Кептірілген банан

Banana - тропикалық жидек, ұзақ, өйткені нақты соғыстар өртеп, оның отырғызылған, ал кейбір 400 жыл бұрын, жеңсік болды. Енді, осы жеміс танымалдығы оңай жиі алма және себебі дәмі, бірақ, сонымен қатар бағасы ғана емес, бәсекелеседі. Тропикалық «дос» барған сайын бізге жеміс-көкөніс әбден қалыпты арзан болып табылады.

Иә, банан - жидек! Зауыты «банан», демек, ол жеміс-жидектер деп аталатын керек, бұл шөп болып табылады. Бұл шөпті өсімдік, оның дәмі және барлық белгілі өркениеттің пайдалы қасиеттері бар қуаныштымын. кейбір мәдениет, банан, ішке қабылдау үшін негізгі өнім болып табылады. Африканың кейбір аудандарында, пайдаланылған жеміс біз үшін кәдімгі өте әдеттегі жолы емес: оның жеміс т.б., қуырылған, пісірілген, бұқтырылған, және. оның жетілмеген жеміс тағдыры біздің елімізде картоп миссиясын қайталайды. ұзақ жемісін сақтауға қабілетті болуы үшін, олар Термоөңделген болды. Кептірілген банан, болашақта пайдалану үшін жиналды және тұрақты негізде пайдаланылатын ұзақ уақыт кезеңі үшін олардың табиғи пайдалы қасиеттерін жоғалтпаған.

Вьетнам Құрғаған - Кеңес дәуірінде өте ұзақ уақыт бойы, кептірілген банан тек бір нұсқасында қол жетімді болды. Көптеген балалық дәмі білеміз. , Жабысқақ тәтті және ұзақ уақыт бойы сақталады мүмкін өнім жанаспайтын барлық дерлік балалар өте ұнады. Оның өндірістік 80-90 С температурада өңдеу тұрады, банан салдарынан барлық дерлік оның жоғалған пайдалы қасиеттері және азық-түлік, оның пайдалану шын мәнінде жақсы астам зиян істеп жатыр.

Әрине, уақыт өте келе, адам пайдалы қасиеттерін жоғалтпай банан кеуіп қалай туралы ойлаймыз. Ол өңдеу режимінің температурасын төмендетуге қисынды болар еді. Ал енді, нарықтық сублимация дайындалған кептірілген банан, бар, бұл, суық кептіру болып табылады. Мұндай өнім, көп жағдайда, Қытай тумасы болып табылады, және, қоректік заттар мен дәрумендер сақталады, бірақ, әрине, өте арзан болып табылады. «Не аулау ғой?»: Ал мұнда, әдеттегідей, қалыпты сұрақ туындайды. Бұл әрекетті орындау үшін, сіз процесін түсіну керек.

Артқа 1904 жылы орыс инженері Starzhinetsky сублимация өнімдерін әдісін ойлап тапты. азық-түлік сақтауға жаңа жолмен бірегей өнертабыс үйде салдарынан тану таба, бірақ үлкен табыспен емес, Америка Құрама Штаттарында тәжірибеге бастады. Осы бастапқы әдістің принципі болып табылады. өнім -40 С лездік қатуы тамақтандырып, содан кейін вакуум жақтан пайдаланып мұздатылған ылғал болып табылады. Осылайша, сұйық күйін ескере отырып емес су, тікелей газ айналады және өнімнің жойылады. жағдайда тропикалық жемістер , біз оның бастапқы күйіне қарағанда 10 есе жеңіл қазір банан, кептірілген алу және кем 8% ылғалдылық берілген. Бірақ мұнда тосын ғой. Бұл жеңіл bananchiki болып 15 , оның жағдайы қалыпты банан қарағанда калория есе.

Нәтижесінде, жоғарыда әдістерін жәрдемақы айқын болмауы, ол біз әдеттегі жеміс сияқты пайдалы болар еді кептірілген банан, өкпе қажет екені түсінікті. Ал 2009 жылы, өндіру технологиясы кемеліне келеді. Енді банан кептірілген бастап 30-35 С температурада мұқият емдеу арқылы алынған және уақыт босқа әлдеқайда ұзағырақ, бірақ нәтиже құралдарын ақтайды жатыр. Жеміс арнайы дәм енгізіледі және бәрі қоректік қасиеттері сақтайды. Бұл жемістер сирек ашық нарықта ұстап, олардың өндірістік өте уақыт жұмсайды, және, демек, баға арттырады. Сондықтан, бұл оларға өзіңіз кептіру үшін құны болуы мүмкін?

Қалай үйде банан түсіну қиын емес, кептіріңіз. шыдай - осы нәзік жұмысына Маңызды температураны. Банандар сумен таратылған және кептіруге қойылған, (қалаған жағдайда өзгеріссіз қалдырылуы мүмкін) текшелер немесе ішіне тілімдерін кесіп, лимон шырынын ұсақ жауын таза болуы тиіс. кептіру үшін тамаша таңдау термостатта отырып elektropechka болады. Есіңізде болсын, 40 С жоғары температура дайын өнім вакуумдық байламдардағы жақсы ұстаңыз жасамайды. Егер сіз аласыз емес бір жылға кептірілген банан рецептіні пайдаланыңыз және тиісті сақтау шарттарын сақтауға, жеміс сақтап келсе. сирек болғанымен адам сәл басқаша дәм қасиеттері қоспағанда, сондықтан банан сақтау туралы ойлаймын.