Ақуыздар, функциялары мен құрылымы түрлері

Біздің планетада Опарин-Халдейн өмір теориясына сәйкес coacervate капелек дүниеге келген. Ол сондай-ақ ақуыз молекуласы болды. Яғни бұл химикаттар деп қорытынды жасауға болады, болып табылады - бүгін бар барлық өмірінің негізі. Бірақ қандай ақуыз құрылымдары бейнелейді? Қандай рөл олар адам денесінде және өмір ойнайды? Қандай түрлері белоктар бар? түсіну көріңіз.

Ақуыздар: жалпы түсінігі

тұрғысынан химиялық құрылымын, мәселесінде заттың молекуласы пептидтік облигациялар арқылы бір-бірімен байланысты амин қышқылдарының тізбегі болып табылады.

Әрбір амин қышқылы екі функционалдық топтар бар:

• карбоксил-COOH;
• амин тобы -NH _2.

Ол соны мен түрлі молекулалардың байланысты қалыптасады. Осылайша пептидті облигациялық нысаны -CO-NH бар. ақуыз молекуласы сияқты топтардың жүздеген немесе мыңдаған болуы мүмкін, бұл, атап айтқанда, заттың байланысты болады. Белоктардың түрлері әр түрлі. Олардың арасында денеге арналған маңызды амин қышқылдары бар сол, сондықтан азық-түлік қорыту керек. Жасушалық қабықшаның және оның цитоплазмасында маңызды функциялар бар кейбір түрлері бар. Катализаторлар, сондай-ақ биологиялық табиғатын өндіретін - Сондай-ақ, ақуыз молекулалары бар ферменттер. Олар кеңінен тірі биохимиялық процестерге ғана тартылған адам өміріндегі пайдаланылатын, және жоқ.

мәселеде қосылыстардың молекулалық салмағы бірнеше ондаған миллион отыруы мүмкін. полипептидтік тізбектің мономерлер бірлік саны шексіз үлкен, өйткені мен нақты заттың түріне байланысты. жұмыртқа қараған кезде оның таза түрінде белокты, оның туған растау, көруге болады , оның шикізат түрінде. сарысын ішінде орналасқан Light-сары мөлдір қалың коллоидтық бұқаралық, - бұл қажетті зат болып табылады. сол емес майлы сүзбе туралы айтылған, бұл өнім, сондай-ақ оның табиғи нысанда дерлік таза ақуыз болып табылады.

Алайда, сол кеңістіктік құрылымын жоқ, барлық пән қосылыстардың. Барлығы төрт ұйымдар молекуласы бар. Түрлері ақуыз құрылымдардың оның қасиеттері мен құрылымдық күрделілігі туралы әңгіме анықталады. Біз сондай-ақ көп кеңістік күрделі молекулалар адам мен жануарлардың қатаң өңдеу өтеді деп білемін.

ақуыз құрылымдардың түрлері

Барлығы төрт бар. Олардың әрқайсысы нені құрайтынына қарастырайық.

1. Бастауыш. Бұл пептидті облигациялар байланысты амин қышқылдарының әдеттегі сызықтық тізбегі болып табылады. Жоқ кеңістіктік бұрылыстар, ешқандай спиральды. полипептид кіретін сілтемелер саны бірнеше мың дейін болуы мүмкін. glitsilalanin, инсулин, прим, эластин және басқалар - ұқсас құрылымы бар белоктар түрлері.
2. Secondary. Ол бұрамалы бұрмалап және қалыптасқан бір-біріне кезекпен бағдарланған екі полипептидтік тізбектер қамтиды. Осылайша олардың арасында оларды бірге ұстап сутегі облигациялар орын. Осылайша бір ақуыз молекуласын қалыптасады. осы түріне нысандары мынадай ақуыздар: лизоцим, пепсина және басқалар.
3. Үштік рельефке. тығыз жинақы, катушкалар орта құрылымында жиналған оралған. Мұнда, өзара іс-қимылдың басқа да түрлері сутегі облигациялар қосымша бар, - бұл ван дер Waals өзара іс-қимыл және электростатикалық тарту күштері, гидрофильді-гидрофобты байланыс болып табылады. құрылымдардың мысалдары - альбумин, fibroin жібек ақуыз және басқа.
4. Төрттік. спиральдың закручено неғұрлым полипептидтік тізбектері ең күрделі құрылымы, шар прокат және globule бірге біріктірілген. Мұндай инсулин, ферритина, гемоглобиннің, коллаген, сондай-ақ мысалдар белоктар дәл осындай растау суреттейді.

біз көзқарас химиялық тұрғыдан молекулалық құрылымының барлық егжей қарастыру болса, талдау ұзақ уақыт алады. Өйткені, шын мәнінде, конфигурация жоғары, неғұрлым қиын және оның құрылымын шатасып, молекуласы байқалады өзара көп түрлері.

ақуыз молекулаларының денатурация

Полипептидов ең маңызды химиялық қасиеттері бір белгілі бір жағдайларда немесе химиялық агенттер әсерінен сынған олардың қабілеті болып табылады. ақуыз денатурации Мысалы, кең таралған әр түрлі. Бұл процесс дегеніміз не? Ол туған ақуыз құрылымын жою болып табылады. бастапқы молекуласы, ол жойылады арнайы агенттер әрекеттен кейін, үшіншілік құрылымын болды Яғни, егер. Алайда, молекуласы амин қышқылы қалдықтарын тізбегі өзгеріссіз қалады. Денатуратталған белоктар тез олардың физикалық және химиялық қасиеттері жоғалтады.

Қандай агенттер конформации жою үдерісіне әкелуі мүмкін? Бірнеше бар.

1. Температура. жылыту кейін, молекуласының төрттік, үшіншілік, орта құрылымын біртіндеп азып. Көзбен, ол, мысалы, кәдімгі Қуыруға жұмыртқа байқауға болады. нәтижесінде «ақуыз» - шикі өнімнің болды альбумин полипептида, алғашқы құрылымы.
2. Радиациялық.
3. күшті химиялық агенттердің іс-қимыл: қышқылдар, сілтілер, тұздар, ауыр металдар, еріткіштер (мысалы, спирттер, эфирлер, бензол, және т.б.).

Бұл процесс, кейде термоядролық молекуласы деп аталады. белоктар денатурации түрлері, агент ол орын алған әрекетін байланысты. Сонымен қатар, кейбір жағдайларда қарау кері процесс бар. Бұл қалпына. Емес, барлық ақуыздар оның құрылымы кері қалпына келтіру мүмкіндігі бар, бірақ оған көп, оны істей алады. Сондықтан, Австралия және АҚШ-тан химиктер реагенттер кейбір көмек және центрифугалау әдісімен пісірілген тауық жұмыртқасын қалпына іске асырды.

Бұл процесс жасушаларында полипептидтік тізбектері рРНК және рибосомалардың синтезіне тірі организмдер үшін маңызды болып табылады.

ақуыз молекуласының гидролизі

гидролиз - басқа химиялық мүлікті тән белоктар денатурации бар Par. Бұл сондай-ақ туған конформации жою, бірақ бастапқы құрылымына, және толық жеке амин қышқылдары дейін. Ас қорыту маңызды бөлігі - ақуыз гидролизі. Полипептидов мынадай түрлері гидролизі.

1. Химиялық. қышқылының немесе сілтімен қолданысқа негізделген.
2. Биологиялық немесе ферментативті.

Алайда, процестің мәні өзгеріссіз қалады және орын алып жатқан ақуыз гидролиз қандай түрлері тәуелді емес. амин қышқылы нәтижесінде барлық жасушалар, ағзалар мен тіндердің тасымалданады, ол қалыптасады. Оларды одан әрі трансформация, роман Полипептидов синтез қатысуын көздейді сол талап етілетін нақты организм бар.

Өнеркәсіпте, ақуыз молекулалары гидролиз процесі қалаған амин қышқылдары алу үшін уақыт ретінде пайдаланылады.

теле белоктар функциясы

белоктар әртүрлі түрлері, көмірсулар, майлар, кез келген ұяшық қалыпты өмір сүру үшін маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Және бұл бүкіл ағзаның дегенді білдіреді. Сондықтан, көп жағынан олардың рөлі тірі ішінде маңызды және жаппай жоғары дәрежелі түсіндіріледі. полипептидтік молекулалардың бірнеше негізгі функциялары бар.

1. Каталитикалық. Бұл құрылымның ақуыз сипатқа ие ферменттер жүзеге асырылады. олар туралы кейінірек айтады.
2. Құрылымы. белоктар және дене олардың функцияларын түрлері ең алдымен ұяшықтың өзі құрылымын, оның нысанын әсер етеді. Сонымен қатар, осы рөлін полипептидтер,,,, құс қауырсындарын раковиналардың ұлулар тырнақ шашты қалыптастырады. Олар жасуша денесінде белгілі клапандар бар. Шеміршек, сондай-ақ белок осы түрлері тұрады. Мысалдар: тубулина, кератин, актина және басқалар.
3. Нормативтік. Бұл мүмкіндік транскрипциясы, аударма, клеткалық циклдің, есіп, мРНК және басқа да оқу-ақ процестеріне Полипептидов қатысу көрінеді. Олар барлық реттеуші маңызды рөл атқарады.
4. Сигнал. Бұл функция ұялы мембранада орналасқан белоктардың арқылы жүзеге асырылады. Олар бір бөлігінен түрлі сигналдарды жіберуге, сондай-ақ осы бірге кейінгі ұлпасының әкеледі. Мысалдар: цитокиндер, инсулин, өсу факторлары және басқалар.
5. Көлік. ақуыздар және олар орындауға өз функцияларын кейбір түрлері, жай өмірлік маңызы бар. Бұл, мысалы, ақуыз гемоглобин болады. Ол қанда ұяшықтан ұяшыққа оттегі көлік асырады. ол адамзат үшін қажетті болып табылады.
6. Ауыстыру немесе сақтық. Мұндай полипептидтер ооциттер қосымша билік пен энергия көзі ретінде өсімдіктер мен жануарлардың жинақталады. Мысал - глобулиндер.
7. Motor. әсіресе қарапайым және бактериялар үшін өте маңызды ерекшелігі. Өйткені, олар жгутиков немесе Cilia көмегімен ғана қозғала алатын болады. Ал осы органеллалар мәні бойынша ақуыздар сияқты ештеңе. мынадай сияқты Полипептидов мысалдары мыналар болып табылады: миозина, актина, kinesin, және басқалар.

Ол адам ағзасындағы белоктардың функциясы және басқа да тірі өте көптеген және маңызды екенін анық. Бұл байланыстарды жоқ біздің планетада өмір, біз қарастырылуы мүмкін емес деп тағы бір рет растайды.

Белоктардың қорғаныш функциясы

химиялық, физикалық және биологиялық: Полипептиды түрлі әсерлерден қорғайды болады. дене шетелдік табиғатпен немесе вирусын тудыратын бактериялар сияқты төнген еді Мысалы, егер, иммуноглобулиндер (антиденелер) қорғаныс рөл орындау, «күресте» оларға келіп.

біз физикалық әсерлер туралы айтатын болсақ, қанның ұюы тартылған, мысалы, фибрин мен фибриногеннің мөлшерінің ойнап үлкен рөл бар.

Азық-түлік ақуыздар

төмендегідей диеталық ақуыз түрлері мыналар болып табылады:

• толық - барлық маңызды амин қышқылдары бар сол;
• ақаулы - ішінара амин қышқылдық құрамы онда сол.

Алайда, адам ағзасына маңызды және сол және басқалар бар. Әсіресе бірінші тобы. әсіресе қарқынды даму (балалық және жастық шағы) және жыныстық пісіп кезеңдерде Әр адам, өзі белок тұрақты деңгейін ұстап. Өйткені, біз қазірдің өзінде осы таңғажайып молекулаларды орындау функцияларын жабылған болатынмын, және біз жоқ дерлік процесс деп, бойымызда ешқандай биохимиялық реакция Полипептидов қатысуынсыз істеу мүмкін емес білемін.

Сіз мына өнімдер қамтылған ақуыз күнделікті талапты, тұтынуға күн сайын қажет Сондықтан:

• жұмыртқа;
• сүт;
• сүзбе;
• ет және балық;
• бұршақтар;
• соя;
• бұршақтар;
• жаңғағы;
• бидай;
• сұлы;
• жасымық және басқа.

Сіз дене салмағының кг күнделікті 0,6 г полипептид тұтынады болса, онда адам осы қосылыстардың тапшылығы болмайды. ұзақ уақыт орган қажет ақуыздарды алмаған жағдайда, ауру, аталған амин қышқылы аштық орын алады. Бұл ауыр зат алмасу бұзылыстары және нәтижесінде, басқа да көптеген аурулардың әкеледі.

Жасушада ақуыз

Ішінде, барлық тіршілік ең кішкентай құрылымдық бөлімшесі - жасушалар - Сондай-ақ, белоктар. Және олар функциясы барлық дерлік жоғарыда мұны. Бірінші кезекте микротрубочек, микрофиламенттер тұратын жасушалар Цитоскелет қалыптастыру. Ол сондай-ақ ішінде органеллалар арасындағы көлік ретінде, пішінін сақтап үшін қызмет етеді. ақуыз молекулаларының, арналары немесе рельс үшін де, әр түрлі иондар, қосылыстар жылжытыңыз.

Белоктардың маңызды рөл мембрана енгізілген және оның бетінде орналасқан. Мұнда олар, және рецепторлық және дабыл функциялары жүзеге асырылады, мембрана өзі құрылысына қатысуда. күзетіп тұрған, және, осылайша, қорғаныс рөл атқарады. Жасушада ақуыз қандай осы топқа жатқызуға болады? көптеген мысалдар бар, біз бірнеше береді.

1. Актин және миозина.
2. Эластин.
3. Кератин.
4. Коллаген.
5. Тубулина.
6. Гемоглобин.
7. Инсулин.
8. Transcobalamin.
9. Трансферрин.
10. Альбумин.

барлық түрлі жүздеген бар белоктар түрлерін, тұрақты әрбір жасушасындағы қозғалады.

теле белоктар түрлері

Олар, әрине, үлкен алуан болып табылады. біз қалай болғанда да топқа барлық қолданыстағы ақуыздарды бөлуге тырысады, онда ол осындай жіктеуді айналасында қосуға болады.

1. Шар тәрізді белоктар. Ол жоғары мамандандырылған құрылымын, яғни тығыз оралған globule атынан сол болып табылады. Мұндай құрылымдардың мысалдары мыналарды қамтиды: иммуноглобулин, ферменттер ең, көптеген гормондар.
2. Фибриллярлық ақуыздар. қатаң дұрыс кеңістік симметрия бар талшықтар тапсырыс білдіреді. Белоктардың Бұл топ бастауыш және орта құрылымын қамтиды. Мысалы, кератин, коллаген, tropomyosin, фибриноген.

Әдетте, сіз негізі ретінде органға осы белоктар жіктеу үшін атрибуттарды жиынтығын алуға болады. Бір әлі жоқ.

ферменттер

Биологиялық катализаторлар барлық жатқан биохимиялық процестерді жылдамдатады ақуыз сипаттағы. Қалыпты алмасу заттардың жай осы қосылыстардың мүмкін емес. Барлық синтездеу және тесіп процестері, молекулалардың құрастыру және олардың репликация, транскрипциясы мен аудармасы, және басқа да ферменттер нақты түрінде әсерінен жүзеге асырылады. Осы молекулалардың мысалдары мыналарды қамтиды:

• oxidoreductase;
• трансферазы;
• каталаза;
• hydrolase;
• isomerase;
• пектатлиазного және басқалар.

Бүгін, ферменттер күнделікті өмірде қолданылады. Мысалы, жуу ұнтақтарын өндіру жиі деп аталатын ферменттер пайдаланылады - биологиялық катализаторлар бар екенін. Олар белгілі бір температура жағдайында жууға сапасын жақсарту. Ол кір бөлшектердің байлау мен ұлпалардың бетінен оларды алып тастау оңай.

Алайда, ақуыз ферменттер сипатына байланысты қышқыл немесе сілтілі есірткі тым ыстық су немесе жақындығы улайтындарға мүмкін емес. Шынында да, бұл жағдайда, денатурация процесі орын алады.