Қандай жақсы сыра? Ресейде ең үздік қандай сыра? Үздік сыра

Біздің елімізде, бәлкім сыра ауыз, ауыз және ішетін болады. Өте орыстар сүйген. алғаш рет осы көбікті сусынның тағы бес мың жыл бұрын пісіріңіз бастады. Содан бері, сұйық нан дайындау технологиясы күрт өзгерді, сондықтан сыра бүгін өткір дәмі мен хош тұтас арсенал бар. Әр адам жоғары сапалы және дәмді сусын Чех, неміс, ағылшын сыра алынған деп біледі. Ресей мұны. жергілікті супермаркеттер сөрелерінде Бүгін арпа сусынның кең ауқымын ұсынады, және тұтынушылық логикалық сұрақ туындайды: «? қалай шынымен жақсы сыра мен дұрыс және сатып алу емес,» жауап бермес бұрын, ол сұйық нан асырады қандай пайдасы еске пайдалы .

Пайдалы қасиеттері

Ол алкогольді ішімдіктерді санатына жатады сыра, болуы мүмкін қандай артықшылықтары, сондай-ақ, көрінген еді? Шын мәнінде болады.

сыра жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады дәрумендер мен антиоксиданттармен шоғырланған бұқаралық, фактісі. Сонымен қатар, құлмақтың жылы, қан холестерин азайту обырының дамуына жол бермеу және вирустарды жоюға көмектеседі полифенольных заттар болып табылады.

Қараңғы немесе жарық сыра

Алайда, бір үлкен дәрежеде жоғарыда аталған әсерлері қара сыра сорттарын арпа сусын бар, және олардың пайдалану үлесі сезімін жоғалтқан жоқ деп атап өту керек. Осылайша, жақсы сыра - бұл қара сыра. Бірақ, соған қарамастан, көптеген ресейлік тұтынушылар эстрадалық «лагер» санатын көреді. дәмді, өйткені олар үшін бұл бірінші кезекте жақсы сыра.

Lager өндірістік сатысында, сүзу және құю органикалық заттардың тұтас жиынтығы жоғалтады, өйткені Бірақ утилитасы ретінде, онда барынша азайтылады. ол өзінің пайдалы қасиеттері танымал болып Сарапшылардың пікірінше, жақсы сыра, Германияда бидай жасалған. ең сенімді арпа сусын жеміс жатты және спирт концентрациясы жоғары жағымды хош болып ЗТБ, болып табылады.

Әрине өте аз адамдар жақсы сыра Чехия мен Германия өндірілген қандай білмеймін. Бұл елдер қайнату өнері тренд-сеттерлер болып табылады.

Чех

Чехияда алғаш рет көбікті сусынның үшін 1088 жылы қайтып шығара бастады. сыра үйде тек қана қайнатылған ал. Кейінірек олар шағын зауыттар салуға бастады, және олардың иелері дүкенде бірікті және сұйық нанды көтерме жеткізу салу отыр. Содан кейін Чехия билеушісі, Король Вацлава, бизнес жақсы пайда етеді деген ойда еді. Ал 1118 жылы ол алғашқы ірі сыра құрылысын тапсырды.

Бүгін, сіз Чехия үздік сыра көріңіз алады, және, өйткені дайындау сыра технологияның барлық ғана жоғары сапалы құлмақтың пайдалануды көздейді. Оның артында тіпті неміс сыра. Неге Чехияда өндірілген тіпті үздік сыра? өндірісіндегі негізгі ингредиенттердің бірі алынатын таза су, фактісі артезиан ұңғымаларын. Ол таза және жұмсақ болып табылады.

Ол Чехия сыра нақты санаттарға бөлінеді атап өткен жөн. «Он екі» (сусланы мазмұны - 12%) - Атап айтқанда, «ондаған» (10% сусланы мазмұны) бар. (Жарық және қараңғы уыт қоспасынан қайнатылған) жарты қараңғы арпа қара сусын (уыт қайнатылған қара) жарық (жеңіл уыт қайнатылған), rzhezane сынып (жарық және қараңғы сыра комбинациясы) сорттары бар.

Бүгін, Чехияда үздік сыра - бұл Velkopopovicky Kozel, ( «Velkopopovitsky ешкі»), Крушовице ( «Крушовице»), Staropramen ( «Staropramen»).

неміс

Германияда, көбікті сусын 1156 жылы дайындауға бастады.

жоқ сыра, мен ғибадатханалар дайындалған сұйық нан болды. Әрине, мұндай өндіріс айтарлықтай пайда уәде берді. ол кәдімгі су балама болатын:. назар аударуға тұрарлық ортағасырлық Германияда, сыра ішімдік болып саналады, бұл факт болып табылады

ежелгі неміс сыра қайнату рецепт шөптер мен дәнді пайдалануды көздейді. әрине, бұл сусынның дәмі нашар. сыра тазалығы ғана мәселе заңнамалық деңгейде 1516 жылы шешілді. уыт, құлмақ мен суды қоспағанда - Басқаша айтқанда, сыра дайындау кез келген ингредиенттер тыйым. Ал бүгін, сіз жазуы «1516» сыра бөтелкесін кейбір дүкендердің сөрелерінде көре аласыз, және бүгінгі күні көптеген білгірі осы олар көріңіз болды үздік сыра болып табылады деп санаймыз. Германияда сұйық нан дайындауға мұқият ашытқы сапасын бақылайды. Ашытқы екі түрі болады: шөп-тамыры мен жылқы - бірінші жағдайда, сусын ұзақ сақталады.

Неміс сыра Әрине, ауқымы бүгін өте үлкен. Қандай сыра үздік болып табылады - әркім өз қалауы мен құмарлықтың негізделген, жеке шешеді. Бүгінгі тұтынушылар таңдау: Roggenbier (қара бидай сыра 5,5% спирт күші), Schwarzbier (төменгі ферменттелген өнім, өте қараңғы), Pilsner және Altbier - (алкоголь 4-4,8% бар ашыту жоғары және төмен өнімдер).

Германияда, әсіресе, сыра жеңіл сорттары мен сату көшбасшысы бренд Krombacher табылады бағалады.

Ресей

Ішкі қайнату нарық, сондай-ақ оның мөлшерін әсер етеді. Статистика тек 2012 жылы, Ресей сыра шамамен 10 млн литр өндірді, бұл көрсетеді.

ол негізінен шетелдік компаниялар болып табылады - Ресей сыра нарығының мүшелері атап өткен жөн. сұйық нан өндірілген «Балтика» компаниясының (- 37,4% үлесі) ауқымды үлесі. Heineken (11,7%) - нарықта екінші позиция коммерциялық құрылымын InBev (16,4%), үшінші орын алады. және SABMiller (7,2%) - Сондай-ақ, ұлттық сыра қайнату компанияларының саласындағы көшбасшылардың тізіміне Эфес (10,9% үлесі) болып табылады. нарықтың қалған аз танымал брендтер меңгеруге: олардың өнімдері аймақтық мини-диірмен шығарылады, тек орыс тұтынушылар арасында үлкен сұранысқа ие.

шетелдік сыра импорт шектелген

Әрине, Ресей нарығы, сондай-ақ Бельгия, Германия, Чехия, Польша және басқа елдердің сыра импорт айналысатын компанияларын таныстырды және шетелдік болып табылады. Алайда, сыра азаяды шетелдік үлесін саяси жағдайдың ушығуы жағдайында. Ресей тұтынушылық ең алдымен шетелдік сусындар бағасы кем дегенде секіріп деп, өйткені, шетелдік брендтердің сыра сатып алу кем айналды 2,5 есе.

Біздің елімізде, тұтынушылар сыра бренді «Алтын Barrel», «Старый Мельник», «Сібір Crown», «Нева» көреді.

Ресейде сыра сұраныс артты

Статистикаға сәйкес, Ресейде үздік сыра үшін сатып алушылар басым бөлігі - бұл шыны бөтелкеге оралған жарық, шағын бекініс сусын. Жарық nefilrovanny - респонденттердің 83% сусын жарық сүзуге, 7% тапсырыс қалайды. Респонденттердің 10% -ы ғана қараңғы сыра ұнайды деп мәлімдеді. Жоғарыда айтылғандай, Gourmet сыра ең орта беріктігі сыра (4.5-5%) көреді. Ресейліктердің 10% жуық мықты сыра үшін бас тарту және тұтынушылардың тек 3% ғана жұмсақ сусын сатып.

ол сыра, не?

Және, әрине, біздің елімізде шыны арқылы сыра сатып алғым. Бұл сусын өзі баурап алады болып табылатын, әрқашан жаңа піскен болып табылады. көбікті сусынның өндіретін зауыттардың жақын орналасқан сауда нүктелерінде табуға болады үздік сыра. Сұраныс сыра «Жигули», «Klinskoe», «Адмиралтейство» болып табылады.