Қытай шай: түрлері, сипаттамасы және қасиеттері

Осы мақалада біз қытай шай туралы айтуға келер еді. қорқынышты осы сусынның тәжірибесіз әуесқойлары, әсіресе оның әртүрлілігі. Қалай болғанда да бұл жерде бастау және қандай таңдау анық емес. Сондықтан мен осы мәселе бойынша біраз айқындық қалаймын. ның қандай қытай шай көрейік. Түрлері және оның негізгі айырым сипаттамасы, сондай-ақ талқылау және мүмкіндігінше егжей-тегжейлі. Әрине, мен сорттарын көп ішіп, бірақ біз емес Джунгли, мәселені негізгі ұстанымдарын жүзеге сұрыптау тырысамыз.

Сипаттамасы мен Қытай шай түрлері

Қытай шай, көптеген, сондай-ақ сусын жіктеу бар. Алайда, шай сорттары ажырата ең қарапайым және қол жетімді тәсілі - бұл ашыту тұрғысынан немесе түсі бойынша қарастыру болып табылады.

Ол қытай шай өсіріледі деп түсінген және Қытай аумағында жиналды. Бас тақырып: «Қытай Шай: сорттары, түрлері» өте қызықты, сіз мәселені Қопа болса. Көптеген түрлер ұзақ тарихы мен дәстүрі бар.

Сондықтан, қытай шай сияқты алуан болып табылады:

1. Жасыл.
2. Ақ.
3. Сары.
4. Улун (жарық және қараңғы сорттары).
5. Қызыл (біз қара деп атайды, және қытай - қызыл)
6. Қара - Puer (қара және жасыл түрлерінің қоспасы)
7. Гүл.

олар көп көңіл лайық, өйткені бізге, сусын түрінде әрбір толығырақ тоқталды. Сіз, түсіну енгізуі маған сенсеңіз, сіз бұдан былай таңбалар аттары шатастыруға болады. Қытай шай, түрлері және қасиеттері сізге айқын болады, және дүкенде оңай сіз өз таңдауын жасайды.

Жасыл шай

көк шай сорттары, көптеген бар. он сегіз деп елестетіңіз , Қытай провинциясы осы түріне өндірісімен айналысатын. басты ерекшелігі ферменттеу парағын алады онда технологиясын, өңдеу жасыл сорттарын өндіру болып табылады. Жаңадан жиналды шай ашық ауада кептіруге жататын. Бұл процесс «жасыл Убить.» Деп аталады аз уақыт ақ ақыл, оның қасиеттері жақын кептірілген парағы. шай жұмсақ болып және бүгілген нысаны болып кезде, оның термиялық өңделген. Бұл сіз жасыл парағын сақтауға және жаңа піскен шөптер дәм береді. шай табиғи емдік қасиеттері мен белсенді зат сақталған. термоөңдеу мен талғамына түстер жасыл сорттарын түрлі беретін, әр түрлі болуы мүмкін.

жасыл қытай шай түрлері:

1. Қуырылған. «Био-Төм Чун» осы түрі, «Өкпе Ching» ең танымал.
2. кептіру процесі пеш ұқсас, арнайы құрал-жабдықтар өтеді шай. Түрлері: «Тайпин Hawk», «Huangshan Мао Фэн».
3. Буланған. Олар буға, содан кейін бұралғанын. Бұл түрдің Teas нәзік дәм мен гүл мен жеміс ноталары, жасылды дәмі бар.

термоөңдеу жапырақ тәрізді кейін. Бұл шай кейбір түрлері бірегей формаға айналады қабылдау, әр түрлі тәсілдермен жүзеге асырылады. Curl шай жапырақтары - бұл қарапайым процесс емес. Ол айтарлықтай сіз шай қасиеттерін сақтау және жақсартуға мүмкіндік береді шай жапырақтары жарамдылық мерзімін, арттырады. Slaboskruchenny парағы Қатал болмаған дәмі бар. қолмен бұрмалап жоғары сынып өндіруде. емдеу бір порция шамамен сағат!

сайып келгенде, кептірілген жылжымалы шай кейін. дайын түрінде, ол, жасыл шынайы жарқын және қанық болуы керек.

жасыл шай қайнату

Сіз қытай шай дайындауға қабілетті болуы тиіс. түрлі және ол қайнатылған сондықтан оның түрлі түрлері, және,. оның пайдалы қасиеттерін барынша білу үшін осы қажеттігі туралы. Жасыл сорттары, оның температурасы алпыс сексен градусқа дейін диапазонында орналасқан толтыру су ұсынылады. Және кез келген жағдайда, қайнаған емес. үш минут - қайнату процесі бір созылады. Ол әр түрлі екенін атап өткен жөн жасыл түрлері сорттарын екі алты Сыра қайнатудың қарсы тұра аламыз. Дайын сусын жарық жасыл алтын сары-жасыл дейін түстерді бар.

Жоғары сапалы жасыл қытай шай (біз бұрын көрсеткен түр), жемісті, гүлді және шөп тонна басым жарқын дәм, бар. сусынды ұзақ немесе тиiсiнше сақтау қасиеттері мен хош жоғалтады.

ол жасыл сорттары кофеин көп бар, қайнату ұзақ процесс ащы бере алады екенін ұмытпаңыз. Дұрыс қайнатылған шай, басқа сорттарын айырмашылығы, дәрумендер, қоректік заттар мен микроэлементтер рекордтық саны бар. Сондықтан, оң қытай шай түрлері және олардың қасиеттері өзара байланысты екенін айтады.

ақ шай

Қытай шай түрлерін ескере отырып (өнім фотосуреттер осы бапта көрсетілген), біз бірегей ақ жүзім сусынның назар құрмет мүмкін емес. Ол тек Фуцзянь провинциясында өндірілген. әлі ақ қыл жабылған ғана бүйрек жас таңдау және жарты қоштасады қалдырады ақ шай егін жинау кезінде. Олар ақ кірпікшелер деп аталады.

Ақ шай өзінің ерекше ем бар. Ол жай ғана кептірілген күн және кептірілген. Бұралған емес қалдырады табиғи күйінде қалады. өңдеу үшін бұл дұрыс температураны сақтауға маңызды болып табылады. Тым жоғары және нәзік хош төмен сусын белгісіз жасай аласыз өлтіруді алады. Жалпы, Қытай барлық өңдеу процестері қолмен, өйткені деп санайды, ол маңызды, ең алдымен, шай жұмыс істейді адамның шынайы рухы.

дайын-ақ эстрадалық, ол жапырақтары жай шашырау болып табылады, шай жапырақтары бұрмалап отыр. Олар жасыл-сұр немесе жай ғана жасыл болуы тиіс. ақ шай сапалық көрсеткіштерін бұлжымас бетінде ақ қыл-қыбыр екенін есте сақтаңыз.

ақ шай сипаттары

ақ қытай шай қасиеттері қандай (түрі, сынып, сипаттамасы бізге төменде келтірілген болады)? сарапшылар жылыда оны пайдалану, сондықтан Ақ сорттары, адам ағзасына салқындату әсері бар. сусын өте жеңіл, сондықтан қайнатылған кезде, сіз басқа сорттарын сәл артық шай жапырақтары, қоюға болады. Алайда, тым күшті шай сіз толық иісі мен дәмін сезінуге мүмкіндік береді. ең жарқын және дәмі қасиеттерін толық төмен қайнатылған сусындар анықталды.

Ақ шай тән, өте жарқын шөп дәмі бар сары түсті ақшыл қызғылт-сары түрінде қайнатылған.

дұрыс сусын дайындау үшін, сіз туралы жетпіс бес градус температурада сумен толтыру қажет. Шай оны өте тазартылған дәм береді эфир майлары, нақты концентрациясы бар. Тым ыстық су, ақ шай таңғажайып сапасын бұзуы мүмкін.

Көптеген сіз сатып кереметі ботаникалық атауы, өңдеу «оң қытай шай қалай таңдауға болады?» - бәрі маңызды. Ал білу керек көптеген енгізуі бар.

ол сақтау жағдайларын талап өте аз ашыту болып табылады, өйткені ақ шай, тасымалданатын және сақталған жеткілікті нашар. Үлкен танымалдық білдіреді шай Bai Му Дан ( «Бай Mu Дэн»), алынған ақ пион. Ол Фуцзянь Қытай провинциясындағы өндіріледі. олардың толық гүлдену бұрын ерте көктемде жиналған жапырақтары.

қайнату екі шай қасық алып, екі төрт минут талап қажет. сусын бадам-сары, қызғылт түсті ықтимал бұрылыстар болуы тиіс. Ақ шай шөп ноталары бар таза жарқын дәмі бар. Қытайда біздің заманымызға басында, ақ шай саналады эликсирі бессмертия. Мен император өлместікке білдіреді, шай сияқты жай өлім тым қымбат емес екенін айта кету керек.

Қытай ол барлық дерлік дәрумендер мен минералдардың сақтайды дегенді білдіреді өте аз өңдеуді, жүріп, өйткені ақ шай, ең пайдалы екенін айтады.

АҚШ ғалымдары Орегон университеті осы сусынның ісікке қарсы қасиеттерін растады. Сонымен қатар, ақ шай, жүрек және қан тамырларының да әсер етуде иммунитетті нығайтады, бактериялар мен вирустардан қорғау үшін, тіпті қабілетті.

сары шай

шай сары түрі ғана қытай провинциясына Хуан өндіріледі. Еуропа елдерінде, сары шай туралы, аз белгілі. қатарынан көптеген ғасырлар ел сары қытай шай жүзеге рұқсат етілмеді. сусын түрлері ғана империялық сотқа бұрын тұтынылған, кейінірек ол діни салт ақсүйектерін ішті. сауда шай байланысты бұзушылықтар үшін, сол уақытта өте қатты адамның қоғамдағы жағдайы қарамастан, жазаланды.

Он тоғызыншы ғасырда ғана болды, ол сары шай сауда, дәлірек орыс бұлғын терісінен оны алмасуға мүмкіндік алды. Кейінірек, Қытай қайтадан экспортқа сорттарын санын және ауқымын шектеу. Жалпы, Қытай өзінің ұлттық өнім туралы өте сезімтал болып табылады. шай сары түрі экспортқа тыйым салынған тауарлардың тізімінде бірінші болды.

Ерекшеліктері сары шай сорттары

Басқа елдерде бұл сусынның осындай өндіруге мүмкін емес еді. Бұл жай ғана қажетті шикізатты жоқ, бұл шын мәнінде байланысты. Сонымен қатар, сары шай өндірісі - көп еңбекті қажет ететін процесс. Ол қолмен еңбек ғана пайдалануды талап етеді. Капитализм кезінде, кәсіпкерлер бұл өндірісті істеу қаупін алмайды.

Сары шай - сәл ферменттелген түрі. сары шай қасиеттері мен пайда сәйкес жасыл шатастыруға болады. Алайда, олардың өндірістік мүлдем басқа технологиясы болып табылады.

сары шай нақты түрі бұталар жапырақтары келеді. тек күшті шырынды рецепторларға жинады. тек бір килограмм өндіру үшін 50000 бүйрегін жинау керек екенін елестетіп көріңдерші! Сары шай жетпіс екі сағат өндірді. жапырақтары ыстық углям қызады, ал содан кейін пожелтение процесін туғызады пергамент, оралған: Бұл арнайы процесс болып табылады. Барлық осы емдеу ашыту механизмін іске қосады. шай жапырақтары мауылжыған отырғанда, бетіндегі барлық ақ қыл-қыбырды жанып. Бұл түрдің тағы бір ерекшелігі болып табылады. ақ қыл ақ сорттары болса - жақсы сапасы көрсеткіші, содан кейін сары сорттары, барлық жерде болмауы тиіс.

Сары шай жасыл бірдей тәртіппен қайнатылған. Ол үш минуттан артық емес талап. Бірақ дәмі ретінде, сары эстрадалық кез келген басқа шатастыруға болмайды. Ол astringency жеңіл ноталарымен аспан аймалап, а, жақсы жұмсақ бар. хош шынымен талғамды және талғампаздығы болып табылады. Сарапшылар осы алуан барқыт бойынша тең және жұмсақ жоқ деп нық сеніммен айтады. Бір қызығы, мысалы, қызыл сорттарын оңай табуға болады күшті дәмі бар, бұл болып табылады. Бірақ сары түрі ретінде, оның дәмі әр түрлі elusiveness табылады. Ол тек teatime сезіндім. Содан кейін ол тез жоғалады және ол мүлдем жоқ сияқты. Мұндай үлкен ерекшелігі болып табылады.

Сары шай өте күшті, сондықтан қоздырғыш қасиеттері бар. Бұл амбра бар сары түсті, жасыл сусынның көлеңкеде ұқсас. Бірақ бір түрлі ажырата алатын бір ерекшелігі бар. Жасыл шай қабырға фарфор кесе жасыл түсті әсер қабілеті бар, бірақ сары эстрадалық қызғылт RIM түрінде көрініс шығарады.

Көгілдір шай - улонг

Аударылған «улонг», сондай-ақ көгілдір деп аталатын, «қара айдаһар» дегенді білдіреді. класс отаны - қызыл шай (шай) атауы Фуцзянь провинциясының арқылы ағып Uluntszyan өзенінің, алынған.

Улун жартылай ферменттелген сорттарын деп аталады. Бұл әлі де шай жетілдіру болып саналады ерекше түрі болып табылады. Ол алуан тауларында өте жоғары өседі. шай бизнесін білу өз халқын, жинау және ұрпақтан ұрпаққа өз білімі мен дағдыларын беруге. Ең жиі, Улун жеткілікті жетілген жапырақтары жасалған. құрастыру кейін, олар қатпарланбауға көлеңкеде орналастырылады. процесс бір сағатқа дейін созылады. Сонымен қатар, олар бамбук науалар мен араластырылып мезгіл TED, орналастырылады. жапырақтары жиектері қызыл қосу емес және pobureyut емес, дейін Бұл процесс бірнеше рет жүзеге асырылады. Сонда олар он бес минут күн пісірілген. Улун банда иіру-ұшыраған.

Бұл шай демдеу түрлі байланысты. Бұл жеткілікті ферменттелген қызыл шай (эстрадалық TIEGUANYIN) болмаса, ол жасыл ретінде қайнатылған. Жалпы алғанда Улун Пісіріп болғаннан кейін ол басқа түрлерімен шатастырып мүмкін емес қасиеттері бар. Сапа сусын күшті гүлді иісі бар. Бірақ түстер жарық жасыл алтын түсті және қызыл әр түрлі болуы мүмкін. Қызыл шай рәсіміне қолдану үшін қажет. Тек осындай жағдайларда сусын барлық қасиеттерін ашып көрсету аяқтау мүмкін.

Ол Улун түрлі әсер етеді. материктік және арал сорттарын бөледі.

Қара шәй

Қытайда ол қызыл, ал біз, қара шай деп атайды. Бұл түрі ұзақ өңдеу тізбегін кеңейтеді. қара шай басқа түрлерінен айырмашылығы толық ашыту ұшырайды. Бастапқыда жапырақтары және завихрение vyalyat, содан кейін дымқыл қараңғы бөлмеде жылыту үшін орналастырылған. Онда ол ферменттелген және қараңғы көлеңке айналады. Келесі, жапырақтары құрғақ ауаның пештерді ағынының кептірілген.

Қайнатылған қара шай дерлік су қайнаған, содан кейін бес минут талап етеді отыр. Дайын сусын түстер мен әр түрлі талғамын кең ауқымды бар. Қара алуан шайырлы иісі бар.

ең танымал қытай қара шай (түр атауы):

1. «Аньхой Tsihun».
2. «Dyanhun».
3. «Cymene Huncha».
4. «Исин Huncha».
5. «Laosun Syaochzhun».

Қытай қызыл (қара) шай тұтынады емес, бірақ ол кеңінен әлемдік нарықтарда ұсынылған.

Puer

жылдар бойы тұрақты деп аталады Қара қытай шай. ең танымал Puer болып табылады. Ол бастапқыда сатылған қаласының атымен аталған. Ол арнайы өндірістік технологиясы бар және күшті ферменттелген алу.

Парақшалар vyalyat, витая және қысылған, содан кейін бірінші жиналған. Ашыту сақтау кезінде өзінде орын алады. ащы және сусын алыс сақтау Бірнеше жыл тұтынылатын болады. жиырма жыл - Дегенмен, бұл дәм жету үшін осы шай он бес үшін сақталуы тиіс. Әрине, бұл уақытта барлық ешкім күтіп.

Қара шай ғана су қайнаған қайнатылған.

Bound шай

гүл түрінде өте ерекше қытай шай, сондай-ақ бар. Бұл байланысты деп аталады. қолын қымбат жасыл сорттары байланысты бұл факт. Кейде, сары, қызыл және ақ түрлі қосылған.

Алайда, бұл шай басты ерекшелігі сусынға қосылады өте хош иісті гүл болып табылады. Bound шай жіп байлап құрғақ Бүйрек нысанын бар. Ол бүйрек және гүл жасырынып ішінде. Бұл шай қолмен жасалған, сондықтан әрбір жолы, Сіз жаңа және қызықты нәрсе алуға болады. Ал, өйткені шай байланысты көптеген нұсқалары бар.

орнына эпилог туралы

Біздің мақалада біз қытай шай қандай болатынын анықтады. кейде сіз қай бір білмеймін, бұл оның, сондықтан көптеген және алуан түрлі, - түрлері (дүрбелең емес, себебі жолақтарына таңба). Біз осы мақаланы оқығаннан кейін сіз әлі жарамды өнімді айқындау және сатып алу мүмкін деп үміттенеміз. Ал тіпті жақсы - әрбір өз дәм және бірегей хош иісі бар, өйткені, әр түрлі параметрлерді көріңіз!