен жабылуы керек немесе күн сәулесінің де, ауаның да жақсы өтетін тор қорапшасымен жабылуы керек, бірақ кір мен шымылдықтың ішіне кіріп кетуіне жол бермейді.

Жинақтау

Үйде кептірілген өрік үшін кезең-кезеңмен рецепт ұсынып, таңдау жасау керек. Өріктерді кептірудің сипатталған әдістерін пайдаланып, сіз әртүрлі мақсаттарда пайдалануға болатын дәмді және пайдалы өнімді алуға сенімдісіз. Біреу кептірілген өрікден әр түрлі десерттерді, бәліштерді және пирогтарды жасайды, біреуі оның компоттарын дайындайды, ал біреу оны тәттілердің орнына солай пайдаланады.