Лимон қышқылымен қияр Қалбырлы. Рецептер отандық препараттар

лимон қышқылымен қияр консервілеу, ешқандай артық қиын сірке пайдалана отырып қарағанда жүреді. Сонымен қатар, осы көкөністер әлдеқайда тендер және дәмді алынды.

дайын түрінде, бұл өнім Венгрия дүкен қияр үшін өте қатты еске түсіреді. Олар сияқты өткір және қытырлақ болып табылады, бірақ іс жүзінде бір отырысына жеп, өйткені.

Консервілеу лимон қышқылымен қияр Жөн бір литрлік банкалар жүзеге асырылады. Мұндай өнім толтырылған контейнерлерді қауіпсіздігі мұқият су табаға зарарсыздандыру керек арналған. Бірақ бірінші нәрселер.

қыста қияр консервілеу үшін қадам рецепт арқылы қадам

Сіз қыста қияр жинап алатын көптеген әр түрлі жолдары бар. рецепт келесі компоненттерін іске асыру үшін бізге қажет болады:

• Шағын жаңа піскен қияр pupyrchatye - 5 кг;
• орта қант - 150 г;
• Су түртіңіз суық - шамамен 5 литр;
• қаптардағы лимон қышқылы - 10 г;
• тұз үлкен - 200 г;
• жас аскөк (тек қолшатыр пайдалану) - 30 г;
• аршылған, балғын хрен түбірі - 50 г;
• Fresh жүзім жапырақтары - шамамен 30 г;
• скорода пиязы, сарымсақ - (қажетті жағдайда қолданылады) 100-ге жуық г;
• бұрыш - өз қалауы бойынша пайдалануға.

емдеу ингредиенттер

Қалай лимон қышқылымен консервілеу қияр керек? Біріншіден, сіз жаңа піскен көкөністер сатып алу қажет. Ол шағын және pupyrchatye қияр пайдалану жақсы. жамбас және суық сумен шетінен дейін олардың таралу. сияқты, көкөністер 4 сағат жақтаймыз.

көкөністер жүзеге асыру

Сіз өткір және дәмді алғыңыз келсе қыста пайдалануға арналған қияр консервной рецепт маринадталған көкөніс, мерекелік тағамдар өте қолайлы болып табылады.

қияр суық суға малынған кейін, банктер өз есептеу басталады. Литрлік шыны ыдыс қайнаған сумен пастерленген, содан кейін жаңа піскен төменгі жағында орналастырылған жүзім жапырақтары, аскөк қолшатыр, бүкіл тістері, желкек түбірі және бұрыш. Кейінірек банктердің барлық көкөністер тарады. Алайда, олардың мұқият нығыздалған.

тұздық дайындау

банктерде Қалбырлы қияр кезеңдерінде жүзеге асырылуға тиіс. барлық контейнерлер толтырылған бойда, тұздықта дайындауға кірісу. Содан кейін үлкен горшок қайнап суға және мұны үшін оған натрий хлориді, қант және лимон қышқылы қосылған.

сақтау және seaming процесі

Раптың дайындалды кейін, ол қияр бар банктер құйылады және 5-7 минут сияқты қалдырыңыз. уақыт Ағызатын қайнатыңыз қайтадан оған барды. Кейіннен қалбыр тұз ерітіндісімен қайтадан толтырылған. Әрі қарай, олардың қақпақ (еркін) Caps және (Қосымша Қоры ілгіш дейін) сумен үлкен табада орналастырылған.

сияқты, қияр (сұйық қайнаған кейін) 5 минут СТЕРИЛЬДЕМЕҢІЗ. орамның соңында және төңкеріп оларды қосыңыз. бір күн кейін, қияр жертөле немесе метро алып тастауға болады. Ол 1,5 айдан кейін оларды пайдалануға жөн.

Консервіленген көкөністер: 1 литр банкісіне үшін рецепт

Сіз пикелденген немесе тұздалған қияр жеуге ұнайды жоқ болса, онда көп мөлшерде қыста оларды астық мағынасы жоқ. Сондықтан біз қияр үйде ғана 1 литр ыдысын жəне түрлі салаттар және тағамдар дайындау үшін оларды пайдалануға ұсынамыз. Бұл үшін біз мынадай құрамдас қажет:

• қияр, шағын мөлшері - қалауы бойынша (а Тоқсан ыдысын толтыру үшін);
• ауыз су - 500 мл;
• натрий үлкен тұз - үлкен қасық ½;
• Майда қант қызылшасы - үлкен қасық ½;
• көк (қарақат жапырақтары, эстрагон, шие жапырақтары, желкек түбірі, аскөк қолшатырлар) - дәміне қарай қолдануға;
• сарымсақ скорода пиязы - дана, ерлі-зайыптылар.;
• бұрыш - 5 дана.

компоненттерін дайындау

қияр жасауға қалай, консервіленген? Recipe 1 Тоқсан шағын көкөніс шағын санының пайдалануды талап етеді. Олар мұқият жуады және суық суға құйылады. аванстық қарақат жапырақтары мен шие, және хрен тамыры, сарымсақты, жусан, аскөк бұрыш және қолшатыр орналасқан сыйымдылықтағы дайындалған 2 chasa қияр таралуы, кейін.

тұздық дайындау мен көкөністерді сақтау әдісі

сірке жоқ Консервіленген қияр әлдеқайда қытырлақ деді құралдарын пайдалана отырып дайындаған сол көкөніс қарағанда алынған. JAR толтырылған соң, ол тұздық дайындау бастау қажет. Ол бірінші рецепт дәл сол сияқты жолмен табылады. Ауыз су қайнау жеткізілді, содан кейін ол қант және тұз еріген болды. Келесі, тұзды ерітінді көкөніс кеме құйылады және 10 минут бойы сияқты сақталады. Уақыт өте келе, су құрғатылған және қайтадан қыздырылады.

сипатталған әрекеттерден кейін қайтадан көкөністер ыстық құйып, дереу шектеледі. сияқты, JAR күні бойы бөлме температурасында қалды. Қаласаңыз, ол қалың көрпе орап болады.

Кейін -ақ өсіретін қияр сірке жоқ толық суыған, олар тоңазытқыш камерасына жіберіледі. қыста оларды сақтауға ғана суық болуы тиіс.

2-3 аптадан кейін болуы мүмкін салаттар және тағамдар үшін қытырлақ қияр пайдаланыңыз.

көкөністер жинап қалай сірке?

лимон қышқылымен қалай консервілеу қияр туралы, біз жоғарыда сипатталған. Алайда, бұл үй шаруасындағы әйелдер ең сірке пайдалана отырып осы процедураны жүзеге асыруға көреді атап өткен жөн. Олардың айтуынша, бұл тіпті бөлме температурасында ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін көкөніс өнімін алу ықпал етеді.

Сондықтан, қыста дәмді консервілері қияр жасау үшін, біз мынадай компоненттер қажет:

• Орташа жаңа піскен қияр өлшемі - (жеміс мөлшеріне байланысты) 2,5-3 кг;
• сірке суы 9% - Тоқсан банкісіне бір 2 үлкен қасық;
• ауыз су - шамамен 5 кесе;
• емен жапырақтары - 3 дана. жағалауында;
• тұз - 2 үлкен қасық;
• Сарымсақ - (банкісіне бір) 3 түйір;
• шие жапырақтары, аскөк қолшатырлар, қыша астық, бұрыш - қалауы бойынша пайдалануға;
• қант қызылшасы - 1 үлкен қасық.

өңдеу компоненттері

сірке бар дәмді және қытырлақ қияр алу үшін, өнімді сақтау кезінде емен жапырақтары пайдалану ұсынылады. осындай өнімнің болмауы үшін қарапайым қолданылуы мүмкін хрен жапырақтары.

барлық компоненттері дайын кейін, мұқият тазалап, жаңа піскен қияр болуы тиіс. олар ескірген болса, онда ол (бірнеше сағат) мұз суға алдын ала жібітіп жақсы.

көкөністер малынған болғанша, сіз контейнерлерді дайындау бастау керек. Литрлік банкалар бу астам стерилизованны. табақ металл қақпақтар дайындаңыз. Олар бірнеше минут ыдысқа, қайнауына таралған.

Бойда көкөніс контейнер олардың төменгі жағында дайын болады ретінде емен жапырақтары, сарымсақ қалампыр, шие жапырақтары, аскөк қолшатыр, астық қыша, бұрыш салып. Әрі қарай, банктер (жұқалап болады) пирсинг немесе шұқығыш кеңестер оларды кесу арқылы өңделген қияр тарады. Бұл олар дәмді және дәмдеуіш, сондай-ақ сіңеді Раптың болат қамтамасыз ету үшін қажет.

Тұздықты пісіру

жоғарыда сипатталғандай ою қияр сірке суына Тұзды сол жолмен дайындалған болуы тиіс. Су қайнаған кезде, ол банктердің құйыңыз, содан кейін тұз және қант қосылады. Келесі, тұзды ерітінді қайтадан табаға құйып, қайнаған дейін қызады.

Пеш тағам алып тастағаннан кейін, Маринадтарға сірке қосу және көкөністермен бірге контейнерлер қайтадан құйып.

соңғы кезеңі

ұзақ уақыт бойы сақталған сірке бар қолдан тұздалған қияр, үшін, олар зарарсыздандыруға сенімді болуы тиіс. онда бұл қыздырылған шамамен 5 минут үлкен табада банка, және орамға, көрпе жауып, күні бойы сияқты қалдырыңыз.

қияр салқын кейін, жертөлелерде, оларды тазалау. тек 4-7 аптадан кейін оларды пайдаланыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністер, тұздықталған хош малынған отыр өткір және қытырлақ болады.