Песто рецепт орыс песто классикалық және нұсқа

- бойынша таптап үшін, руб, қысу итальян pestato: Қазірдің өзінде атақты итальяндық тұздығы «песто» атынан оны дайындау белгілі бір әдісін қойды. оны дайындауға, сіз езеді және пестика, тас жақсы қажет. Brass және ағаш тұздығы қажетсіз реңктері дәмі мен хош қосуға болады. Егер сіз шынайы песто алғыңыз келсе, онда араластырғыш, араластырғыштар және ұсақтағыштар беруге - олар қалаған нәтижеге әкеледі ешқашан.

Классикалық құрамы песто баяғыда шешті, әрине, ол Италияда қол жетімді өнімдер кіреді, бірақ бұл жерде Ресей нарығында әрқашан қол жетімді емес.

песто дайындау үшін жасыл насыбайгүл, талап Пармезан ірімшігі және зәйтүн майы - негізі болып табылады. Сонымен қатар: жаңғақтар - тұқым тас қарағай қарағай жаңғақтар, сарымсақ, дөрекі тұз теңіз. тұздығы дәл тұжырымдау болып табылады - ол қыңырлығы, сот (бірақ қатесіз жақсы) бойынша дайындалуда. сылап райхан жапырақтары және тұз бастау, атап айтқанда, оның ірі кристалдары шырын тиімді тегістеу және ағып ықпал. Зәйтүн майы біртіндеп қосылады, ингредиенттер біртіндеп енгізілуде.

Бұл песто, қарапайым құрылымы, ол бес минут пісіріңіз және әдеттегі макарон, пісірілген балық немесе ет бар қызмет болады. Оның дәмі мен хош иісі, ең қарапайым тағам кез келген сән.

песто дайындау кезінде өте тәжірибелі аспазшы алса, ол жағынан мен ұқсастықтары мен алмастырғыштар жоқ өнімдерінің нақты құрамы, және олардың пропорционалды қатынасы бар ұсынылады.

классикалық деп атауға болады песто рецепт дайындау үшін, біз жасыл райхан екі арқалықтар, жарты шыныаяқ кем емес Пармезан ірімшігі 100 грамм, бар зәйтүн майы, сарымсақ екі түйір қабығы аршылған жаңғақтар екі ас қасық.

Жасыл райхан жуу және кептіріп, езеді салып және паста етіп алуға жапырақтары бастап шеңбер қимылмен сүрту аздап тұз қосыңыз. Кесілген сарымсақ және бүкіл жаңғақтар шағын сыбаға қосылады. өте соңында айыппұл майдалауға ірімшік және зәйтүн майы, үгітілген қосыңыз. Дайын, дұрыс дайындалған тұздық жібектей жасыл, өте қалың консистенциясы біртекті бұқаралық болып табылады. Ол онымен жасалған сорпа, сэндвич қосылады. олардың дәмі жоғалтпай айына - тұздық бірнеше күн бойы салқындату сақтау, сондай-ақ буып, мұздатқышта отыр.

Осы песто рецептті овладев күрделі болуы, және олардың қиял ерік бере алады. тұздығы кейін, ежелгі заманнан бері көптеген елдерде танымал ингредиенттер ұсақтау процесін, дайындаған. Тіпті итальяндық песто аспазшы кейде сәл жалбыз қосып, және насыбайгүл көптен дәстүрлі ақжелкен мен кориандр ауыстырылады емес. Францияның оңтүстігінде, Прованс, ақжелкен қоспасын, кориандр және насыбайгүл жасалған Pista тұздықта, ірімшік түрлі сорттарын сияқты, бірақ жаңғақтар қосу емес. Қызыл песто қосу, Америка Құрама Штаттарының оңтүстігінде жасалған кептірілген қызанақ және ыстық қызыл бұрыш. әдісін тегістеу дайындаған тұздығы, сондай-ақ, басқа да ingedientov тұруы мүмкін - Бұл мысалдар песто деп жанып жатыр. Ол итальяндық болуы мүмкін емес, бірақ сіз орыс песто оны қоңырау шалуға болады. Осы соустар рецепт бізге қолжетімді өнімдердің жасалған.

Ресейде, сондай-ақ белгілі қызыл базилик, бірақ ол өте күшті хош иісі бар. Сондықтан, жақсы жасыл райхан болмаған жағдайда ақжелкен байламы 2 және 1 байлам егістік кориандр (кориандр), аршылған қабылдауға қарағай жаңғақтар (төрттен кесе), дурум ірімшік бір жүзге жуық грамм, сарымсақ бірнеше түйір, зәйтүн майын.

Ақжелкен және күнзе насыбайгүл жапырақтары әлдеқайда қатал, сондықтан, араластырғыш олар арқылы айналдыру үшін бірнеше секунд жаиз, содан кейін дөрекі тұз езеді қайрайды. тартқышты жаңғақтар және сарымсақ, ірімшік қайрайды. Барлық ингредиенттер зәйтүн майын құйып, аралас болып табылады. «Орыс Песто,» сондай-ақ мінсіз макарон, пісірілген күріш, ет, балық ұштастыра біз классикалық қоңырау песто рецепт. Ол болуы мүмкін және салат таңу, көкөніс сорпасы мен сэндвич толтыру және дәмі.