Үйде Алмұрт сидр: рецепт

Сидр - алмұрт дәмді алкоголь сусын дайындауға болады. Францияда, ол атын Poiret, Испания бар - Peyrade, ағылшын Perry деп атайды. ферментті алмұрт шырыны пайдаланып алмұрт ciders үшін.

сусынның тарихы

оның атауын ішіп арнайы өсірілген алмұрт сорттарын шыққан. Осы ағаштар биіктігі, ол өнімді 250 жыл болуы тиіс жету үшін, астам он бес метр. Осындай бір ағаш дақылдың астам бес тонна өндіреді. ұқсас сусындарды технологиясын өндіру үшін алма сірке, бірақ ол қант көп мөлшері бар. Алмұрт сидр, айырмашылығы алма кем өткір және жеңіл ерекше дәмі бар.

Франция императоры Наполеон, оның дәмі үшін тамаша жарқыраған, жеңіл қышқылдықты және astringency жеңіл тәтті, жағымды дәмі сусын бағаланған.

алмұрт Сидр отаны Нормандия саналады, Норман шапқыншылығы Англияның солтүстігінде сусын таралуына әкелді. он жетiншi ғасырдың ол қазірдің өзінде Англия арқылы белгілі болды. Gloucestershire, Херефордшир және Worcestershire өндірілген алмұрт сидр. осы салаларда климаттық жағдайлары ғана алмұрт ақ rasli, түбір алма ағаштарын қабылдауға рұқсат етілмейді. «Perry» деп аталатын алмұрт шырыны арнайы сорттары жасалды ХХ ғасырдың алмұрт сидр, жылы. А деп аталатын алмұрт сидр сусындар алмұрт концентратын пайдалану арқылы жасалған. Сондай-ақ, мұндай сусындар шырын басқа жемістер мен қант қосылған.

үйде Алмұрт сидр. оңай рецепт

алмұрт Жалпы сорттары қатты шарап дайындау үшін қолайлы емес, олар алма жылғы Сидр қосу мүмкін. Бірақ кейбір сорттары оның өндірістік алмұрт сидр үшін арнайы өсіріледі. Осы сорттарын ірі мөлшерде таниндер және қышқылы болуы мүмкін, сондықтан бұл жемістер дәмді сусын дайындауға болады, басқа да жемістер пайдаланбаңыз. хош иісті және қышқыл алмұрт, жақсы алмұрт сидр.

сусынды дайындау үшін машиналар рецепт күрделі емес. дәмді және хош иісті Сидр жеміс дайындау бірінші қажет.

Таңдау жеміс сусындар дайындау

Сіз алмұрт сидр енгізбес бұрын, піскен алмұрт мұқият сұрыпталған. олар жұмсақ болу, сондықтан қатты жеміс-жидек, салқын қараңғы жерде бірнеше күн бойы қалды. Жемістер өзегін және тамыры алып тастау, шірік және бүлінген алып тастау, жуып, және шағын тілімдерге кесіңіз қажет. Содан кейін алмұрт шағын тесіктері немесе тартылған ет бар үккіштен өткізесіз.

үйде Recipe алмұрт сидр 10-литрлік бөтелкенің арналған. Ол жеміс 8 кг, қант 1,3 кг, мейіз уыс қажет.

дайындау

қант араласқан алмұрт целлюлоза, мейіз жуылмаған қосылған және бөтелкеге орналастырылады. контейнер бос қалуы тиіс. Құмырада дәке жабылған және ашыту үшін жылы жерде қалдырыңыз. ферменттеу иіске мазмұны сүзіледі, және басылған шырын құрғақ контейнер беріледі кейін орнатуға су мөрді.

Шөлмек жертөлелерде, мысалы, қараңғы және салқын жерде сақтауға үздік болып табылады. ферменттеу процесі шамамен алты апта толық болып табылады. сусын сіз сүзу және таза бөтелкеге құйыңыз келеді. Береді тығынмен бөтелке көлденеңінен жертөле сақталуы тиіс. Үш айдан кейін, сусын дайын.

Recipe № 2

бес алмұрт келі, қышқыл сорттарын, қант бес кесе, 25 г ашытқы алыңыз. Алмұрт бар тартқышты немесе ұсақ майдалауға пайдаланып ліктер мен пульпа кесіп, жуып, жүзеге сұрыптау үшін қажет, ұнтақты сымдар және бүлінген орындар. дәке арқылы езбесі, шыны ыдысқа құйып, қант, оны араластырып, сөлін сығып және жылы жерде қойылады.

ферменттеу басталады бірнеше күннен кейін болса, ашытқы қосыңыз. Бұл әрекетті орындау үшін, ашытқы 25 грамм шырын қыздырылуын шыны таратылған. Сіз көбік көрген кезде, шырын қалған араласқан. Бес күн арқылы ашыту бастайды. сусын түбінде тұнба пайда болғаннан кейін таза контейнерге құйылады және мөрленеді. Сидр алты ай бойы жертөлелерде сақталады. ұзақ қайнатылған сусын, жақсы, ол дәмі мен хош иісі.

тоңазытқышта дайын өнімді сақтауға, жаңа піскен жеміс тоңазытылған пайдаланыңыз.

қант жоқ алмұрт Сидр дайындау

үйде Алмұрт сидр қант қолданбай дайындалған болуы мүмкін. қышқыл дәмі бар сусын таңдалған піскен жеміс дайындау үшін. жемістер жұмсақ етіп бірнеше күн, жылы оларды сақтап. Содан кейін олар тартқыштың немесе ылғалдылығында бар езбесі созылып қажет. нәтижесінде пульпа шырынын сығып және жылы жерде қойылады.

көпіршіктері бетіндегі болады және төменгі жағында тұндыру кейін, сидр тығыз тұмшаланған барреліне, құйылады. Контейнерлер туралы алты ай үшін салқын жерде сақталады. Содан кейін сусын сүзілген және бөтелкедегі отыр.

Сидр алма және алмұрт

алма қолданатын сусын. Бұны істеу үшін сізге алма мен алмұрт екі бөлігін бір бөлігі, және бузин (гүлдер), сәл кориандр, су қажет.

дайындау

Алмұрт Сидр рецепт біз жоғарыда талқыланды, қышқыл жеміс пайдалануды көздейді. алма мен алмұрт бастап Сидр үшін тәтті алмұрт және алма қышқыл болуы тиіс керек.

жеміс-ақ тұқым алып тастау, тазаланған, жуылған мен тамырлар картоп пюресі консистенциясы жер болып табылады болды. әрбір 5 сағат араластыра отырып, бірнеше күн бойы жылы жерде жібітіп үшін эмаль құтыға пюре. Осыдан кейін сығып және шыны ыдысқа құйып. шырын су бірдей мөлшерін қосу және ашыған бес күн тұруға рұқсат. Содан кейін сидр сүзгіден.

Дәке кориандр және ақсақал орналастырылады байламы, жасауға, қатпарлану, сусын түсіп. Осылайша Сидр тіпті 1 ай талап етеді. Бірде ашытуды аяқталды, сусын сүзілген және бөтелкедегі отыр.

Алмұрт Сидр коктейльдер немесе басқа дәмді сусындар үшін пайдалануға болады.

Ағылшын ыстық алмұрт сидр

Бұл сусын дайындау үшін май, екі бүйрек қалампыр, даршын, қант немесе бал 20g туралы литр алмұрт сидр, бір қызғылт сары, қабылдауға тиіс.

апельсин қабығы бар қайнаған су душқа Бұрын жойылған. Peel құтыға орналастырылған, сидр, қант, даршын және қалампырдың бар қосылады. қоспасы қайнаған дейін төмен жылу түзетілді. Содан кейін сүзуге, май, апельсин шырынын қосыңыз. жылы ұсыныңыз.

манго және алмұрт сидр Коктейль

коктейль дайындау үшін 330 мл алмұрт сидр және тұщы манго шырыны, 1 дана болуы тиіс. әк және 1 дана. манго.

дайындау

манго пюресі тоқсанның бір-тоқсанында екінші үлкен сабан түрінде кесіп. Лайм жұқа тілімдерге кесіңіз.

тоңазытылған құмыра әктас және кейбір мұз қосып, манго пюре құйыңыз. Содан кейін Сидр және шырын, барлық аралас колемінің.

үйде Алмұрт сидр ұзақ уақыт бойы дайындалып. Бірақ соңында, сіз екі дербес және коктейльдер үшін негіз ретінде пайдалануға болады дәмді сусын шалады. Бұл сусын әрқашан мереке үстелде тиісті болып табылады.