Шығыс тәттілер: пахлава Армян

Біздің әдеттегі бастап шығыс тәттілер айырмашылығы неде? соңды араб, Орталық Азия жауһарлары ұсынуға тырысты Әр, Кавказ кондитерлер олар сөзбе аузыңыздан балқып айтады. Олар қандай? Әдетте бұл, қосылған нугадан, Халва, түрік рақат, қуырылған жаңғақ және басқа да өнімдер kyata. Олардың арасында ерекше орын армян пахлава алып жатыр. жаңғақ салмасы бар Бұл торт, бәлкім, байланысты біз осы тәтті басқа да шығыс қарағанда жақсы танымал алатындарыңызға, біздің елімізде өте танымал. Айтпақшы, пахлава Армения, сонымен қатар Әзірбайжан, Түркия және басқа да елдерде ғана емес, дайындалған. Алайда бүгін мен қалай дәстүрлі Пахлаву, армяндар дайындау сізге айтып келеді.

Біз қажет:

Қамыр үшін:
- маргарин крем - 350 грамм;
- ұн;
- 2 жұмыртқаның сарысы;
- су шыны (жылы);
- сірке - 2 ас құралдары қасық;
- тұз.

Толтыру үшін:
- 4 ақуыз;
- даршын - 1 пакет немесе 3 шай қасық;
- қант шыны;
- грек жаңғағы - 400 грамм.

сироп үшін:
- қант - 100 грамм;
- бал - шыны;
- лимон шырыны (қасық), сіз лимон қышқылын бір шымшым қабылдай алады;
- су - 50 мл;
- 2 жұмыртқа сарысын жуу үшін.

Біріншіден, айыппұл қиқымы маргарин (200 грамм) бар ұн (2 кесе) растирали. Содан кейін, жеке стакан тұз сарысы, сірке салып су қосып, араластырып, мұнай осы қоспаны қосыңыз. Барлық араластырыңыз және серпімді қамыр етіп алуға ұн қосыңыз. Ол қолына жабысып тиіс емес. 3 тең бөлікке Қамырды екіге бөліп. қамыр қалған маргарин (150 грамм) қос, гербтік тоңазытқышта қоюға кейін әрбір рет. Содан кейін конверттерді әрбір өшіріңіз.

табаға Тағамның мөлшері бойынша дана бірін илеңіз. қамыр төменгі ұшырайсыз ғана емес, бірақ бамперлер (сумен сулаңыз пісіру) етіп табаға оны таратуға, екінші бөлігін илеңіз. Біркелкі үстіне, және оған толтыру жартысын тарады - дайын торт. толтыру қалған үстіне, және оған салыңыз - қамырдың қалған (илеңіз). сарысы бүкіл беті майды, нүктелі сызық бойынша пахлава гауһар бөліңіз.

Содан кейін, қызарғанша торт пісіріп үстіне сироп құйып және 5 минут пеште қалдыру, алып тастаңыз. 3 сағат торт Біз қалдырамыз, армян пахлава ақ сіңдірілген тиіс.

ретінде дайындалған Тауықты толтыру мынадай: даршын және қант оларды қосу, жаңғақтар қайрайды. Барлық (бұлғанған) араластырып, ағын қосыңыз. Тағы да, мұқият араластырыңыз. Ақуыздар, негізінен, сіз шайқау мүмкін емес. лимон шырыны, су және қант шәрбаты қабылдау.

Армян пахлава шынымен аузыңыздан еріп. Байқап көріңіз, және осы торт сіздің бренд болады.

Пахлава Бал Рецептер

Ал енді өнімнің басқа, бастапқы нұсқасы, әлдеқайда оңай, оны дайындауға, дәмі алдыңғы аздап айырмашылығы.

Құрамы:

Қамыр үшін:
- маргарин - 100 грамм;
- ұн;
- су шыны;
; 3 дана - - Жұмыртқа
- сода жарты шай қасық, сөндірілмеген сірке;
- тұз.

Толтыру үшін:
- қант - 1, 5 кесе;
- су - шыны;
- Бал - 5 ас қасық қасық.

қамырды илеу үшін, ол су моншасында маргарин балқып қажет. Келесі, біз оған жұмыртқа қосу және мұқият бәрін араластырыңыз. Содан кейін біз жұқа толқынында су, тұз, және ұн ерешеліктерін қосыңыз. Салыңыз соду, сөндірілмеген сірке суымен, содан кейін қамырды илеу. Сенімділік үшін ол қалай кеспе туралы болуы тиіс. бірнеше сағат тоңазытқышқа қойыңыз. Сонымен қатар, сироп дайындау. суды жылытуға, бал мен қант оны балқып. қоспасы қайнайды кейін, жылу шығарып алыңыз.

тоңазытқыш қамыр, жұқа ұзыншалап және кеспе ретінде илеңіз. Сіз тәрізді болуы, және, осылайша, қалдыруға болады әрбір жолағын байлап алады. Екі жағына мұнай қызарғанша, содан кейін әрбір қуыру. Дайын Strips алу, 3 сироп секунд салбыраңқы және табақша салқындату үшін береді. ұсақталған жаңғақ себіңіз. Пахлава дайын!

Қырым Пахлава: рецепт

Ал Қырым Пахлаву дайындау. Біз қажет: 1,5 кесе ұн, 60 грамм сары май, жұмыртқа, 4 ас қасық сүт, жарты қант кубок, ашытқы 8 г, тазартылған жаңғақтар немесе бадам 200 г, бал, 20 г, шафран 0,2 грамм, 0,2 грамм балқытылған ванилин, және тұз.

жұмыртқа, соду, қант, тұз және ұн араластырыңыз. ыстық сүт қосыңыз, содан кейін қамырды илеу. Жарты сағат тоңазытқышта оны аяқтайды және әділ жұқа қабаттарын илеңіз. Ал содан кейін пісіру қамырды салып, жоғарғы маймен - содан кейін қант жаңғақтар, - қамыр тағы бір қабаты, ол мұнай бетін майды. Біз осы қабаттарының бірнеше істеу керек.

торт әрбір ромб сомындар ортасында салып араластырып шафран сарысы, майлау ромбами (мөлшері шамамен 4х10 см), жоғарғы кесіп. температурада 180-200S 40 минут пісіру. Шамамен 15 минут бал немесе сироп глазурленген пісірілген пахлава дейін.

Ас болсын!