Пармезан - Италиялық тағамдар символы ірімшік,

символы қандай тағамдар Италиялық тағамдар? өте ерекше және бірегей дәмі бар ірімшік, - Көптеген ешқандай күмән осы ірімшік деп айтуға болар еді. Ғасырлар бойы ол Италияда мақтанышы болды. Пармезан пісіру пайдаланылатын өзінің бай дәмі мен хош иісі, сондай-ақ тамаша сапасы, (ол әдетте ірімшік басқа түрлерімен орын арқан түрінде тарата емес,) даңқ міндетті. ірімшік 100 грамм, Пармезан ірімшігі әрбір 100 г 41,5 г ақуыз, 32 г май, 19,4 г су, натрий 1,8 г, өнім, сондай-ақ Сонымен қатар фосфор, калий, магний, Е дәрумені мен А. қамтиды келді сиыр, шошқа немесе 190 г 225 г форель 185 г ақ Пармезан бірдей белок.

Пармезан ас көптеген тағамдарға пайдаланылады. Ол сондай-ақ жеңіл тамақтар ретінде қызмет атқарды немесе макарон пісірмесі, ризотто, тұздық немесе көже қосуға болады. Жас Пармезан алма, алмұрт немесе шабдалы дәмді болып табылады. Әдетте бұл тамаша ылғалдылығында бойынша сылап немесе жұқа қабыршақтар кесіп жатыр. Италия барлық дәмді бірі болып табылады ірімшік, - күмән, Пармезан жоқ.

әлемге әйгілі, бұл ірімшік он үшінші ғасырдың бастап Парма, Модена, Реджио және Болонья өндірілген. Бүкіл ел бойынша жерде оған түрлі мың, ал әрбір дәмі ауа райының, жем-шөп және аймақтық дәстүрлері тәуелді.

Пармезан жеңіл сары түсті және дәмді, бай дәмі (өте өткір) бар. Ол қатты түріне жатады ірімшік. Пармезан әріптер қыртысының қапталған үлкен ойыс дөңгелектер түрінде келеді. Жақсы ірімшік үгілген және балқып аузыңыздан, және салдарды тым үлкен жарықтар немесе нуін болмауы тиіс керек.

ірімшік май, ақуыз және натрий үлкен мөлшерін қамтитын - Ол Пармезан екені белгілі. сиыр сүті, теңіз тұзы және табиғи - және ол тек үш компоненттер құрады мәйекті. көптеген сәйкес қоспалар мен консерванттар болмауы, ол ірімшік патшасы жеткізіңіз. 23 күн бойы ол екі немесе үш жыл созылады, ол пісіп үшін сөрелерде қойды, содан кейін тұздық малынған болды. ірімшік кемелдену балғамен тексеріледі - дыбыс түтіккен болуы тиіс. ірімшік пісетін кейін 550 ° C температураға дейін қызады, содан соң мықтап мақта матамен оралған. Ол шексіз сақталады.

өте түпнұсқасы және ерекше рецептер, негізгі рөл атқарады Пармезан ірімшігі бар. Мысалы, Цезарь салаты осы ғана дайындалған ірімшік түрі. Классикалық «Цезарь» салат, қызыл пияз, зәйтүн майы, лимон шырыны, сарымсақ, қыша, Пармезан ірімшігі, ақ нан, тұз және бұрыш құрады. зәйтүн майы, лимон шырыны, сарымсақ, қыша, бұрыш және тұз бірнеше түйір араластырып шағын ыдысқа. жақсылап араластырыңыз. алтын торт дейін сарымсақ олар аздап май және майшабақтар 2 қыздыру үшін үлкен табаға салып, содан кейін табаның жойылады. ыстық мұнай, төртбұрыштап нан кесегін салып және қызарғанша қуырып аламыз. басқа ыдысқа, салат және Пармезан араластыру (ірімшік үккіштен өткізесіз керек) жылы, барлық тұздықты құйыңыз гренки және пияз қосып, жақсылап араластырыңыз.

қайнатылған күріш, макарон өнімдері, тіпті картоп болған ірімшік қосу үшін еркін сезінеді. кез келген тамаққа дәмі өткір эстрадалық.

Пармезан ірімшігі фаршированные қызанақ дайындауға көз жеткізіңіз, олар үшін рецепт төменде берілген.

тағамдар үшін, сізге қажет, шын мәнінде, өз қызанақ, майонез, Пармезан, Дижон қыша, кептірілген орегано, тұз және бұрыш, жаңа піскен ақжелкен, Моцарелла ірімшігі. 175 ° С дейін алдын ала қыздырыңыз пеш жартысында қызанақ кесіңіз және пісіру қағаз оларды орналастыру. Ыдысқа, майонез, ірімшік, қыша және орегано бірге көпірту. дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз. қасық пайдалану, нәтижесінде жаппай қызанақ, себу моцарелла және ақжелкен кесектерін қойылады. толтыру алтын қоңыр дейін, шамамен 15 минут пісіру. Бірден ұсыныңыз.