Яғни клейковина және адам денсаулығына, оның тәуекел қандай болып табылады

Құрамында глютині не? Осы күрделі мәселе бар, ерте ме, кеш өз баласын жеп салауатты туралы қамқорлық әрбір жас анашым тұр. Бүгін диетология әлі берілген заттың пайдасы немесе зияны туралы консенсусқа қол жеткізген жоқ. Сіз глютен туралы өз пікірін жасауға дейін Алайда, алғашқы бұл қандай анықтау көрейік.

Клейковина: Бұл не?

Клейковина немесе глютен болып табылады көкөніс ақуыз дәнді қабықшалар алуға болады. сұр, сұр дәмсіз жабысқақ масса - оның таза нысаны глютен жылы. Ол кезде екі қоспасы түзіледі : белоктар түрлері glutenin және Глиадин.

Әсіресе оның көп сұлы, қара бидай немесе бидай астық бар. Мысалы, бидай клейковина 80% құрайды.

жоғары мазмұнды, серпімді қамыр болады: Дән маңызының мазмұны ұн сапасын анықтайды негізгі көрсеткіші болып табылады. Сонымен қатар, глютен айтарлықтай пісірілген тауарлар мерзімін ұзартады табиғи консервант болып табылады.

Енді, глютенсіз не екенін, деген сұрағына жауап түсініп, біз зат бар өнімдерді пайдасы мен зияны туралы айтуға болады.

нәрсе мүлдем сау адам клейковина жоқ қауіп болып табылады. Алайда, тұтыну салдарынан жас бала (әсіресе 6 ай жасқа) клейковина өнімдерінің жағымсыз салдарын түрлі байқалуы мүмкін. Бұл ақуыз нашар орган өңделеді, сондықтан жиі аллергиялық реакциялар, қате ішек перистальтикасын бар, сондай-ақ нәжісте өзгерістер пайда болады.

Осылайша кейде осындай атопиялық дерматит, қант диабеті немесе демікпе сияқты аурулардың даму қаупін арттырады. жағдайларды шамамен 1% идиосинкразия брюшнополостной ауру немесе глютен зауыт көрсетілген.

Клейковина, олар жақсы, оларды тамақтандыруға емес, сондықтан он ай жасқа ас қорыту проблемалар балаларды болдырмау үшін, арпа, арпа, сұлы, бидай мен жарманың, макарон, кондитерлік және нан сияқты азық-түлік табылған.

тіпті кейбір ет және сүт өнімдері глютен болуы мүмкін екенін ескеріңіз. майонез және кетчуп - Бұл, атап айтқанда, йогурт, шұжық және тұздықтар қолданылады.

Көбінесе нәресте емізу, Осылайша, егер анасы жоғарыда өнімдерін жеуге қорықпай болуы мүмкін.

а глютенсіз Біле отырып, сіз зиян әкелмейді толық диетаны өзіңізді және балаңызды алып кете алады.

Жармалар бидай, жүгері жармалар немесе күріш глютен қамтылады жоқ.

жиі дәнді кең ауқымды өңдеу үшін арналған жалпы мақсаттағы жабдықтарды қарастырылады, себебі Алайда, күріш сияқты бөлігі, «Дән іздері» табуға болады.

Нәтижесінде, көптеген адамдар толығымен сіздің диеталар шығарып басқарып, глютен-тегін тақырыпты зерттеу. Ол деп аталатын барған сайын танымал глютенсіз диета. Бірақ сіз олар әрбір адам үшін қолайлы емес, бұл шын мәнінде назар аудару керек. органға дәнді шектеулі пайдалану қалыпты қолдау үшін қажетті өмір талшығы қажетті соманы қатыспаса бар.

Бірақ науқас глютен нені шыдау мүмкін емес, кім? Олар бұршақ, балық, ет, көкөніс, жеміс, сондай-ақ сүт өнімдері жеуге болады. Ол зефир, желе және шоколад құрамында глютен емес, сондай-ақ тәттілер өзіңізді шектеу қажет емес. зат оларға осы болса, ол орауышында өндіруші көрсеткен қажет.

нарығында бүгін сіз шетелдік таба аласыз клейковина жоқ өнімдер. отандық тауар өндірушілердің, сондай-ақ оларды шығару Кейбір, бірақ олардың әлі күнге дейін өте аз.