Суда еритін витаминдер: жалпы сипаттамасы.

Витаминдер - негізгі азық-түлік салыстырғанда өте төмен концентрациясы тірі ағзаның өмір сүру үшін қажетті төмен молекулалық biosoedineny түрлі химиялық табиғаты тобы. көп жағдайда дәрумендердің негізгі көзі, өсімдіктер болып табылады. азық-түлікпен тамақтандырып адам мен жануарлардың суда еритін витаминдер.

гипервитаминоз - игеру процестерінің адам рационында немесе тесіп дәрумендердің толық болмауы авитаминоз дамуына әкеледі, азық-түлік витаминдердің жетіспеушілігі гиповитаминоз, шамадан тыс сомаларды тудырады. Бұл теріс, метаболикалық реакциялардың көпшілігі әсер өсуі мен дамуы процестерін тежелу, қысқартылған иммунологиялық қарсылық әкеледі.

Fat- және суда еритін витаминдер алмасуының реттегіштер болып табылады. реакция метаболизмін жүзеге асырылатын арқылы биокатализаторлар - көптеген витаминдер орган ферменттер синтезделеді. олар белгілі бір метаболикалық реакциялардың бастап ығыстыра және олардың функцияларын орындауға қабілетті емес витаминдер: дәрумендер құрылымдық аналогтары - гипо- және кезеңде авитаминоза тамақ antivitamin болуы себеп болуы мүмкін. Сонымен қатар, antivitamin дәрумендер химиялық енжар кешендерінің қарапайым зат немесе нысанда оларды бөлу, дәрумендер инактивациялау қосылыстар болуы мүмкін.

дәрумендер бірнеше жіктеу бар. Олардың негізгі физикалық және химиялық болып табылады. майлар еритін витаминдер, физикалық сыныптамасы бойынша суда еруі майда еритін болып, деп аталады - еритін. Бұл жіктеу жалпыға қабылданады. молекулалардың құрылымын сипатына негізделген дәрумендер химиялық жіктеу: дәрумендер гетероциклдік сериясы, алициклическая сериясы, алифаттық, хош иісті.

Суда еритін витаминдер жақсы майлардың және органикалық еріткіштерде жүзінде ерімейтін, суда еритін. Олар дене сақтауға мүмкін емес (жоғары температурада жойылған) жылу құбылмалы болып табылады.

суда еритін витаминдер. Тиамин (дәрумені B1) пиримидиннің және триазола туынды салынды. бай оларды ашытқы, қырыққабат, саумалдық, сәбіз, бұршақ, үрме бұршақ, бүйрек, жұмыртқа, сүт сарысуы. Бұл дәрумені, сондай-ақ синтезделген және ішек микрофлорасының болады. Ол көмірсулар алмасуының реттеу қатысады. жүрек және жүйке жүйесінің, оның тапшылығы бұзылыстары, мүмкін бұлшық құрысулар отырып.

Рибофлавин (В2 дәрумені) тіндік тыныс процестеріне қатысатын ферменттердің бірқатар коферменті ретінде органда метаболиттік процестердің негізгі рөл атқарады.

Пиридоксин (витамин В6) - пиридин туынды бөлігі және amitransferazy decarboxylase ферменттер болып табылады. Aminotransferase бір амин қышқылы көшірілді. Decarboxylase карбоксил тобының гидролиз катализдейді. дәруменнің жетіспеушілігі дерматологиялық аурулардың дамуына себеп болады.

Никотинамид (В5 дәрумені) - амид болып табылады никотин қышқылы, сутегі органикалық заттардан жарылған kodegidrazy компоненті. дәруменнің жетіспеушілігі дерматит әзірлеу.

Цианокобаламин (витамин В12) кезек күрделі химиялық құрылымы бар. Ол кобальт орталық атомы болып табылады. гемопоэз қатысады. ағзадағы цианокобаламин тапшылығы кезінде қоректік анемия дамиды.

Суда еритін витаминдер - аскорбин қышқылы. Бұл дәрумені цинги емдеу үшін кеңінен қолданылады. дәруменнің айтарлықтай сомасы және т.б. цитрус жемістері, итмұрын, қарақат, желкек, алма, тарна, қызанақ, бар

тобы D дәрумендері майда еритін болып табылады. Осы, синтезделген суда еритін витаминнің Д. ол холекальциферол екені белгілі (D3 дәрумені) күн сәулесінің әсерінен ағзадағы синтезделген болады. Біздің денесі әсіресе күзде және қыста D-гиповитаминоз әсіресе сезімтал болып табылады. Бұл сәбилер ең анық көрінеді. Суда еритін D3 дәрумені қандай артықшылықтары бар? D3 дәрумені су ерітіндісі жақсы майлы шешімдерімен салыстырғанда ас қорыту жолдарындағы сіңеді. холекальциферол су ерітіндісін педиатриядағы әсіресе танымал.