Бауыр Pate

Pate біртекті паста қоспасы ет, бауыр немесе балық фарш дайындалған болып табылады. Мұндай сарымсақ, зімбір және жаңа піскен шөптер сияқты ингредиенттердің дәм қосу үшін тартылған ет қосылады. паста көкөністерді, шарап, коньяк, Armagnac немесе бренди қамтуы мүмкін. Pate ыстық берілуі мүмкін, бірақ оның дәмі салқындату кейін толық анықталды, себебі ол, суық пайдалану жақсы. Байланысты бауырда Пуринов жоғары мазмұнына, бұл өнім егде жастағы адамдар мен подагра зардап шегеді, кім үшін сақтықпен пайдаланылуы тиіс.

қуырылған немесе қайнатылған: қазірдің өзінде толық пісірілген тағамдарды ұсақтау арқылы пастасы дайындаңыз. дайын өнім шыны немесе пластикалық ыдыстардың тоңазытқышта қысқа уақытқа сақталады. мықтап тұтыну бұрын оны бұрап, пластикалық пакетке сақтау оңай ліктер мен таралуына кесіп, және нан оларды таратуға болады. Ұзақ мерзімге сақтау (дейін 7 күн) паста контейнерге орналастырылған және онда вакуум жасау керек. Ол сондай-ақ мұздатқышқа немесе тығыз жабық шыны ыдыстардың пастерлеу кейін сақтауға болады. дайындауға қалай бауыр паштет? сұраққа жауап кейбір тамаша рецепттерді сипаттайды осы бапта табады.

рецепт 1

дәстүрлі мереке кестеде немесе кешкі үшін, сергек, крекер немесе қуырылған картоп, майдалап туралған қара немесе қара бидай нан жабдықталған тағамдар жақсы, бауыр паштет болып табылады. Құрамы:

• тауық бауыр 500 г;
• 3 су шыны;
• Бүкіл 1 бас пияз,;
• ¼ тостаған туралған пияз;
• 3 ас қасық Шерри;
• ¾ кесе жібіген сары май;
• Қасық ¼ шай қасық тұз;
• ¼ шай қасық бұрыш қасық;
• жер мускат жаңғағы 1/8 шай қасық құйыңыз.

су табаға, спрэд құйылады тауық бауыр және пияз. қайнатыңыз, төмен және қақпағы жылу азайтады. 20 минут баяу отта, дайын бауыр нәзік айналады. жылу шығарып, тастап бауыр және пияз шығарыңыз. тегіс дейін жаншып, бір блендер немесе азық-түлік процессор бауыр салып, барлық қатты тамырын кесіп. туралған пияз, херес, сары май, бұрыш, тұз және қосу , мускат жаңғағы қайтадан аралас. Бауыр Pate сақтау ыдысына ауысым, және кем дегенде бір сағат салқындатылған қызмет көрсететін бұрын.

рецепт 2

бауыр Pate жағылған нан жұқалап кесіп дана, сорпа берілуі мүмкін. Құрамы:

• тауық бауыр (және жолақ жоқ фильмдер) 600 г;
• туралған шошқа 450 г;
• ысталған бекон (шағын кесектерге кесілген) 100 г;
• 2 жұмыртқа;
• 3 шалот (2 туралған шошқа қуыруға 1 бауыр-қуыру,);
• үйрек май 100 г;
• 2 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық ұнтақ қант;
• бренди 50 мл;
• (Дәміне қарай) дәмдеуіштер 1 шай қасық;
• бұрыш;
• (4 туралған шошқа қуыруға 4 бауыр қуыру,) 8 лавр жапырақтары.

Тендерге дейін таяз пияз және лавр жапырағы бар қуырылған бауыр (қатты пісірмеңіз!). Туралған шошқа қалған ингредиенттер (бекон және бауыр қоспағанда) араласып, 5 минут, сол Табаға қуырылған, пісірілген Бекон тартылған ет қосылған дейін және қақпағын сөндіруге жалғастырды. Жою және лақтырып лавр жапырағын. туралған бауыр және Бекон біртекті паста массасы үшін азық-түлік процессор және жерге жылжуын, комбайн.

рецепт 3

бастап хош иісті Pate Шошқа бауыр қоңыр қант және Armagnac қосылған дайындалды. Қажетті өнімдер:

• шошқа бауыры (дана кесіп, барлық фильмдер және жолақтар алып тастау) 500 г;
• туралған шошқа 300 г;
• кесектерге кесілген ысталған бекон, 200 г;
• 1 шағын пияз;
• 1 жұмыртқа;
• сүт 10 мл;
• тұз;
• бұрыш;
• 1 қасық Armagnac туралы;
• 2 ас қасық қоңыр қант;
• сары май тұздалған, кептiрiлген, 20 гр.

(Қант және Armagnac қоспағанда) барлық ингредиенттерді араластырыңыз және ыстық маймен Табаға Қоспаны тарады. Қақпағы астында Бұқтырылған. 5 минут дейін қант құйып және Armagnac қосу пісірілген. тегіс біртекті масса үшін азық-түлік процессор және жерге қоспаны Shift. қызмет көрсететін бұрын, бауыр паштет салқындатылған. тоңазытқышта сақтаңыз.