Kyufta: рецепт. Kyufta Армения, Әзірбайжан: қалай дайындау

Kyufta тағам Таяу Шығыс дәстүрлі пісіру болып табылады. ол Түркия, Әзірбайжан және Арменияда ұнатады үлкен сұранысқа. Бірақ Оңтүстік Азиядан Балқан үшін бүкіл әлем бойынша сатылған осы тефтели рецепт бастап, қазіргі уақытта, тефтели көптеген аймақтық сорттары бар. Тек 291 Түркия бірінде жазылған kyufta дайындауға қалай әдісін. Бенгал барлық вегетарианца осы тағам. Бұл күріш, көкөніс және жеміс-жидек жасалған. Осы мақалада біз рецепттерді Әзірбайжан, Армения, парсы, котлет ұсынады.

«Kyufte» дегеніміз не

ыдыс бірінші араб тілінде ескі тұзы аталған. Ол kyufta рецепт дүниеге келген, онда айтуға қиын. этимология айтуынша, ол парсы тілінде kūfta сай - «. қамшы» «қыспаңыз», ежелгі рецепт қой етін күресуге ұсынды бастап. Мүмкін, ыдыс Византия империясы жаулап салжұқтардың, ойлап тапты. Изюминкой - - шафран Тахты ет және дәмдеуіштер қосып, рецептті облагороженном. «Қараңыз Porte» жеңіп елдердің халықтары, олардың талғамын және қарапайым өнімдерді оны бейімдеу, дәстүрлі рецепт қабылдадық. Сондықтан, тіпті украин sicheniki шошқа болды. Ал Ресейде, ұқсас тағам фрикадельки деп аталады. Танымал kyufte және Орталық Азия.

Kufte hyulyu

Koofteh Hulu фраза Сөзбе-сөз «шабдалы тефтели.» Бірақ бар жеміс ет шарлар ортақ тек мөлшері бар. Яғни әрбір Meatball шағын шабдалы тәрізді тиіс болып табылады. Бірақ бұл тағамның тәтті сезінуге көз болып табылады. оның ет мейіз, нәресте сәбіз беріңіз. ең шынайы, одан кейінгі өзгерістер туындатқан - Бұл рецепт kyufta деп саналады. Ұсақ қызарғанша пияз және spasseruem туралған. Натрий 450 г сәбіз. бірнеше минут пияз жарты кесе мейіз, тұз және майшабақтар қосу үшін. Екінші шам натрий және жұмыртқа, нұт куркума және ұн қасық бар щипком оны араластырылып. сиыр еті немесе Түркия - ұсақ posechennymi ет 450 г қосыңыз. мұқият бұқаралық Vzobem. қоспасының барлық компоненттері бірікті, және ет тиіс - мүлдем айыруының жолақтар. бұқаралық жабысқақ болса - нұт көп ұн қосыңыз. туралған ет бір уыс алыңыз. СОҚЫР Meatball. Мейіз пияз - онда Салманың бір қасық қоюға, доп тілікті жасауға Finger. тесік пломба. Сондықтан қағаз пісіру бойынша фрикадельки төсеу, барлық ет орындаңыз. қант пен тұзды үлкен қасық 100 г су Pan үш шыныаяқ ерітіңіз. Бұл ерітіндіде қайнату үшін сәбіз мәре. kyufta Браун қуырып өсімдік майы. су қайнау келіп түскен бойда, оны фрикадельки құйыңыз.

Иран kyufta: пісіру тұздығы nanaw дага

тағамдарды құпия - оның сергітетін тұздықта. қасық май табаға және кептірілген жалбыз бірдей мөлшерде таралған. Ол оның иісі нанымдардың тағам беруге қажет. Енді Мейіз Салмамыз kyufta пияз қалған қосыңыз. Біз қақпағын жауып және жарты сағат баяу отта қатты қиналып тиіс. Содан кейін әк немесе лимон шырыны пан-үшінші кубок төгілуі мен шамамен он минут пісіріңіз. Иран Келесі рецепт kyufta ыдысқа балық тефтели шақырады. тұздығы табаға қалған болса, тым жұқа, ұн пайдаланып қалаған қалыңдығы оны алып бұршақ нұт. оларға фрикадельки толтырыңыз және қызмет етеді.

Әзірбайжан kyufta

Біз алдын ала тағам дайындау бастайды. нұт жүз түні грамм суға салып қойыңыз. Содан кейін ол жуады, балғын су құйып, тамақ пісіріп қойды. Баранов (400 г) шағын бөліктерін sechem. Lazy шам бірге ет тартқышты арқылы өтуі мүмкін. Жарты күріш жуу тостаған, бір шай қасық жалбыз, бұрыш және тұз шөкім бірге ет қосу. Бұл форманың Салмамыз теннис доп өлшемін Бургерлер. малынған өрік салып толтыру ретінде. балапан толық піскен кезде, табаға фрикадельки қосу және екі үлкен картоп кесіп. Су Әзірбайжан орнына қуырылған қарағанда қайнаған kyufta жеткілікті болуы тиіс. жұмсақ болғанша картоп пісіру. осы уақытқа Meatballs пайда тиіс. шафран шөкім оны демдеңіз береді, қайнаған су толтырыңыз. сорпа оны қосыңыз. қызмет көрсететін кезде кориандр тағам себіңіз.

Әзірбайжан Kyufta бозбаш

Бұл тағам «бір үш» деп атауға болады: сорпа, ет және гарнир. Жаңғақ (200 г) түнгі малынған болды. Barania төсі (шамамен 200 г) және су шам толтыру жартысы литр және жоғары отта қайнатыңыз. қайнаған кезде, көбігін алып және нұт қойды. шамамен бір сағат баяу отта кезінде қайнатуға жалғастырыңыз. тұз сорпаға және сүзгі дәмдеңіз. шафран сдавливании zaparivat параллель. сағатқа суық суға малынған екі ас қасық күріш. Жартысы килограмм қой бірге пияз май құйрық және 130 г тартылған ет. тұз және дәмдеуіштер тартылған ет дәмдеңіз, шикі күріш және куркума қосу қасық. қару-жарақ массасын алыңыз және столошницаның туралы күш таста. Бұл рәсім деп туралған демалысы ауа көпіршіктері әкеліп соқтырады. Бұқаралық жарты сағат тоңазытқышқа қойыңыз. Төрт өрік шағын кесектерге кесілген. Әзірбайжан, kyufta бозбаш қалыптастыру жылы суға малынған қолдар - «үлкен тефтели.» Бұл біз қара өрік кесектерін фаршированные. Бургерлер сорпаны жатып. ғана табаны жылжыту, алғашқы бес минут кедергі келтірмейді. Астындағы шағын өрт бір сағаттан төрттен ретінде Кук. Содан кейін үш ірі картоп кесілген табаға тастайды. шафран сорпада қосыңыз. Алдын ала маринадталған Hovsani екі шамдар (немесе шалот) жылы шарап сірке суы. терең тостаған kyufta спрэдтің, Бекон, картоп және бұршақ. Сүзілген сорпа толтырыңыз. кептірілген жалбыз және sumac себіңіз. Жеке Tortilla бар қызмет маринадталған пияз.

kyufta армян

Бұл, бәлкім, ең бастапқы болып табылады тефтели үшін рецепт. целлюлоза-сынып сиыр килограмм - Өйткені, бұл армян емес қой сиыр kyufta, және тіпті жақсы дайындалуда. Кесу қабатқа бөлінеді тиіс және мұқият тойтарыс. бастапқы рецепт ағаш балғамен тас кестеде мұны талап етеді. Нәтижесінде, жолақ жоқ farsheobraznaya тұтқыр қоспаны алу керек. Сүт (төрттен үш тостаған) ұн, екі ас қасық, бір жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштер шымшу араластырыңыз және көпірту мұқият араластырыңыз. Екі шамдар мұқият уатылған жатыр. Біз жер ет, сондай-ақ сүт, оларды енгізу «коктейль». дәмі үшін басқа стаканы армян коньяк. Барлық тегіс дейін оны илеңіз. бұқаралық шар Rolling. Kyufta армян олардың «апа» (парсы және Әзірбайжан), шар үстел теннисі кестенің өлшемінің кем. өрт су құйылған стакан қойыңыз. Біз оны тұз. суық суға фрикадельки тигізбеңіз. қайнаған соң, шамамен жарты сағат пісіріңіз. Біз туралған шөптер себіңіз, еріген сары май құйып, бір Саңылаулы қасық ұстау, пластинасында жылжытыңыз.

түрік kyufta

жер сиыр еті фунт екі үгітілген картоп, туралған пияз және туралған шөптермен илеңіз. жұмыртқа жүріп тырысып. Біз, тұз және бұрыш қосып араластырыңыз. пирожки қалыптастырады. Сергек, дәмді дейін мұнай нанның жұмсағы мен құртшабақтарды оларды күйреп. Бұл рецепт түрік біздің славян гамбургерлер тудырды kyufta.