Сиыр дірілдек дайындауға қалай?

Дірілдек - бұл ресейлік мереке үстел елестету қиын онсыз гипермаркеттер тағам. Дәстүр бойынша желе барлық қысқы демалыс дайындалған, және желкек немесе қыша атқарды.

Қазіргі уақытта, желе сиыр немесе шошқа сорпасы салдарынан сиыр еті мен шошқа сүйектері агенттерді пектин болуына қалыңдату, желатин қосу ешқашан. Әдетте, дірілдек жіліншігінің, басы, аяғы ретінде, ұшаның осындай бөліктерін пайдаланады. Яғни сорпасы осы өнімдерді дайындау кезінде босатылған қатаюын ықпал заттардың үлкен саны болып табылады.

Желе сиыр түрлі жолдармен дайындалған болуы мүмкін. Қуятын бұл сияқты кейбір адамдар ет және аздап желе сонша бөлігі болды. Басқа, алайда, басқа да «алтын орта», шамамен тең ет және дірілдек желе таңдаңыз, Браун мұздатылған суп көреді.

қызық тәжірибесіз аспаздар, кисель жасауға қалай сиыр түскен, көбінесе қате тағам күрделі болып табылады және дағдыларды көп талап деп ойлаймын. Шын мәнінде олай емес. Дірілдек пісіру уақыты бойынша ұзақ болып, бірақ онда дайындар жоқ, атап айтқанда, қиындық.

Әдетте, желе сиыр мөлдір бұрылады, бірақ шошқа пайдаланған кезде сорпа көтерілуі құтылу өте қиын. Сонымен қатар, шошқа қарағанда сиыр дірілдек кем май, ол назарға суретті ергендер қабылдау қажет. пісірілген кезде аяғы үшін қоспа ретінде сиыр дірілдек жай ет компоненті мазмұнын арттыру сиыр сүйек алуға болады. отбасылық желе-кесілу қаласаңыз, онда сіз сиыр үшін тауықты қосуға болады.

Сіз мұқият тамақ пісіруге арналған ет таңдау қарастыру керек. Егер сіз мұздатылған өнімді сатып алсаңыз, дақтар және ет өзінде жібіген деп белгілері жоқ, аяғы бірыңғай жеңіл түсін таңдаңыз. ескірген май немесе аммиак иісі бар болса сатып алу болдырмау үшін, таңдалған элементтің Sniff құны тоңазытылған өнімдерді, таңдау, және қашан.

Алдында желе дайындауға қалай сиыр, сіз су көп мөлшерде аяқтарын нанымдардың қажет. ет мұздатылған болса, онда ол алдын ала еруінен кейін малынған тиіс. пышақ қырып және жақсы ағын су астында шайып керек, екі-үш сағат аяқ үшін малынған.

Кук желе сиыр Үлкен өсіретін немесе пісіретін болуы тиіс. Соңғы жағдайда, пісіру уақыты сәл аз болады. Ол дұрыс жеткілікті бағамы сатып алынған акциялар үшін, сұйықтық мөлшерін есептеу үшін маңызды болып табылады. Әдетте, ет бір екі бөліктері суға құяды.

пісірілген сорпа олар Қуятын ашықтығын әсер етпейді, өйткені өте мұқият, көбік және қалқымалы майды алып тастау қажет. Ол дұрыс жылыту реттеу өте маңызды болып табылады: желе қайнау дәрежесіне болмауы тиіс, әйтпесе ол тым лай болады. Бұл айтарлықтай əзірлеу уақытын көбейеді Бірақ тым әлсіз жылу, қажет емес. Әдетте, 6-дан 12 сағатқа дейін кисель пісірілген.

сорпада ет қосымша көкөніс пен дәмдеуіштер қосылған болуы тиіс. Бірақ бірден қойып, бірақ бірнеше сағат пісіру соңына дейін. Әдетте, пияз және сәбіз пайдаланылады. Және дәмдеуіштер - лавр жапырағы, қара бұршақ және иісті бұрыш. Таңдау бойынша, сіз осындай қалампыр немесе аскөк тұқым-ақ басқа да дәмдеуіштер, пайдалануға болады. жақсы дәмдеуіштер дәкелік сөмкеде табаға салып, сондықтан олар кейінірек алып тастау оңай болады.

Дайын сорпа эмпирикалық тексеруге болады: саусақтары салқындатылған сорпа, егер сәл құлатып, олар жабысқақ айналды сезімі бар. Демек, сорпа пектин агенттердің саны жеткілікті бөлінді.

Ет салқындатылған сорпасы таңдалған сүйек жойылады және шағын кесектерге кесілген отыр. Дайындалған ет науалар немесе пішіннің үстіне шығып қойды. Сондай-ақ, майдалап туралған сарымсақты бар қосыңыз. Сорпаны штамм, қағаз сүлгі пайдаланып оған артық майды алып тастау, науалар құйылады және құйып тоңазытқышта қойғызды.

Салтанатты үшін, желе Кесетін гүлдер қайнатылған сәбіз және жасыл бұршақ, жаңа піскен шөптер немесе пісірілген жұмыртқа немесе көкөніс қайраткерлері безендірілген болады.