Бисквит: формалары, рецептер, ерекшеліктері, дайындау және әдістері

Бисквит торты кейде қопсытқыш ұнтақпен ұн (әдетте бидай), қант, жұмыртқа, негізделген десерті. Ол ұқсас қатты, бірақ сондай-ақ кеуекті құрылымын, бар теңіз жөке. Бисквит, сондай-ақ сұйық қамыр алынған немесе тамаша болады.

бисквит тәрізді торт - А торт тамаша бұлғанған туралы Victorian печенье ретінде белгілі қамыр әдісін пайдалана отырып дайындалған. Еуропада, әсіресе кең тараған, өте бір-бірінен ерекшеленеді және итальяндық наубайхана ең көп тараған болып табылады Biscuit түрлері. Бұл десерт бірінші 14 ғасырда ойлап, және осы аты итальяндық кондитер Джованни Батиста Карбон байланысты болды. 16 ғасырдың жеңсік ортасында айналасында «бисквит» деп аталды.

Бұл қалай ерекшеленеді

Бисквит емес ашыған қамырдан пісіру алғашқы түрлерінің бірі болып табылады. Осы торт ерте рецепт 1615 жылы ағылшын ақын Gervase Маркхам кітабында ағылшын табуға болады. Десерт пісіру әдісі жақсы үй шаруасындағы әйелдер, иесі керек дағдыларын бірі ретінде тізіледі. Алайда, печеньенің түрлі басқа еуропалық көздерден бір мезгілде сипатталған. Мысалы, Испанияда, бұл жерде бірнеше аймақтық атақтары болды, және т.б. Италияда, «тәтті нан» деп аталды. D.

дайындау әдістері

Бисквит, әртүрлі, және классикалық рецепт бар бүгін түрлері. Ол жұмыртқа, қант және ұн пайдаланады. оны дайындау үшін, алдымен ақ жұмыртқа ұрып-соғып, қантпен, оларды араластыру керек. Әдетте, араластыру жарық дейін өнім алдында жүреді және біртекті массасын қалыптастыру емес. Содан кейін мұқият ұн просеивают және (рецепт байланысты, ол пісіру ұнтақ аз мөлшерде араласқан болуы мүмкін) біртіндеп қосылады. бүгін печенье көптеген түрлері бар, өйткені, пісіру түрлі технологияларды қамтиды.

Осылайша, сарысы, ең алдымен, ал қант растирали ақуыздар бұлғанған көбік түрі безе бөлек, содан кейін бірге кеден. Алынған қоспасы, содан кейін құйма және күйдірілген құйылады болды. Қарамастан дайындау әдісін, ол жапсырудың және басқа да өнімдерімен араластыру кезінде жұмыртқа ауаны сақтауға маңызды болып табылады. Оның арқасында, бұл өте жеңіл және кең Қамырды бұрылады. ол толығымен дайын бұрын пештен торт алуға жинақталған ауаны жоғалтады өте оңай Сонымен қатар,.

Қамыр пісіру кейін суығанша, содан кейін дейін, бұл өте икемді. Ол сізге одан орамдағы түрлі құруға мүмкіндік береді. Классикалық рецепт, сондай-ақ көптеген десертті үшін пайдаланылады. Алайда, түрлері үшін печенье торттар көптеген. Осылайша ғана Жұмыртқаның ағын пайдаланады, танымал «періште» нұсқасы, және сарысы бастап жұмыртқаның тағамды дайындаудың аяғында қамыр үшін бөлінген және қосылған кейбір бельгиялық вафли нұсқасы.

Қазіргі заманғы печенье: түрлері

мынадай түрлер торттарды және басқа да жеңсік дайындау үшін кездесті осындай тест, анықталуы мүмкін:

• Классикалық - жоғарыда келтірілген рецепт. Оның орнына ұн крахмал көп сорабын тексеру үшін пайдалануға болады.
• Мұнай - май және қант бар, бұлғанған, жұмыртқа пісірген кезде, содан кейін ұн қосыңыз.
• Сәтен - сондай-ақ, мұнай және белок дайындауға қосылады және жұмыртқаның сарысы бөлінген.
• Жаңғақ, немесе dakuaz - тест бөлігі, әдетте, тең мөлшерде ұн, бидай және сомындар, екі түрлерін, тұрады.

сынақтар, жоғарыда түрлерінің әр какао толықтырылуы мүмкін, өйткені шоколад печенье түрлері, кез келген болуы мүмкін. бисквитті торт дайындады тәттілер әрбір түріне, бүкіл әлем бойынша таралған айналды. Олардың кейбіреулері жеке қарастырған жөн. Түрлері печенье, рецептер дайындауға оңай халықаралық тану, алды. Осы нұсқалары қандай?

Victorian Бисквит

Victorian бисквитті торт сіздің Күндіз шай Пирогов отырып побаловать ұнататын Королева Виктория атындағы болды. өсімдік және сары май қоспасы дайындау, себебі бұл ғанибет, сары май торт ретінде жіктеледі.

Типтік Victorian торт екі тұрады жөке торттарды, таңқурай тосап және кілегей немесе ваниль крем қабылданбаған. жоғарғы бөлігі жабылмаған болса немесе ұнтақ қант себілген безендірілген әдетте қарайды.

Victorian жөке екі тәсілдердің бірі арқылы алынуы мүмкін. Дәстүрлі әдіс жұмыртқа мұқият қоспаны жапсырудың, содан кейін қоспасын ұн және қопсытқыш ұнтақты қосып, сары май ұнтақ қант араластыру қамтиды. миксерлер немесе азық-түлік процессор пайдалану заманауи әдісі, сондықтан барлық ингредиенттер пушистый массасы дейін бір мезгілде және бірден аямаған қосылады. ол қатты ғана емес Victorian торт үшін, қазір рецепт түрлі дайындау үшін пайдаланылатын осындай бисквитті дайындау процесін жеделдетті Себебі.

періште тамақ торт

бұл жеңсік нысандары, сондай-ақ әр түрлі болып табылады. жеміс толтыру, балмұздақ немесе креммен торт дайындау үшін пайдаланылатын Бұл нәзік қамыр. Ол жылы немесе суық ретінде берілуі мүмкін, және жиі кофе немесе шай ұсынылады. үйде сіз аласыз, оны қуырыңыз. Сіз қажет:

• жұмыртқа белогы (шамамен 12 ірі жұмыртқа) 1,5 кесе;
• еленген ұн 1 стакан плюс бір ас қасық (240 г);
• қант 1 ^_1/3 кесе (270 г);
• 1/4 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы;
• 0,5 шай қасық сығындысы бадам.

періште тамақ тортты қалай жасауға болады?

Бөлек жұмыртқа белоктар және сұйықтық үшін өлшеу кесе су төгетін. Сіз таза өнімнің 1,5 кесе табу керек. Бұл туралы 12 ірі жұмыртқа талап етеді.

180 ºC үшін алдын ала қыздырыңыз пеш. оның мөлшерін өлшеу дейін ұн просеять. ұн қант жартысына жуығы қосу және оны қайтадан електен.

олар көпірмейді рет, тұз қосып, үлкен ыдысқа жұмыртқаның ағын көпірту. ұрып жалғастырыңыз. өнім, жұмсақ шыңдарын қалыптастыру қалған қант және сығындылары қосу бастайды. қатаң шыңдарды қалыптастыру көпіртіңіз.

, Қалақшаны пайдаланыңыз ақырын ұрып-соғып, жұмыртқа белогы үшін ұн қоспасын және қант орналастыру және жоғарыдан тез қозғалыстар төмен араластырыңыз. Сіз қаймақ ұқсас қамырды алуға тиіс. Бұл оның көпіршіктері сілкіп маңызды емес.

Пісірме табаққа қамырды құйыңыз және дереу Bake қойылады. Бисквит 45 минут ішінде дайын болады. Егер сіз пештен десерт тартып шығарыңыз кезде, дереу құйма оны тартыңыз. Түрлері кремдер әр түрлі болуы мүмкін Бисквит, бірақ бұл жағдайда ол қайнатпа крем жасау үшін қалған сарысын пайдалануға жақсы.

печенье dakuaz

Сіз қонақтарыңыздың әсер жаңғақ бисквит dakuaz бар торт пісіруге болады. Ол үшін не керек?

бисквитом құраластар:

• қуырылған фундук 250 грамм;
• ұнтақ қант 300 грамм;
• жүгері крахмалы 25 грамм;
• 6 ірі жұмыртқаның;
• тұз шөкім.

торт дайындауға қалай?

180 ° С дейін алдын ала қыздырыңыз пеш азық-түлік процессор және порубить ыдысқа жаңғағын бүгіңіз. әрбір үш минут араластыра отырып, 10-12 минут Табаға және Тағамның немесе қызарғанша жаңғақтар қойыңыз.

пештен жаңғағын алып тастаңыз, үлкен ыдысқа беруге және суытып қойыңыз. Содан кейін ұнтақ қант және жүгері крахмалы 100 грамм араластырыңыз.

150 ° С дейін Төменгі пештің температурасы үш пергамент қағазды қағаз жабуға және, бағдар ретінде шағын тарелка пайдаланып, 21 см, әрбір диаметрі шеңбер сызыңыз. шетке қойыңыз. Абайлап пештің жоғарғы, ортаңғы және төменгі үштен Тартпаны.

жұмыртқа белогы бар безе жеткізіңіз. Бұл үшін олар тұз қосу және шамамен екі минут орта жылдамдықпен ұрып. жылдамдығын арттыру және бір мезгілде қант опа қалған 200 грамм, бір ас қасық қойыңыз. Бұл қатаң қалың безе жасау қажет. Абайлап жер жаңғағын қосыңыз.

, Пісіру парағында безе салыңыз мөлшерленген топтарының түрінде қасық тарады. Пісіру процесінде ортасында жоғарғы және төменгі науалар кезектеседі арқылы, бір сағат бойы пісіру. пешті өшіріңіз жəне онда торттар суытып қойыңыз, бірақ ашық есік бар. Ол шамамен 45 минут алады. Осыдан кейін, дайын жеңсік ешқандай крем promazyvat болады.