Қант қосылған жемістерге арналған рецепт - дәмді және сау

Француздар тағамдары көптеген түпнұсқалық тағамдармен танымал. Бұған қоса, осы елден аспаздар тәжірибені өте жақсы көреді. Осылайша, алғашқы шырынды жемістер 17-ші ғасырда пайда болды, олар бастапқыда тәтті десерттерді безендіруге арналған. Енді олар өте дәмді десерттер деп саналады. Оларды жеміс-жидек пен қабығынан, сондай-ақ тәтті көкөністерден дайындаңыз.

Бұл мақалада көптеген ингредиенттерден алынған қант жидектердің рецепті қарастырылады. Және ең алдымен, ең хош иісті цитрус жемістері - лимондардан үйде жасалынған жемістер болады. Олар үшін сіз қалың тері сорттарын таңдауыңыз керек. Лимондардан кептеліп пісіріңіз немесе кішкене бөліктерге кесіңіз. Жер қыртысын бір килограмнан цитрустан алып тастау керек және кәдімгі суық суда күніне кемінде үш рет өзгертуді еске түсіріп, кем дегенде 2-3 тәулікке дейін сіңіріп алу керек. Бұл лимон қабығының ащылығын жою үшін қажет. Осыдан кейін, сіз 20-25 минут ішінде малынған тортты қайнатуыңыз керек. Сонымен қатар сиропты 1 килограмнан 300 грамм қант пен 3 стақан суға салып, судан шығарылған пісірілген қыртыстарды төмендету үшін қайнаған сиропқа салып қоясыз. Шырын сиропты өрттен алып тастап, сағат 5-6-ға дейін созылады. Уақыт аяқталғаннан кейін қабықтары бар сиропты қайтадан отқа салып, 5-тен 7 минутқа дейін қайнатып пісіреді. Бұл процедура қант массасы бойынша бірнеше рет жасалады, олардың арасындағы үзілістер 12-ге дейін артады. Ақыр соңында массаға лимон қышқылының біраз бөлігі қосылады. Енді пісірілген және қант қосылған қырыққабатты ыдысқа шығарып, ауада кептіруге қалды.

Мандарин қабығынан қанық жемістерді қалай жасауға болады? Олар әлдеқайда жылдам дайындалып жатыр. Біз бір килограмм мандариннен қыртыстарды жинаймыз, оларды суық сумен толтырамыз, қайнатамыз, суды ағызып, қайтадан құйып, қайтадан қайнатамыз. Бұл үдеріс үш рет қайталанады, одан кейін мандарин қабықтары салқын болады және өте үлкен бөліктерге кесіледі.

Енді мандарин қабығынан қаныққан жемістерді қалай жасауға болады ? Су алюминий табаға салынған қабықтарды жабу үшін жеткілікті түрде алынады. 2 кесе қант құйылады және бұл сироп толығымен буланғанға дейін қайнайды . Осыдан кейін, қайнату ыстықтан жойылады және толығымен салқындағанша араластырады. Жер қыртысының өзі бір-бірінен бөлінеді. Күлгін жемістер дайын.

Сол сияқты, дайындалған және үйдегі қызғылт сары түсті піскен жемістер. Олар соншалықты ащы емес, сондықтан олар ұзақ уақыт бойы сіңірілудің қажеті жоқ. Сізге ерекше дәмді кәмпиттер беріледі, олар сізді ләззатпен жеуге болады.

Шиеден алынған жеміс-жидектердің рецепті тек дәмді ғана емес, сондай-ақ кез-келген тәттілер мен печеньелерді безендіруге болатын өте әдемі өнімге ие болуға мүмкіндік береді. Мұны істеу үшін біз шырынды және жетілген шиедің килограммын таңдаймыз және оны литрлік банкаларға бөлеміз. Екі стакан судан және бір жарым есе қант стаканынан сироп дайындаймыз, оны банкалардағы шие арқылы толтырамыз. Бұл жағдайда шие екі күнге созылды. Үшінші күнде шиеден сірнеді дуршлаг арқылы сүзіп, тағы 300 грамм қант қосып, оны қайнатып, шие шырынын құйыңыз. Бұл 5 есе қайталанып, сироптағы қант 300 грамға дейін артады. 10-ші күнде шие қайнаған сироппен құйылады және екі апта бойы қараңғы жерге шығарылады. Осы уақыттан кейін шие сироппен бірге сұйықтықтың соңғы тамшысы ағызылғанға дейін суспензияға оралып, осы күйде қалдырылады. Енді шәйітті шитті електен ажыратып, пешке 40 градустан аспайтын температурада салып, құрғатыңыз. Шие майы біркелкі емес екеніне көз жеткізу үшін, кәмпиттер рецепті оларды кішкене қантқа құйып, артық ылғалдың түспеуі үшін тығыздалған контейнерге қойылуын талап етеді.

Кәмпиттер соншалықты әртүрлі, тіпті бірде-бір мақалада тіпті кішкене фракцияны аудару өте қиын. Бірақ осы тәтті жемістерді дайындаудың жуықтау процесін біле отырып, өзіңізде үйде күлше жемістерді эксперимент жасап, дайындауға болады.