Ішкі кебуді қалай салуға болады?

Шишкекті дайындауға көптеген рецептер бар , бірақ бұл тағамның шын мәнінде ғажайып дайындауға мүмкіндігі жоқ. Шашлык кебабты қалай дұрыс тамақтандыруды үйренгіңіз келетіндерге, сондай-ақ сүйікті адамдарға шебер пісірілген тағаммен ұнатуға арналған дәстүрлі сұрақтарға мыналар жатады:

- Қандай ет жақсы?

- Тұзды етге қанша уақыт кетеді?

- Сірке сығындысы бар кебабты сіңіре ме?

- Тұз етін жақсырақ уақытта қай уақытта жақсы?

- Пияз және басқа да көкөністерді шәйнектеу үшін?

Шишкекті дайындауға болатын қиындықтардың туындауын болдырмау үшін әрқайсысы егжей-тегжейлі қарастырайық.

Мәселен, кез-келген етден дәмді тағамдар кебабын дайындауға болады. Таңдау өзіңіздің талғамыңызға байланысты және сіз білесіз, қанша адам - көп пікірлер. Егер сіз өзіңіздің дәміңізге сенбейтін болсаңыз немесе жаңа нәрсе көргіңіз келмесе, достарыңыздан сұраңыз, сізге ең қолайлы нұсқамен жауап бересіз. Дәстүрлі тағамдық кебаб қойдан дайындалады, ал ет міндетті түрде жаңа піскен болуы керек, мұның өзі мұздатылмаған. Шашлык кебабты қалай салуға болады деген мәселе де қандай да бір қиындық тудырады. Маринадтарға арналған бір рецепт жоқ және әрбір адам ингредиенттерді өз қалауы бойынша пайдалануға құқылы. Кез-келген етден сиыр кебабын дайындауға арналған классикалық тұздықтар - сірке қоспасы.

Қышқыл сірке сығындысын қалай салуға болады.

2 кг ет етін пісіру үшін сізге қажет:

- 5-7 орташа шамдар;

- 250 мл 6% сірке суы;

- 3 ас қасық. Саңырауқұлақтарға арналған дәмдеуіштер;

- дәміне қарай тұз.

Пияз жұқа сақиналарға бөлініп, тұздық пен тұз қосады. Алынған қоспаны жақсылап араластырыңыз. Пияз шырынды берсе, сірке суын құйып, дәмдеуіштер мен тұз қосып, қайтадан араластырыңыз. Маринадтар дайын! Бұл ет пісіруге арналған композицияның негізгі рецепті, кейбір ингредиенттерді қосып, дәмділік дәмін бере аласыз.

Еттің тамақтану уақыты таңдалған маринадтардың түріне байланысты. Ұсынылған нұсқа салқын жерде бес сағат бойы жаңа піскен етді пісіреді. Сірке суы тұздықтарының заманауи аналогы - бұл пияз мен лимон қоспасы.

Қой етінің қышқылын қалай маринадтауға болады

2 кг қой етіне тұздықты дайындау үшін сізге қажет:

- 3 ірі шам;

- 3 лимон;

- дәміне қарай қара бұрыш және тұз.

Екі лимон қайнаған суға құйып, одан шырынды сығып тастау керек. Үшінші лимон мен пияз жіңішке сақинаға кесіліп, терең контейнерге салынуы керек. Алынған құрамы араласып, дәміне қарай лимон шырынын, тұзды және бұрышты жаңадан сығыңыз. Мариности бастауға болады!

Ішкі кебабты қалай салуға болады деген сұрақ бір қарағанда бірдей көрінуі мүмкін емес. Мариностыққа елеулі көзқараспен, түпкілікті нәтиженің сапасы сізге және сіздің жақындарыңызға жағымды әсер етеді.

Сондай-ақ, назар аударуға лайықты назар аудару маңызды болып табылады сілекей кебабты дайындау кезінде айтарлықтай.

1. Қышқылды қуыруға дейін, жақсырақ үлкен теңіз тұзымен сірке кебабын тұздандыру қажет. Тұздың тұзды сіңіріп кетуіне жол бермейтіндіктен, ет құрғақ және қатты болуы мүмкін.

2. Майда тұздықта шағын шыршалар немесе топырақ дәмдеуіштері түрінде емес, үлкен қуырылған дәмдеуіштерді қосып, оларды қуырар алдында оңай алуға болады.

3. Кесекке пияз мен көкөністерді кіргізу болсақ, онда осы мәселеде нақты ұсыныстар жоқ. Егер сіз қуырылған көкөністерді ұнатсаңыз, онда өтінеміз. Алайда, сіз пиязды тек тұздықта ғана пайдаланғыңыз келмесе, көкөністердің етден әлдеқайда жылдам дайындалатынын есте сақтаңыз. Бұдан шығатын болсақ, қалың сақинамен қуыру үшін пиязды кесу қажет.

Сіздерге аспаздық майданда сәттілік тілейміз!