Қандай сақал жақсы қартаю 12 жыл?

Сақал немесе Scotch әлемдегі ең танымал рухтардың бірі болып табылады. Оның хош иісі және дәмі адамдар көп ақша төлеуге дайын, ол үшін сусынды әкеп өндірістік процестердің, түрлі пайдалану арқылы жасалған. Бұл, мысалы, қара бидай, арпа, жүгері, бидай, тіпті қарақұмық сияқты дақылдар өндіріледі. Бұл сусын беріктігі 32-тен 50% -ға дейін өзгеруі мүмкін. Дәстүр бойынша, ол Ирландия мен Шотландия өндіріледі.

сусынның тарихы

алғаш рет осы goryachitelny ішу қайда болды? Бұл сұраққа жауап таптым, бірақ Ирландия мен Шотландия өздері бұл жағдайда бірінші болып кім туралы өзара виски мен дауларды отаны деп санайды емес. Scots олар арпа үшін жүзім бастапқы процесінде ауыстырылады оны талап. нәтижесінде сусын олар «өмір суын» деп аталатын. Бірақ Ирландия олардың меценат, Әулие Патрик, рецепт ойлап және аралында ғана оларға сақал дайындай бастады дейді. Жаппай өндіріс ол медициналық мақсаттар үшін ғана пайдаланылатын болды, скотч шотланд монастырьларды басталды. Бірақ фермерлер монахтардың тәжірибесі қабылданған және сату үшін оны шығара бастады қойды. Бұл сусын көп сусынды сияқты, ол дереу айдау кейін тұра, мен іше алмады болды. ХІХ ғасырдың коттедж өнеркәсібінде айтарлықтай өндірілетін өнімнің көлемін арттыру көмектесті, ол Коффи орнату арқылы келесі деңгейге өту мүмкін. Сол уақытта осы өнімнің өнеркәсіптік өндіріс болғандықтан, оның өндірісінде тек маманданған фирмалар бар. Біздің уақытта, шотланд мен Ирландияның Scotch қарастырылады үздік. Сақал қартаю 12 жыл бүкіл әлемде бағаланады.

«Өмір суының» түрлері

Мұндай виски жіктеу бар:

1. Ашытқының - тек жасалған , арпа уыты кез келген қоспасыз. ол сондай-ақ ішіне өз кезегінде бөлінеді:

• (Сол Distillery өндірген) уыт;
• Бір Бөшкелер (бір баррель алынады виски);
• Quarter Бөшкелер (тек американдық емен және шағын мөлшері бар жасалған баррельге дейін сусын алып);
• Vatted уыт (түрлі арақ қоспасымен скотч).

2. Астық - бұл барлық дерлік ғой аралас сақал, шағын бөлігі ғана бөлшек сату бойынша жүріп жатыр. қоспасыз бұл түрі іс жүзінде ешқандай дәмі бар. Ең жиі сусынның басқа сорттарын өндіру үшін өнеркәсіптік шикізат ретінде пайдаланылады.

3. Аралас - уыт және жарма түрлері таспа (араластыру) араластыру жолымен алынған сусын. жалпы өндірісінің 90% -ы осы түрі бойынша есепке. ол уыт жоғары мазмұны болып табылады, онда бұл сусын «Люкс» мәртебесіне ие.

4. «Бурбон» - жүгері виски өндірісін көздейді, және арнайы технологиясы бар американдық рецепт.

өндірістік технологиясы

Осы сусынның өндірістік ретінде кезеңге бөлінеді:

арпа ашытқының 1. дайындау - осы кезеңде, арпа өңделеді. сұрыптау үшін Оның қажеттілігі, таза және құрғақ. дейін 10 күн Осыдан кейін, ол малынған және ашытқының өсімдіктер төменгі жағында тарады. Кезде астық қырыққабаты, ол кептіру үшін жіберіледі. ол уыты бұрылады ретінде. емес өнген астық астық сақал жасауға.

2. Кептіру - ыстық көмір жағу түтін, шымтезек немесе бүк ағаш жоңқалар арқылы жүреді уыты кептіру процесі. Анықталып отырғандай, «астық қақталған.» Бұл қадам тек Ұлыбританияда осы тарапынан дәмі сақал береді Шотландия, пайдаланылады.

3. сусла Өндірістік - кептірілген уыт ұн айналдыруға және суға араластырады. Бұл қоспа 8-12 сағат қорғады отыр.

4. ашыту, немесе ашыту - сусланы салқындатылған кезде, ашытқы оған қосылған және екі күн жылы жерге (35-37 градус) қойылады. нәтижесінде сусын кедергісі 5% жетеді.

5. айдау - 5% екі рет дистилденген сусын немесе үш рет. Бірінші айдау кейін, сұйық бекініс екінші кейін 25-30%, - 70%. одан әрі пайдалану үшін тек айдау процесінің ортасында ағып сусын алып. Бұл айтарлықтай виски дәмі әсер ретінде айдау аппаратының пішіні, әрбір Distillery бірегей болып табылады. нәтижесінде сусын сумен таратылған, ал оның күші 50-64% -ға дейін төмендейді.

6. Экспозиция - емен бөшкелерде сақал стенд. херес осы баррель Испания шыққан болса, онда ол сапалы сусын алынған. Бірақ көбінесе «Бурбон» сақтап қалды емен бөшкелерде, пайдаланылады және американдық болып табылады.

7. араластыру - Бұл кезең аралас таспа үшін пайдаланылады. Содан кейін (3 жылға дейін) әсер дәрежесі өзгереді односолодовый және астық сақал бірігуді. Осыдан кейін, олар бірнеше ай сақталады. 6-8 ай болса, осы кезеңнен бастап сусынның құнын байланысты, тек бірнеше апта болса, онда ол, арзан - жоғары сапалы қымбат сусын.

8. Bottling - Супернатант ликер қағаз мембранасының көмегімен сүзіледі. Температура диапазоны 2-10 градус болуы тиіс. Бұл таспанің кейін табиғи көздерден алынған сумен сұйылтылған отыр. құрамы виски қоспасы қартаю 12 жыл болса, онда ол оның аты De Luxe қосылады, яғни, ол жоғары сапалы сусын болып табылады.

төзімділік мерзімді

1860 жылы, заң алкоголь кем дегенде 3 жыл сақталуы тиіс, деп мәлімдеді Шотландия, шығарылған болатын. уыт скотч араластыру үшін арналмаған болса, онда ол 5 және 20 жас аралығындағы сақталады. коллекторлық - сақал қартаю 12 жыл түпнұсқа сорттарын, '21 жатады. сирек сорттары 50 жасқа дейінгі бөшкелердегі сақталады. Ирландияда, ең көп таралған термин Канадада, 5 жыл - 6.

Сақал «Chivas Regal»

Бұл бренд Шотландияда люкс алкоголь арқылы нарыққа отыр. компаниясы «Chivas» құрылтайшылары екі ағайынды, артқы 1801 жылы Джон және Dzheyms Chivasy болды. Олар Шотландияда элитаның мәртебесіне ие қабілетті болар еді ешқандай виски, бар екенін сезіндім. Сондықтан, олар жеке сусындар брендін құру туралы шешім қабылдады. жаңадан құрылған таспа өте жақсы болды, және тез Шотландия барлық тектілігін ғашық болды. Бірақ ағайынды тоқтатқан жоқ. Кейіннен қадам АҚШ экспорт сақал ұзақ мерзімді әсер құру болды. Бұл бренд Chivas Regal 25 атындағы, және ол тез американдық нарыққа жаулап алды. Бірақ 1920 жылы, ол АҚШ-тың енгізілді құрғақ заң, сауда үзілді. оның күшiн жою кейін компания Біздің уақытта бренд Chivas Regal 12. астында нарыққа оралды, «Chivas Regal» тек тәжірибелі сусын сатады. Оның мерзімді экспозиция - 12 21 жасқа дейін. Сақал «Chivas» ерекше жағдайларда 12 жастағы, және ең танымал болып табылады. Он сегіз таспа Колин Скотт 1997 жылы құрылған және сапасы үшін наградалар мен медальдар байламы марапатталды. 21 жастағы Жиырма жыл, ол арнайы ІІ Елизавета таққа үшін 1953 жылы әзірленді. Бірақ қартаю әлі сақал «Regal» 12 жыл салдарынан төмен бағамен мен үздік сапасына көп оңай дейін сатып алды.

Сақал «Macallan»

Бұл сусын әлемде өзінің арақ әйгілі Шотландияда өзені Spey, саласындағы жасалған. Бұл жоғары сапалы виски, ол Шерри бөшкелерде сақталады. стандартты 2 айналымыңыз пайдаланылады, ал оның ерекшелігі, үш есе айдау болып табылады. Осы компанияның негізін қалаушы 1824 жылы лицензия сатып алынған және оның арақ ашты Rid Александр болып табылады. Одан кейінгі жылдары ол түрлі жеке және заңды тұлғалардың сатып алды. ХХ ғасырдың 50-жылдары, Macallan бөтелкелер оның өнімді буып бастайды. максималды осы объектiде сақтау уақыты - 30 жыл, бірақ қартаю сақал «Macallan» 12 жыл ең танымал болып табылады және бүкіл әлем бойынша өте ұнады.

Сақал «Aberfeldy»

ең атақты сақал бір құру, Шотландияда Grampian тауларында орналасқан шағын ауылында. Бұл, сөзсіз, ол барлық басқалардың арасында ерекшелену құрайды, ол айырым түсі, хош иісі және дәмі бар. виски бірінші релизі «Aberfeldy» Дьюар ағайынды 1898 жылы басталды. Әуелі олар тұрақты уыты өндіру жоспарлануда, бірақ содан кейін жасауға шешім қабылдады бір-уыт сақал. Бұл сусын басқа брендтер үшін негіз ретінде пайдаланылады, бірақ 1988 жылдан бастап бастапқы бренд тек өздері жұмыс істейді болатын. Сақал «Aberfeldy» 12 жыл және қартаю 20 жыл әлемді жаулап алды. Өйткені, бұл винокурню тауарлар өндіретін және тек жергілікті тау бұлақтарының су пайдаланып дәстүрлі технологиясы бойынша ішу қазіргі заманғы қашып тырысады.

Сақал «Glenfiddik»

Бұл Шотланд сақал (немесе таспа), онда қала Daftaun жанында, FIDIC өзені аймағында жүргізіледі. Міне, ол осы сусынның ғана односолодовый сорттарын өндіріледі. бренд William Grant арқылы 1887 жылы құрылған. Ол және оның отбасы арақ салынған және ол салынды онда аңғарында соң оны атындағы еді. Осы күнге дейін, шөберелеріміз Уильям осы өндірісті ие. 1957 жылы, сақал үшбұрышты нысандағы бірегей бөтелкеге құйыңыз бастады. Осы Distillery өнімдері премиум ауқымын классикалық құрамда бөлінеді және шектеледі. виски ең көп таралған - «Glenfiddik» қартаю 12 жыл - Classic жатады. Ол сондай-ақ 15 және 18 жыл сақталады сусындар кіреді. Аралас сусын, 21 және 30 жастағы шектелген - 40 және 50 жыл.

Сақал «Balvenie»

өзенінің Шотландияда Spey, аңғарынан тағы бір компания. Ол сол William Grant 1892 жылы ашылған және жақын орналасқан құлып, атын алды. жертөле, ол бірінші қабатында, оның сусын тұрды ашытқының арпаның дүкен ауданында өсіріледі екінші, сақталған болды. 1973 жылы, маркасы «Balvenie» Бөтелкеге құйылған сақал шығара бастады. Ол тұрақты және шектеулі бөлінеді. Сақал «Balvenie» қартаю 12 жыл, бірінші және екінші түрі де қатысты. Ол барлық, ол баррель тұрды қандай, ма байланысты.

пайдалану

Ирландияның және шотланд виски пайдалану өз дәстүрі бар. Біріншіден, ол сұйылтылған және екінші бес арнайы рәсімі «S», ұстап тұрыңыз ешқашан:, қараңыз иісі, рахаттану, үтіктеу және су шашырауы. Олар осы толық виски барлық дәмі бастан және оған барынша рахат алуға көмектеседі деп сенеміз. Сақал қартаю 12 жыл өте осы бөліктерінде жақсы көрген және бағаланады. Бұл өте жоғары сапалы болып табылады, және оның сатып алу сонша отбасылық бюджет туралы күш емес.

Осылайша, сақал - бұл миллиондаған адамдардың жүрегін жаулап алды бірегей дәмі мен иісі бар сусын. Оның отаны Шотландия және Ирландия саналады. оның сапасы мен бағасын анықтайды, қандай, 3-тен 50 жасқа дейін сусын ұстаңыз. Сақал қартаю 12 жыл осы сусынның ең көп таралған түрі болып табылады.