Қаймақ құймақ. Ескі орыс рецепт

Кейбір тарихшылар зерттеулерге сәйкес, ашытқы құймақ бірінші, екінші мыңжылдықтың басында Ресейде пайда болды. Дөңгелек құймақ Ресей шомылдыру рәсімінен өтпес бұрын күн бейнелейді. Содан бері, құймақ, пышақпен кесуге жасалған жоқ, олар, есе, олардың қолдарымен жасты жейді, бірақ кесіп емес. Рецептер әлемнің түрлі халықтарының ас бар құймақ - бірақ көп жүз рецепт қарағанда Орыс тағамдары құймақ. Әрбір отбасы құймақ үшін өз, отбасылық рецепт болды, ол әрбір жаңа ұрпаққа. Құймақ десерт және ет тағамдарды сияқты, балық, саңырауқұлақ, уылдырық, қаймақ, кептелу немесе бал Көрме. түрлі толық күн өте танымал құймақ болды. Олар ашытқы және ашытқы жоқ, ұн, сүт, сарысу түрлі түрлерінен, тіпті суға болды. қаймақ өте қарапайым құймақ, бірнеше біздің уақытта ұмытылмайды рецепт болды.

қаймақ құймақ, қалың кілегей (300г) қажетті қаймақ құймақ дайындау үшін рецепт 1. ұн 3 ірі жұмыртқа, қант, екі ас қасық қасық, сүт жарты кубогына, тұз, 100 г сары май 1,5 кесе. Біріншіден, тұз, қант, қаймақ және көпірту немесе электр араластырғыш жұмыртқа ұрып. Содан кейін ұн және май қосып, біртекті, бір жолғы тегін қамыр илеңіз. ол тым қалың болса, сүт немесе сумен сұйылту. ыстық Пан құрғақ әр жағында Фрай құймақ

қаймақ, рецепт 2 құймақ.
200г қаймақ (20-25%) қабылдауға:
· 2 жұмыртқа
өсімдік майы · жарты тостаған
· Кубогы ұн
· 3 ас қасық қант қасық
· 0,5 шай қасық ас содасы және қопсытқыш ұнтақтың бірдей сома
· Schepotochka тұз және маргарин

Мұқият жоқ кесектер үшін, бірыңғай қамырға маргарин қоспағанда, барлық өнімдерді араластыру. өте ыстық табада қамыр құймақ 12-15sm диаметрі болуы тиіс құйып маргарин ковш балқып. екі жағынан қуыру, қажет болған жағдайда маргарин қосыңыз.

ұн екі түрлі қаймақ құймақ.

Осы құймақ үшін ұн екі түрін қажет болады.
қабылдауға:
· 3 кесе ұн, қарақұмық
· Бап 3,75. бидай ұны
· Қыздырылған сүт 0,7 л
· Бір стакан қаймақ
· 40g ашытқы
· Туралы алты жұмыртқа
· G - 2 шай қасық

Кейбіреулер тіпті қаймақ құймақ, бұл рецепт алдыңғы екеуіне қарағанда күрделірек болып табылады. 4 сағат қайнаған су аз мөлшерін Мәжілісін тарату және тегіс дейін илеңіз қарақұмық ұны құймақ дайындау алдында. Ашытқыны қосу - олар сүт төрттен шыныаяқ сұйылтылған қажет. Содан кейін, сүт қалған қосу демдеңіз илеңіз және туындауына мүмкіндік береді. Қамыр пісіру сарысы, қаймақ, тұз, бидай ұны қосу үшін бір сағат алдын ала. қосу, араластырыңыз , ұрып-соғып, жұмыртқа белогы сіз құймақ дайындауға болады - тағы да ақырын араластырыңыз, және қамыр қайтадан көтеріледі кезде.

қаймақ құймақ, суға рецепт.

сізге керек құймақ 6 порция:
· Екі кеседей су
· Екі кесе ұн
· Жұмыртқа - екі дана
ұнтақ қант · бір үстел қасық
· Тұз шөкім
· Қаймақ алты ас қасық
өсімдік майы · бір үстел қасық

оларға ұнтақ қант қосу, көбік көпірту немесе электр араластырғыш жұмыртқа Beat, тұз, қаймақ үштен бірі және мұқият араластырыңыз. електен ұн електен өткізуді. бұлғанған жұмыртқа массасы су біртіндеп ұн және май араластыруға, қосылды құйыңыз. Біртекті бұқаралық үлкен електен өтеді және жұқа құймақ алтын түсті пісіріп. Қалған қаймақпен ұсыныңыз және сүзбе (сүзбе, қиыршық сарымсақ және туралған шөптермен араластырып) фаршированные.

Славян құймақ.
қабылдауға:
· 250g қаймақ
· 650g ұн
· Dozen семенники
· тұз

Жұмыртқа қалың көбік ішіне кілегей және тұзбен сарысын. Содан кейін баяу електен елеуге арқылы ұн қосыңыз. ақуыз көбік Beat және қамыр қосу. жоқ кесектер дейін, жоғарыдан төменге дейін қамырды бірнеше рет араластырыңыз. кез келген маймен майланған өте ыстық табаға бойынша құймақ болуы Bake. қаймақ немесе бал бар адамдар құймақ жеуге Әсіресе дәмді.

Жұқа құймақ Салманың үшін.
· Сүт жарты литр
· Төрт орта жұмыртқа
қант · Екі үстел қасықтар
тұз · Pinch
· Қаймақ қасық үш ас қасық
· Алты (толып) ас қасық ұн шай қасық
өсімдік майы · Екі үстел қасықтар

ақуыздар сарысы бастап сарысын бөліңіз қант көпірту. барынша жылдамдығы азайту, сүт, кілегей, араластырғыш бар қамшы қосу.

Біртіндеп ұн қосыңыз. Жеке тұзбен ақуыздар көбікке айналады көпірту. Бірте-бірте жайлап қамыр көпірту туралы илеу, қамыр ішіне ағын қосыңыз. соңғы өсімдік майын құйып. біртекті қамыр дейін араластырамыз. май немесе кез келген мұнай майланған ыстық табаға туралы Фрай құймақ.