Қызғылт лосось: калория мен жеңілдіктер.

Қызғылт лосось бастап көші-қон балықтардың түрлерiн тиесілі ақсерке отбасы. олардың ет сапасы оның сенімдегі Тынық мұхиты ең сәл аз. Қызғылт лосось, Калориясы Қиыр Шығыс жағалауының түрлі бөліктеріндегі ауланған өте жоғары болып табылатын, әртүрлі май мазмұны болып табылады. Мысалы, балық Амур, кейбір қалың Батыс Камчаткада ауланған. Арқан балық барлық түрлерінде майлылығы қатты 2,2% 10% орташа, некелік маусымы кезінде төмендейді.

Тұзды уылдырық лосося өте нарығында бағаланады. Ол жиналды жалпы санының жетекші орынға ие ақсерке уылдырық. нысан бойынша, ол Сібір лосось қарағанда біршама аз.

Қызғылт лосось, калориялы мазмұны мен өте жоғары болып табылатын пайдалану, бағалы коммерциялық балық бөлігі болып табылады. Оның ет сақтауға, Бұқтырылған, маринадталған, қуырылған болады. Арқан балық тамаша сорпа жасайды. Осы балық жұмыртқа пісіру кеңінен қолданылады.

Кейбір тәжірибесіз аспаздар және шеф жиі ғалымдар калорияға дәлелденген лосось, әлі көп «dryish» деп шағымданады. Және бұл рас. атап айтқанда, мұздатқыштан ұшыраған ет қызғылт лосось, шынымен ұқыпты. Бірақ бұл тұтас лосось. Алайда, барлық дерлік белгілі бір жерлерде орналасқан албырт май орган орналасқан бұл хабардар болуы: іштің және FIN ауданында. Бұл балық құрылымы мен оқиғадан әкеледі - қуырылған жон бөлігі құрғақ және ысталған лосось бұрылады, Калория әлдеқайда көп, жеткілікті май және шырынды болып табылады. Бұл оның дене құрылымының ерекшеліктері болып табылады.

қызғылт лосось қалай таңдауға болады? Бұл әрекетті орындау үшін, ең алдымен, ол, балық болуы туралы ұмытып оңай болуы тиіс тоңазытқышта болған емес. Балғын қызғылт лосось оның басып орындарында Қиыр Vostokav ғана тұрғындарын мүмкіндік алады. ТМД-дағы, ақсерке мұздатылған түрінде тек қана сатылады. Алайда, оның ет таңдау жеткілікті үлкен. өкпе-бауырымен жоқ кәдімгі бүкіл құс Сонымен қатар, сіз стейк, корейка екі теріге және онсыз, ақсерке (артқы жағы), көңілін көтермек (іш) сатып алуға болады. Мұндай байлық балық тағамдарды дайындауға әртүрлілікті ықпал етеді.

ның тұтас балық сатып алу туралы бірінші әңгімелестік. Оның нарықтық бүкіл өліктері nepotroshenoy басы түрінде табуға болады. Оның бағасы, сатылатын жартылай фабрикаттардың айырмашылығы, өте төмен болып табылады, бірақ ... ұшаның шамамен 37% өңдеу қалдықтарды жіберіледі деп ұмытпаңыз.

бар немесе жоқ басшысының, унесла бүкіл құс лосось Сатылған, сондай-ақ, бағасы кейбір айырмашылықтар бар. Алайда, бұл жолы олар өте аз. Сондықтан бұл жолы, сіз сатып балық дайындауға ыдысқа бағытталуға тиіс. Егер ниеті құлағын оны пісіріп, немесе материалды дайындауға болса - басшысымен балық сатып алу керек. Калория пісірілген албырт қуырылған немесе ысталған бастап іс жүзінде ешқандай айырмашылығы жоқ. Сіз қажет емес басын - Бірақ егер сіздің ниеті тұзданғыштық үшін бөлікке кесіп болып табылады.

мұқият балық таңдаңыз. Сіз оны дайындауға уақыт пен күш жұмсауға, сондықтан, егер жоғары калориялық емес, ақсерке, арзан балық, алайда, өте Сіз бұл, мысалы, ащы екенін байқайсыз қызмет көрсететін бұрын, зақым болады деп. қарамастан Бұл әдетте, немесе ескі балық сияқты, немесе режимін бұза отырып сақталған біреуімен жүреді. Өкінішке орай, жосықсыз сатушылар жиі жоғары сынып балық оны қосыңыз. Сондықтан Сіз олардың болашақ сатып алу тексеруге сатып кезде.

Біріншіден, біз арқан балық брюхо көрінуі тиіс. Бұл, әрине, қызғылт болуы тиіс, бірақ сарғыш емес түсіндірілмеуі тиіс. Егер сіз мұздатылған балық немесе unskinned сатып алу және ішке көз қабілетті емес болса - тұтас алғанда оның басы, құйрығы және денені зерттеуге. «Кеуіп» құйрығы балық өнімділігі-жылымық алдын ала көрсетеді.

сатып алу кезінде балық, оның жабер назар аудару. олар көктеу түсті немесе шламы жабылған болса - демек, ескірген балық және оны сатып болмауы тиіс. барлық мұздатылған балық Балқыған, өйткені бұл жағдайда Bleary көзді болуы, көрсеткіш ретінде қаралуы мүмкін емес.

Қызғылт албырт - қоректік және салауатты балық. жиі өз рационын оны енгізіңіз.