Скумбрия, дәмдеуішті қолдан тұздалған

Скумбрия - тұтынушыларға жақсы белгілі құнды және өте дәмді тағам балық. Скумбрия, сіз тағамдарды дайындауға болады. Оның, қуырылған пісірілген, оның сорпа жылғы пісірілген және салаттар және басқа да тағамдар пайдаланылатын.

Snack Foods үшін пайдалануға болады, балғын, бірақ тұздалған скумбрия ғана емес, және ол жалғыз болуы мүмкін ою. Бұл жағдайда, скумбрия, дәмді тұздалған сізге дүкен қарағанда арзан болады, және осы балық тіпті дәмі шағым қажеті жоқ.

Сіз жаңа піскен скумбрия болса, балық килограмм су, он және үш бұршақ қара бұршақ литр қабылдау қажет иісті бұрыш, төрт лавр жапырағы, тұз бес ас қасық қант және үш ас қасық.

Біріншіден, балық дайындау. басы мен қалдықтарын кесіп, сондай-ақ жуып, оны Disemboweled. ұшаның арқылы қалыңдығы үш сантиметрге скумбрия бөліктерін кесіңіз. Тағы да, балықты жуып шыны ыдысқа қосыңыз.

Енді тұздық дайындауға арналған. Табаға ставка бойынша су құйып, қайнатыңыз. тұз, қант және дәмдеуіштерді салыңыз. , Екі минут қайнатып пешті өшіріп, рассол қандырды. Балық ostyvshim рассол толтыру және тоңазытқышта алып тастаңыз. жеуге дайын Бұл рецептпен, сәйкес дайындалған үш күн өткен соң, скумбрия, дәмді тұздалған,.

Алайда, тек мұздатылған скумбрия бар болса, Сіз келесі рецепт пайдалану керек. килограмына мұздатылған балық үш тұз қасық, қант жарты қасық, он бұршақ иісті бұрыш, бес рецепторларға құрғақ қалампыр, төрт лавр жапырағы, кориандр тұқым шай қасық қажет.

Бұл рецепт скумбрия рассол, тұздалған балық құрғақ әдісін жасауға арналмаған, тұздалған. мазмұндағы айырды, құйрық және басын шауып, мұздатылған балық ерітудің. бұл сызықтар Іші қара таспаны көз жеткізіңіз. Бұлай істемеген болса, онда балық ащы дәміне қарай дайын болады. жарты қаңқа скумбрия жылы көлденең кесіңіз.

тұз және қант қосып араластырыңыз да, барлық жағынан балық осы қоспаны сүрту. Тығыз дәмдеуіштер жаңбырлатып, шыны банкіге балық қойды. Содан кейін балық қамытын төмен басыңыз және он-он екі сағат бойы, сондықтан сақталады. Содан кейін, скумбрия алып жұқалап және қызмет етеді.

Міне, рецепт сияқты пияз және сірке ретінде қосымша ингредиенттер бар пісіру ыдыс-аяқ, дәмдеуішті тұздалған скумбрия, тағы бір нұсқасы бар.

скумбрия килограмм, біз тұз төрт ас қасық, екі пияз, сірке елуден жетпіске дейінгі миллилитр (9%), төрт лавр жапырағын, иісті бес бұрыш, кептірілген қалампырдың екі ұрық, жартысын (немесе сәл артық) шай қасық ұнтақталған қара бұрыш керек және өсімдік майы жүз грамм.

Таза және ішек балық, содан кейін ұшаның бойымен жартысында оны кесіп. омыртқа сіріндісі мен қабырға сүйектері алыңыз. Нәтижесінде, біз, екі кесек еттері алдым сол жұқалап және шыны ыдысқа лестік. , Тұз балық бөліктерін құйып араластырып, және он бес минут тоңазытқышқа салып.

жарты сақина кесіп Пияз. шағын ыдысқа мұнай мен сірке суын араластырып, рецепт алуға дәмдеуіштер қосыңыз. тоңазытқыш балық тағамын алып, бұрыш қосып, пияз және сірке және мұнай дайындалған жапқанша құйыңыз қосыңыз.

Енді біз қақпағы бар ыдыста немесе шыны құмыра балық қосу және жақын мазмұнын ақ аралас болып контейнерге шайқаңыз. Балық резервтік түні немесе үстелге он екі сағат бойы, яғни бөлме температурасында, содан кейін тоңазытқышта қойыңыз. дәмдеуішті тұздықтағы скумбрия кейін кем дегенде үш сағат бойы аман суық балық, бойынша дәм дайын.

Сіз мүмкіндігінше тез бір тұздалған балық пісіру керек болса, сіз келесі рецепт пайдалану керек. , Су литр өлшеп табаға құйып, отқа, оны орнатыңыз. тұз бес ас қасық үшін құйып, салып лавр бұршақ иісті бұрыш бес және он мысқал қалдырады. Сонымен қатар, төрт кесектерге кесілген тиіс пияз, қосыңыз. (Пияз «үлпек» ыдырайтын үшін болғанша) салқын болсын тұздық, содан кейін он минут қайнатыңыз.

Дайындалған балық, қалың бір сантиметр туралы тілімдерге көлденең кесіп ыдысқа салып және аздап жылы су құйыңыз. тұздалған балық қалаған дәрежесіне байланысты, 45-60 минут шыдайды. Біздің дәмді және нәзік, дәмді тұздалған скумбрия сіз кестеге әкелуі мүмкін, дайын. Пісірілген осы рецепт бойынша балық, әйтпесе тұзды болады, бір сағаттан астам уақыт бойы тұздықтағы ұстап қажеті жоқ. сақтау үшін бұл тұздық алып тастау қажет, аздап өсімдік майын суару, қақпағы бар ыдысқа қойғызды.