Қалай круассан істеу. Recipe үйде круассаны

Француз айтылу олардың ыдыстар мен кейбір аспаздық дәстүрлері көп бақытты жасады. Олардың бірі деп аталатын континенттік таңғы ас деп санауға болады. Ал қонақ оларды ұсына егер біздің туристер көптеген, Вздрагивание мүмкіндік, алайда, таңертең жылы krussanchik жылы жеуге көптеген сіз үйде болса да, еш талмаймыз. Уақыт өте келе, адам жаңа гарнирлерді ойлап, осы тағам жаңарту бастады және оның үшін басқалармен эксперимент тест пікір. Енді сіз Францияның армандаған мүмкін емес деп (әрине үйде, кезінде) круассанами үшін рецепт таба аласыз.

а бені Bake круассанами ретінде

ұн қабылданған сүт шыны фунт, өсімдік майы жарты кубогына, құрғақ ашытқы (10 - жаңа піскен болса) 5 г, 1 жұмыртқа, қант және тұз және сарымай 2 шай қасық - (ол балқып қажет) 80 г brusochek. Сүт ол ашытқы және қант Мәжілісін тарату және бес минут қалдыру, 40 градусқа дейін қызады. сұйық, содан кейін еленген (міндетті!) тамақтан құйылады, сондай-ақ, өсімдік майы, тұз және ақырын бөлінген ақуыз енгізілді. дәмді круассан дайындау, қамыр ақ араластырылып және таза сүлгімен немесе шүберекпен қапталған, жылы жылы бір жарым сағат кетті. ол осы уақыт ішінде екі есе көп сияқты болады. қайтадан қамтылған және сағат төрттен «Сергектік», әрбір шар прокат, 8 шамамен тең бөлікке кесіп Кесте оған Қамырды Путассу. қамыр кесек бірі майлау, прокат , еріген сары майды бір торт жабылған жоғарғы - бұл мұнай қабаты бөлінген стек «құймақ», қосылады. Алдында круассан қалай жасауға тым жалпақ торт Footprint қалың емес, скалкой жүзеге оралған алынған, бірақ - 3-ден кем емес, 5 мм артық емес. сондықтан пісіру дерлік бірдей мөлшерде әкеледі - Сіз мүмкін оң (дөңгелек) нысаны ретінде ол сонша жасауға тырысу керек. Қамыр әдемі кең маржа бұралғанын 16 тең секциялар, кесіп илеңіз. Сұрақ толтыру - Сіздің қалауы бойынша; Егер сіз онсыз жасай аласыз.

басқа жолмен француз жеңсік арналған ашытқы қатпарлы қамырдың

Негізінде, круассан жасауға қалай барлық әдістері, ашытқы әрдайым бар қатпарлы қамыр, азаяды. Тағы бір нәрсе, мұндай әдістері өте көп болуы мүмкін, бұл! Қандай сіз ұнайды, білемін, сондықтан біз тағы бір нұсқасын ұсынамыз емес. Ол үшін, (құрғақ және авторы жаңа піскен кеңес бермейді) ашытқы 10 грамм алып, жұмыртқа, сары май - бұл жолы ретінде көп 200 г, қант және ұн мен тұз бір шай қасық 3 жарым кесе. Сонымен қатар, жұмыртқа 2 сарысын алып тастау керек болады. Әрі қарай, негізінен, әдеттегі іске қосу: жылы сүт шыны, оған ерітілген ашытқы, күту - алдыңғы әдіске ұқсас. сәл сабақтар мен ұрып-соғып, жұмыртқаның сарысы ұн қосылады, сүт қалған, тұз және ашытқы vzbuhshie бар құйылады. Vymeshennoe қамыр суық (кем дегенде 12 сағат) орналастырылған крест тілігі жоғарыдан доп ішіне құрылған және қорғалды. доп кейін жұқа тортқа тарамдалып. Бұл рецепт үйде круассаны алдыңғы ерекшеленеді: Сары майды ерітіп қажет емес - ол қалыңдығы үшін сантиметрлік скалкой полиэтилен оралған азық-түлік оралған. Содан кейін фильм алынған «жұқа» мұнай, түрін конвертке ішке оралған қамырдан, жүзеге қаланды. Ал конверт тарамдалып, үш рет прокат және қайта алынып тоңазытқышта жарты сағат. Сондықтан біз екі рет жасауға керек. зажата қамыр оралған үшінші рет, кесілген, қажетті түрге прокат және жылыда сағат орналастырылған. «Лифт» кейін әрбір ауытқымас kruassanchik 200 градус жарты сағаттай жұмыртқа және пісіріп жағылған. Олар осы, бірақ, ешқандай күмән өте әуе пісіруге алуға рецепт круассаны, қатпарлы қамырдың, уақыт және еңбек көп қажет етеді дейді.

қамырдан круассанов

(Мысалы, жас балалар немесе ыңғайсыз жұмыс кестелеріне байланысты) аз уақыт бар, кім үшін, сатып алу негіздер бастап круассан жасауға жақсы жолы бар. Таңдаңыз немесе ашытқы немесе қатпарлы қамырдың, және жақсы - екі сипаттамаларын біріктіреді параметрді таба, ол супермаркеттерде толығымен қол жетімді. Қамырдың фунт басшылық жеткілікті болады. Мен тамақ фольга сатып алуға болады. тоңазытқыштың жүзеге қамыр, жартысында дейін төрттен сағат ұстап тұрыңыз - уақыт мұздату дәрежесіне байланысты. Бірақ, кез келген жағдайда, микротолқынды пеште ерітудің қажеті жоқ! жартылай дайын өнім жұмсақ болса, ол, жиналмаған және прокат болып табылады. Сондықтан істікке кептеліп ретінде емес, ол ұн қамырды себіңіз және жеңіл-желпі көкөніс бірге майлауға емес, жақсы (кез келген) мұнай құралы өзі. Содан кейін - схема бойынша: - бұралу - круассаны қабылдау - біз пештің қойғызды үшбұрыш кесіңіз. Ескерту: оларды пісіріп дайын бастап Test төменгі температура (180-ден жоғары емес) қажетті және аз ұзақ болып табылады (20-25 минут).

жоғарғы майлау ережелерін өзгертулері

круассан жасауға қалай, біз қазірдің өзінде қатысты болмайды. Бірақ бәрі қатаң жүргізіледі, тіпті егер ережелерге сәйкес өнімдер (өте тәбетті иісі сезілмейді, бірақ) Түссіз кейбір түрін алуға болады. Және неге? өз еркімен пешке қамыр қызғылт болуы мүмкін емес, өйткені. тоқашты дәмді еңлік алуға классикалық жолы - үстіне ұрып-соғып, жұмыртқа оларды тарақ. Бірақ ескеріңіз: бұл фильмде ол пісіру бетін тянет ретінде; круассана жылы, бұл ретте, өте нәзік қамыр, қыртысы емес тым эстетикалық шығады, сондықтан. Жақсартылған нұсқасы: олардың Goodies бұлғанған сарысын майлап. Олар бетінде ұсқынсыз әжімдерді қабылдау жоқ, жай ғана Қызартып қуыруға круассан мүмкіндік береді. Алайда, қолдан круассаны безендіру үшін нағыз француздық жолы бар. рецепт қарапайым: қант үлкен қасық бар, бұлғанған сүт көбік шағын сомасы. Бұл құрамы майлау және ашытып отыр.

өзгешеліктерін Ескерту. Егер сіз «тоқашты» немесе жұмыртқаның сарысы жабу болса, онда ол туралы он минут пісіру соңына дейін мұны қажет. Егер сіз қант сүт қаласаңыз - Пеш ішіндегі табаны орнату алдында оларды майлау.

Ереже «қоспасы»

Әрине, круассаны, қатпарлы қамырдың рецепт (және кез келген басқа) Сіз, әрине, дәмді өнімді қамтамасыз етеді. Бірақ сіз тіпті өзіңіз, «отандық контент» француздық кондитерлік түрлі емдеуге болады. Бірақ нәтиже риза болды, ол белгілі бір ережелерді сақтау қажет болып табылады.

Сондықтан, салмасы бар круассаны жасауға қалай? Пеш кеңістікте пісіру алдында барлық алдын ала қадамдар пісіру дәстүрлі әдісіне ұқсас. Алайда, «рогалики» қазірдің өзінде олардың дөңгелек жамбасын разрезі бар, Crescent бүктелген және иілген бар. Ал пышақ біздің өнімнің қарама-қарсы жаққа саңылау жасауға тиіс емес. кесулер Салмамыз енгізілген; оның компоненттері (мысалы, тосап) салыстырмалы сұйық болса, алшақтық ақырын қысып жақсы. Ал ағып тегіс қанаттан қарсы қауіпсіздік жағдайда жақсы көрінеді.

Тағы бір тонкость: ол төмен температура мен ұзағырақ кезінде пісіріледі болады, сондықтан «дымқыл» толтыру көп шикі қамыр, бублики құрайды.

ірімшік фаршированные

ең оңай (және ең диеталық) бірі сүзбе бола алады. (Егер сіз олардың көресіз) сүзбе оның бумасында (жақсы пісіру кезінде, әйтпесе ол ағатын болады, қалың алуға) арналған, қант 3 ас қасық қабылдауға ваниль немесе даршын қосу керек; Мейіз, немесе курага жақсы қосымша болады. Осы компоненттердің барлық біріктіре отырып, біз пісіру бұрын круассан толтыру қажет қоспасы, алу. Көптеген адамдар тәтті сүзбе алуға көреді; бірақ тәжірибесі олар іс жүзінде сұйық айналды пеште бар деп болжайды, және жиі қамыр сіңеді. Егер сіз көп қант қосуға болады, сондықтан, ол табиғи және «сау» болып табылады, бірақ сіз тәтті бір нәрсе келсе: Сондықтан дөрекі ірімшік үшін дауыс.

Бадам ашытып

А-дан круассанов қамыр сіз бадам креммен оларды біріктіру, егер әсіресе дәмді болады. қалың - - мұнай, ұн және шикі жұмыртқа бірдей мөлшерін оған, ол бір жарым қант дерлік толық (3/4) кесе, сары май бір ас қасық қабылдауға бадам кесе сатып алу қажет. Жаңғақтар бастау майдалап туралған, содан кейін бірге май және жұмыртқа қуырылған ұн Блендер арқылы өткен үшін. материал круассанами оңай тығыз қамыр.

шоколад фэнтези

Көптеген адамдар деп ойлаймын шоколадты крем арнайы қосымша ингредиенттер көп, ол, оның ішінде дайын болуы тиіс. Жалпы соқтыратын! Мұнда қалай жасауға ғой круассаны шоколад: кішкене кесектерге тақтайша сүйікті бренд үзілістер және «Шелл» енгізілген. Сіз апельсин тәтті сезіммен танымал біріктіру, егер Айтпақшы, дәмі, әлдеқайда пикантный болады. Бұл әрекетті орындау үшін, тілім олар да шырынды болып, қолайлы емес, және сіздің рогалика борпылдақ болып табылады және raspolztis болады. цитрус қабығы «кішкентай ақ» Дақсыз алынып; Егер сіз мұқият ылғалдылығында оны алып тастай аласыз. Zest шоколадты круассаны қосылады, және пешке орналастырылады. біркелкі бар шоколад балқытылған - және сіз Құдайдың еркелетіп алуға.

құлпынай круассанов

Berry толтырғыштар кез келген пісіру тартымды болып табылады. Әрине, сіз жай ғана осы дәмі табиғи жидегі ретінде кептелісі, кептелуді немесе мармелад, бірақ мүмкін, сіз белгілі оны алуға емес. Мұндай құлпынай сияқты - Сондықтан жаздың ортасында ол жаңа піскен бау-бақша сыйлықтар алуға жақсы. олар өздері (джем сияқты), қант қоспай жеміс болғандықтан ол шоколад және ақ оларды біріктіру жақсы, тәтті жеткіліксіз. сол тәтті қосылған жартысында құлпынай қабылданады (тым үлкен емес, егер мүмкін және аз сияқты), жидектер жартысында қиылады. Шоколад немесе су ваннада қыздыруға және круассана құйылады (өте ыңғайлы емес болып табылатын) немесе ылғалдылығында бойынша үгітіліп түсе және кесу құйыңыз.

өткір толтырғыштар

Кім қастерлі рогаликах тәтті болуы керек деп атап? Әрбір емес кейбір қант жоқ таңғы нәрсе үшін көреді, тәттілер жақсы көреді. өсімдік майы - үш кесілген редис жұп қосылған материал круассаны Шалғам (ол жеткілікті уыс болып табылады), сүзбе және шай, екі ас қасық үшін - балама ретінде. Тұз бұрыш және Bake.

Саңырауқұлақ жақсы опция. бірге қуырылған туралған, - Саңырауқұлақтар тілімдерін, пияз кесіп. Пісірілген ет - тауық, шошқа, сиыр еті - болып табылады - Narubai көкөніс компоненті және майонез араласқан. Сіз аласыз, жанармай құю пісіру круассанами дейін инвестиция болады - дайын.

дәмді толтыру жоқ круассаны жасауға қалай

тәтті немесе жоқ - сұрақ, Сіз круассаны қалайсыз қандай болып табылады. Бірінші жағдайда, олар сіз таныс рецепт кез келген еріген шоколадты немесе помадкой бар жоғарыдан суарылатын болады. жаңғақ қарапайым жағдайда, бірақ сіз тураған және түрлі араластыруға болады - Bad, сондай-ақ ұсақ ұсақталған жаңғақ параметр болып табылады. құлпынай, шие, крем немесе қандай да - керемет аралас безендіру жаңғақ себіңіз. Сіз мұз басқаны үстіне круассаны сән және цукаттар себіңіз болады.

зире тұқымдар, күнжіт, тұқым түрлі - өткір модификациялауға сіздің артықшылық Бірақ егер, онда жиі нан пісіруге арналған пайдаланылады ғана қоспалар бар. Сонымен қатар, сіз қамырға тікелей бір алдамшы толықтырулар енгізуге болады. Кейбір өте сол жер асқабақ тұқымын ұсынамыз: олар айтады, бірегей дәмі алуға. тым, дәстүрлі жақсы қамырға енгізілді Classic мейіз,.

Сіз дұрыс Кук круассаны алу Алайда, егер, олар дәмді және қосымша безендіру жоқ.