Торт өзбек

Өзбек халқы үшін ұзақ нан қасиетті бар. біреу ұзақ уақыт бойы үй кеткенде, ол торт шағын бөлігін тістеп бар екенін дәстүрге бар. Қалған торт ретінде ұзақ ол тастап, оны жейді емес, кім қайтып емес, сондай-ақ арналған үйде сақталады.

Нан өзбектер білдіреді, ол «емес» деп аталатын торт. Торттар тандыре өзбек күйдірілген - балшықтан арнайы пеш, сондықтан олар, балғын және қызғылт қосыңыз.

Оби-емес (қалыпты) және patyr (мерекелік): торттар екі негізгі түрлері келеді. Ал олардың түрлері, көптеген бар. Сіздің дәмі мен сыртқы түрі бойынша аймаққа қарай әр түрлі қабатты және бай, Бұқара, Самарқан нан және басқалар болып табылады.

Ол Өзбекстан Әрбір өңір өз арнайы нан облысында өндірілген деп атап өткен жөн. Және осы аймақтардың әрқайсысы өз арнайы пайдалануға ұйытқылар нан және дайындау технологиясы түпнұсқасы. Сондықтан, Өзбекстан түрлі өңірлерінде нан, дәмі мен сыртқы түрі айтарлықтай ерекшеленеді.

Ферғана аңғары, мысалы, өзбек емес katlama деп аталатын дәмді қатпарлы торттарды мақтады. Торттар дайындау сияқты әрбір қабаты оның, не май немесе қаймақ майлау. емес zhizzali деп аталатын бекон, сондай-ақ Bake торт, оның шөптерді инфузияға арналған шелпек (Кук patyr) жүгері ұн (резидент-zogora) және басқа да көптеген сорттарын. Жиі дайындалған және пияз немесе ет бар шелпек, қамырға пісірілген.

Әдетте, пышақпен торт кесіп емес, олар қолына сынған. Осылайша, қатаң «тұлға» қойылады тыйым өзбек этикет сындырып бөліктерін асхана сәйкес. ол нан үшін құрметсіз қарым қатынас ретінде қарастырылады бастап.

Әсіресе танымал айран бар торттар, дайындау өте қарапайым рецепт.

сізге Құрамы: әрине, йогурт (300 мл), ұн (шамамен 3 кесе) және Үстін безендіруге арналған 1 кесе. Сондай-ақ, 1 шай қасық ас содасы, қант және тұз. Қосымша, сіз жұмыртқа және дәмдеуіштер (қызыл бұрыш, насыбайгүл, тмин) қосу немесе оларсыз пісіруге болады.

Осылайша, өзбек нан, дәлірек оларды дайындауға, содан кейін йогурт ішіне толтырылады, ол барлық құрғақ ингредиенттерді араластыру арқылы бастаңыз. содан кейін алдымен қасық араластырыңыз, және - қолын. Қамыр жайлап қолына жармасып, жұмсақ, қалың болуы керек.

Twist жолақ және кез келген нысанын беріп, өте жұқа арқылы өңделетінін кезде орам әрқайсысы бөлшектер, бөліңіз. ұн құйыңыз. құрғақ ыстық табада орташа отта екі жақтан ұзақ пісіріп.

әлі күнге дейін ыстық торт Қажет болса, жұмсақ май майлау. Бұл жұмсақ, оларды жасауға дәмді және ұзақ балғын қалады мүмкіндік береді.

сүлгімен немесе тығыз қақпағы бар арнайы түрінде оларды қамтитын өзбек торт дүкен.

Егер сіз көп түпнұсқасы мен ерекше торт жасауға келсе, онда садақ оларды пісіру. Бұл үшін сіз жылы су (400 мл), ашытқы (20 грамм), өсімдік майы (3 ас қасық), ұн (шамамен 650 грамм), сұйық бал (1 ас қасық) және тұз қажет. толтыру үшін - садақ (4-5 дана), шошқа (60 г), тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Бірінші бал және ашытқы жылы сумен 250 мл араластырыңыз. 10 минут ашыған қалдырыңыз. Кейін қалған суды құйып, май қосып, тұз, жақсылап араластырыңыз.

Бірте-бірте аз ұн podsypaya, қамыр өте жұмсақ, араластырамыз. , Бір шар орама орамалмен жауып, бір сағат бойы қалдырыңыз. obminku жасау және қайта орамалмен жабады.

жазық алты дана Қамырды екіге бөліп және оларды илеңіз. әрбір бөлігіне пияз және орын қуырып аласыз. орамды орап және жоғарғы жағынан қарсы берік болып айналымы, жеткізіңіз.

тағы 20 минут пісіру Торттар мен қақпағы шүберекпен қойыңыз. 20 минут шамамен 200 градус тұмшапеш Тағамның жылы.

пияз дайын Сіздің шелпек. Ас болсын!