Бастапқы немесе жалған? үйде бал сапасын анықтау үшін қалай

Тек ара олардың омарта табиғи және экологиялық қауіпсіз бал қанша білемін, бірақ кейбір талдау кез келген тұтынушыны жасауға болады. Сіз бағалы өнімнің үлкен көлемін сатып алдында, ол сол партияның шағын ыдысын сатып, және қарапайым зерттеулер жүргізу ұсынылады.

бал сапасын анықтау үшін қалай жалған іске ретінде емес, сондықтан, үйде?

қолдан қандай бал болып табылады?

бал жалған тарихы, бұрыннан 1855 жыл жылғы өзінің жалған алғашқы ескертпені бастады. афера бастап әдістері кейде сенімді оның сапасы ғана зертханаларда мүмкін анықтау соншалықты жақсарды.

Қандай бал жалған:

• жетілмеген;
• (Балқытылған) жылытылған;
• қоспалар мен қоспалардың бар бал.

Ең жиі табиғи өнім аралас қант және жасанды бал инвертті қант, кем дегенде - крахмал және қызылша сірне.

үйде бал сапасын анықтау үшін қалай

Біріншіден, кемеліне тексеріңіз. Ең жақсы артықшылығы оны сатуға мүмкіндігінше тезірек сорғы бал бастау үшін іздеп надандық тыс немесе пайдалары Кейбір ара,.

Қандай шикізат бал жаман? Ол тез жиі ашыған бастайды, нашар сақталған, оның емдік қасиеттері жоғалтады, 20-дан астам% ылғал үшін сақтауға болады. ферменттеу құрылған барысында сивушты майлар, және осындай өнім пайдалану үшін жарамсыз болып.

бал сапасын қалай анықтауға болады? Өтеу мерзімі түрлі жолдармен анықталады. Олардың біріншісі - табандылық үшін сынақ.

20 ⁰ С температурада ол көлденең Қасық бал, алып, бұру үшін бастау қажет. Ферменттелген бал алыс құрғатылған және қасық винттармен емес. оған сіз түпкі Ас құралдары төмен салбыраңқы, бал қайтатын өте баяу, және үйiп тиелген бетінде жапырақтары. айналу кезінде жетілмеген бал ағып бастайды, және жер үсті тез теңестірді отыр. артады - төменгі температурада тұтқырлығы жоғары төмен айналады.

тестілеу назарға түрлі қабылдау қажет болған кезде, бал сияқты әртүрлі түрлері әр түрлі тұтқырлығы бар:

1. Өте сұйық бал (акация, апельсин, беде).
2. Сұйық бал (қыша, әк).
3. Jelly (Вересковый).
4. Қалың (күнбағыс, рапс, қарақұмық).

Екінші жолы - көлемі мен арақатынасы тексеру салмағы. Салмағы (нетто) жетілген бал бір литр 1,4 кг кем емес болуы тиіс.

Үшінші көпіршіктері. бал қышқыл иісі бар болса, алкоголь дәм татуға, немесе баяу қалыптасқан көпіршіктердің бетіне - бал ферменті.

Төртінші сынақ: қағаз. Газет парағында бал тамшы қолданылады. бал жетілген болса, ол бетінде қалады. raspolzetsya, дымқыл із қалдырып - шикі болса.

бал қант бар кезде бесінші әдісі қолайлы болып табылады. ол су үлкен үлесін, олардың тығыздығы қабаттағы түрлі екіге бұзылып қалса.

су тазалау үшін кірді алуға!

көлемін ұлғайту, сондай-ақ бал түрлі қоспаларды күмәнді сапасы табиғи жетілген түрінде өнімді жасау үшін оған енгізілуі мүмкін. бал сапасын қалай анықтауға болады? Үйде, ол оның тазалығын анықтауға болады.

1. қоспалардың болуы дистилденген суда бал аз мөлшерін сұйылтылған, жай ғана анықталды. Жоғары сапалы өнім толығымен бұзылады. шетелдік нысандар бар болса, немесе олар шөгіндінің түсіп, немесе төменгі жағында реттеуге болады.

2. Mel бал су ерітіндісінде сірке қышқылы қосу арқылы анықтауға болады. қоспасы көбік және шипением бастайды кезде, бал осы бор.

бал тұтқырлығы арттыру 3. крахмал, ұн қосылған болуы мүмкін. Бұл жағдайда, бал йод сапасын анықтау үшін қарағанда оңай ештеңе жоқ. Med суда еріген, содан кейін йод дейін төмендейді тиіс. шешім кезде көк болып, содан кейін емдеу крахмал қосылған.

4. Гелатин бал және су қоспасымен Танин 5% ерітіндісін қосу арқылы анықталады. кез келген ақ қабыршақтар пайда болса.

5. Сірне бал ерік аммиак. контрафактілік су ерітіндісінің қосылған спирт бірнеше тамшы, қоңыр оны түс болады.

Ерітілген бал анықтамасы

Жиі сатушылар жаңа егіннің жамылып ескі кристалдық бал сатуға тырысады.

ол балқытылған және қант болса, үйде бал сапасын қалай анықтауға болады? Жасанды белгілері:

• Greta бал - байланысты ақуыз қосылыстардың болуына сәл лай табиғи өнімнің, ал мөлдір және біртекті.
• өнім әлсіз хош, карамель дәмі, және оған көп бар күйдірілген жұлдыру.
• 5 ⁰ С температураны төмендету арқылы айналы жіп қалыптасады. Табиғи бал сондықтан тек төтенше суық әрекет етеді.

қант бал

Бұл бал ақ түсті және (тым бал кейбір түрлері, мысалы, күнбағыс, жоқ дерлік иісі деп, біз есте ұстауымыз керек) өте әлсіз иісі бар.

таңдайға тән tartness және жеңіл қытық бар. қағаз тамшы мазать және өртеп болса, түгелдей өртелетін қант иісі болады. Ыстық сүт бұл «бал» барынша азайтылады.

соңғы кезде

Сатып алу кезінде сезім сенім артуымыз керек. Бал сәл тарт және хош иісті, тәтті болуы тиіс. оған сәл күйдірілген жұлдыру, және ол дәмі өте жағымды. хош гүлді, табиғи болуы тиіс. Кристалдану - 3-4 ай және одан жоғары жастағы өнім үшін қалыпты процесс. Мұздатылған Бал қысқы сұйық және ашық астам беделін тудыруы тиіс.