«Корей тілінде Буряк» ыстық тағамы

Дәмді-тәтті корей салаттарын дайындау үшін, көкөністердің көпшілігі тамырларға жарамды. Дәстүр бойынша, бұл рецепті сәбіз, балдыркөк, псарнип, шалғам, шалпақ, және, әрине, қызылша маринадталады. Тамақтың құндылығы - бұл көкөністер шикізатқа енетіндіктен, олар витаминдер мен микроэлементтердің барынша көп мөлшерін сақтайды. «Корей тілінде Буряк» снэкін дайындауға тырысамыз.

«Корей» дегеніміз не? Тұздықты дайындау өнімдері

Қиыр Шығыстың көптеген елдерінің ұлттық тағамдарының негізіне виттизмнің, қышқылдық пен тәттіліктің үйлесімі жатады. Кореядағы маринадталған қоспаның негізінде дайындалған. Қышығу бұрыш, сарымсақ, жылқықияның түрлі сорттарына беріледі. Қышқыл мариностық орта әдеттегі немесе жеміс сірке суы, лимон немесе әк шырынын ұсынады. Тәттілік қант, сироп немесе бал қосылған кезде қол жеткізіледі. Корейлік стильдегі Бурятияда , оның рецепті классикалық Қиыр Шығыс асханасының дәстүрлерінде дайындалады, кейде қант ешқашан қосылмайды, өйткені бұл өсімдік өзі тәтті. Кейде рецепт жас көкөністер, зімбір қосылады.

Өнімдердің үлесі

• Буряк - 2 орта (шамамен 500 г);
• 2-3 түйіршікті сарымсақ (немесе дәміне қарай);
• Пияз - 1 үлкен өлшем;
• Сірке 2 ас қасық. L .;
• Май - 50 мл;
• Тұз - 0,3 шай қасық;
• Қант 0.3 кофе қасық;
• Дәмдеуіштер.

Көптеген аспаздық мамандар пайдаланатын кішкентай хитр. «Кореяда бөрене» тағамдарын дайындау кезінде рецепт жаңа дәммен толықтырылуы мүмкін. Бұл үшін пайдаланылатын әдеттегі қыздырылған май емес, хош иісті май. Қыздыру кезінде пияз, зімбір, тамыр, көк, қоңыр бұрыш қосуға жеткілікті - және тағамның дәмі әлдеқайда қарқынды болады. Көкөністерді үлкен кесектерге жақсырақ кесіп тастаңыз, олар майдың барлығын жақсы беріп қойғаннан кейін оларды алу ыңғайлы болады. Өйткені олар тағамға қажет емес.

Көкөністерді таңдау

Табысқа жетудің кілті ингредиенттерді таңдауда маңызды көзқарас. Қанттың жеткілікті мөлшерін қамтитын шырынды қызылша қызылшасын алу үшін ең қолайлы. Бюрак қаныққан түспен, таза піскен шыңдардан, тіпті таза пиллалардан болмауы керек. Ұзақ уақыт бойы дымқыл жертөледе сақталған көкөністерді пайдалану ұсынылмайды, өйткені жағымсыз иіс теріні ұзақ уақыт термиялық өңдеу арқылы жойылуы мүмкін, сондықтан бұл рецепт оны білдірмейді. Түбірдің төменгі жағында және жағында ақ жабын болса, оны басқа ыдысқа қолданған жөн. Шикі көкөністерді пайдалануды қамтитын рецепті тек ең жаңа және хош иісті жемістерден дайындау керек.

Ингредиенттерді дайындау

Бастау үшін, біз жердің тамыр дәнді дақылдарын алып тастап, шыңдары мен ұзын қалдықтарын кесеміз. Біз қабықтарды алып тастап, оны бірнеше минут бойы суық суға толтырамыз.

Пияз тазарып, жарты сақинаға бөлінеді. Біз май, сірке суын, дәмдеуіштерді дайындап жатырмыз. Сарымсақпен бірге біз бұқаларды алып тастаймыз.

Классикалық тағамдар дайындау тәсілі « Буряк корей тілінде »

Біз процесті жалғастырамыз. Дәстүрлі түрде, маринадталған көкөністерді дайындау үшін корей деп аталатын арнайы тіл кесу түрі қолданылады. Ұзақ жіңішке сызықтарды қызылша алу үшін комбайн үшін арнайы ылғал ұстағышты немесе қолайлы тіректі пайдаланыңыз. Қажетті жабдық болмаған кезде, бұршақты жұқа жолақтармен кесуге және әдеттегі өткір пышақты қолдануға болады.

Құмшекпен сарымсақ сілкінісі арқылы ыдысқа тұз, сірке суын қосыңыз, қажет болған жағдайда қант қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Сары майын пиязбен алдын ала қыздырыңыз. Қажет болса, оған ароматты тамырларды, дәмдеуіштерді және көкөністерді қосамыз.

Ыстық, бірақ қайнаған емес май қызылша құйыңыз. Өте жылдам араласып, тілімдердің жоғары температурадан қуыруына жол бермейміз. Дәмдеуіштерге себіңіз де, дайындықтың бірінші кезеңі дайын. Енді тағамды біраз уақыт қалдырып, көкөністер сіңдіріліп, хош иістендіріледі. Корей тіліндегі Бюряктың аяқталғаны (суретке түсірілудің оңай екенін түсіну), өткір-тәтті дәмі және дәмді хош иісі болуы керек.

Корей тілінде қызылша қызарудың ерекше жолдары

Ал аспаздық эксперименттерді жақсы көретіндер туралы, алайда корейдің классикалық салаттарынан қазірдің өзінде шаршадым? Әрине, тәжірибе! Ең алдымен, дәстүрлі кесу әдісін өзгертпестен, басқа да көкөністерді: қызылша, сельдерей, пасниптермен араластырыңыз.

Және сіз мүлде басқа жолмен жүре аласыз, шеңберлерде бөрік кесіп, мысалы, шалғай джиконмен араластыра аласыз. Өте ерекше және дәмді болып көрінеді, себебі бұл екі көкөніс үшін де жақсы корейлік маринадтар болып табылады.

Корей тағамдарына қалай қызмет көрсетуге болады

Үстелге корей стиліндегі Бойяк салат табақтарында беріледі. Бірақ сіз жалпақ жалпақ табақты қолдансаңыз болады, себебі салат өте көп таралмайды және қызылшаның ашық қызғылт түстері ақ тағамдарға мүлдем сәйкес келеді. Декорация үшін біз жаңа піскен немесе маринадталған көкөністерді, көк шырындарды, зәйтүндердің жартысын немесе пісірілген бөдене жұмыртқаларын қолданамыз.

Бұл тағамдар әртүрлі мерекелік және кездейсоқ тағамдармен біріктіріледі.