Салями, сосиска: құрамы, фото, пікірлер. үйде Recipe салями шұжық

Салями (шұжық) - үлкен жеңсік. Бұл тағам дүкенде сатып алынған Алайда, ол құрамы табиғи және дәмсіз болуы мүмкін. Біз үйде дайындауға бірнеше жолдарын ұсынамыз.

қабығы ретінде пайдалануға жақсы қандай?

Дәстүр снарядтар өңеш, қос нүкте және қуық ретінде пайдаланылады. Бұл өнімдер екі жолмен дүкенде сатып алуға болады: кептірілген немесе консервіленген. түрлі пісіру әдісі.

мөлшері конверт суық суға кесуге және қоюға тиіс қажетті кептірілген шұжық дайындауға арналған. Ол толық жұмсақ болуға тиіс. Бұл - пайдалану үшін оның дайындығы негізгі көрсеткіші.

қолдану алдында Консервіленген Shell бірнеше сағат суық суға малынған тиіс. Осы қосымша тұз барады және тән иісі, жоғалады.

Бірақ ең жақсы нұсқа болашақта пайдалану үшін оларды жинау досыңнан нарықта қасапшы және тәуелсіз шикі жартылай дайын өнімді сатып алу болып табылады.

салями - бұл процесс дұрыс ұйымдастырылады қалай, ол соңғы параметрді анықтайды. Пікірлер үй шаруасындағы әйелдер ұсынымдар және бірқатар нормативтік құқықтық актілерді қамтиды.

АҚШ толығырақ оларды қарастырып көрейік.

Қалай пайдалануға арналған Теріңізді дайындау?

Сіз тек жартылай фабрикатын өте тұщы сатып алу қажет. Содан бері тиісті емдеу, бірнеше сағат ішінде нашарлайды.

Ішек брыжейки және май тегін, бөлікке оларды бөліңіз. орта қабылдауға және тез мазмұнын сығып үшін сегментінің Әрбір. мұқият жылы сумен шаяды Келесі бірнеше рет және сығыңыз. ұзақ дөңгелек таяқшасын пайдаланып, ішек бұрап. жылы сумен, бір сағат бойы жартылай фабрикаттар жібітуге, сондықтан олар малынған. Келесі, олардың мұқият шырыш үнемі қалыптасады тисе, vyskrebyvat бастайды.

Таза ішек тұз себіңіз және оның қолына мұқият қайрайды. тән хош иіс қазіргі болса, онда ол сірке қосылған суда торт қоспасын шаю ұсынылады. Мұндай жарасына суық суға (шамамен 10 ° C) сақталған немесе суық фойеде сәуледе бекітілуі мүмкін.

жоғарыда сипатталғандай сақтау жартылай өнім үшін сол жолмен дайындалды. Бірақ олар тұздықтағы өте тұзды болуы және суық қалдырды керек. жартылай дайын өнім мұздатылған болса, бұл дұрыс емес ештеңе жоқ. Бұл жылы суда жылытуға болады. жартылай қолдану алдында жылы сумен үш сағат жібіту консервіленген және салқындатылған.

Басты салями бұл өте қуық бастап дәмді, және өңештің шығады. Ет жартылай фабрикатын сәл кесулер, тазаланған, наизнанку және бірнеше рет жуылады. Келесі, ақырын тұз төбелес және мұқият жуу.

дайындау процесінде ең маңызды нәрсе - Shell бетін зақымдап алмау үшін.

Қандай дәмдеуіштер үйде салями шұжық дайындау кезінде пайдаланылған болуы мүмкін?

сарымсақ, пияз, желкек, паприка, аскөк, ақжелкен - ең танымал дәмдеуіштер үй шаруасындағы әйелдер Lavrushka, түрлі түсті, қызғылт, хош иісті жемістер бұрыш болып табылады.

Салями (шұжық) Сіз туралған, кориандр, Чили, орегано, тасшөп және жұпар қосу, егер ол, өте дәмді және хош иісті болады. Қолданар алдында, олар езеді араластыру.

Салями: құрамы

Кез келген дайындау үшін жартылай ет (шошқа, сиыр, қой, құс), және олардың әр түрлі комбинациялары май пайдаланылады. дәмді және хош иісті шықты ыдысқа үшін, сізге шыдамдылық қажет.

Біріншіден қатты бөлшектер, май, сіңір және фильмдер ет тазалаңыз. жүз грамм, оның үлкен кесектерін кесуге және (салмағы бойынша шамамен 3% қажет) тұз сүрту. тоңазытқышта екі күн бойы қалдырыңыз.

Содан кейін дәмдеуіштер, пияз және сарымсақ қосып, жартылай фабрикат ет тартқышты арқылы өткен. Сіз жеке, әр микс ет бірнеше түрлерін пайдаланып жатсаңыз, онда біріктіру. Май бұру, және үлкен кесектерге (шұжық түрлері байланысты 3-тен 7 мм) кесіп емес ұсынылады. Барлық ингредиенттер гомогенді салмасы мұқият аралас болып табылады. май, оның пішінін жоғалтып емес етіп Бірақ біз, өте мұқият әрекет керек. қоспасы тұрақтандыру үшін, сіз сәл ұн немесе крахмал қосуға болады. Келесі, снарядты толтыру және олар жеңіске.

үйде қуырылған салями шұжық дайындауға қалай?

Бұл тағам жарақтарды жасау. Қуырылған салями (шұжық) ет тартылған ет, егер өте дәмді болып табылады, және жеті миллиметр бөлікке кесіп. қалған қадамдарды жоғарыда сипатталған ұқсас болып табылады.

Қуыруға арналған шұжық түрлі диаметрлі болуы мүмкін. қалыптастыру кейін, ол жауын-шашынсыз үшін бірнеше сағат бойы оларды бекітіңіз және тоқтата ұсынылады. Міндетті конвертке бірнеше пункции жасау қажет.

Осы колбаски бірнеше дайындау әдістері. Олар әр түрлі тараптармен табаға гриль немесе құртшабақтарды киіп, содан кейін пешке дайын болғанша пісіріңіз болады. көкөніс және шөптермен ыстық ұсыныңыз.

үйде пісірілген салями шұжық дайындауға қалай?

Бұл тағамның үшін сіз Салмамыз құқығын дайындауға қажет. Тұз және екі күн ет жастағы бірнеше рет шошқа майы және дәмдеуіштер шағын тартқышты арқылы қосыңыз. Тауықты толтыру кесектер жоқ, форма алуға тиіс. Осы Ережелерге сәйкес өте дәмді салями шығады. фото Ол кейбір консистенциясы орын керек екенін көрсетеді.

тартылған ет бар шұжық толтырғаннан кейін сақина, оларды байлап және жауын-шашынсыз үшін суық бөлмеде іліп. екі сағат бойы ұсынылады қуыру құрама түтін. Бұл жағдайда, ыдыс ұмытылмас хош иісі және дәмі болады. Одан әрі ірі шамамен сағат 80 градус температурада қажетті орта шұжық, пісіру - кем дегенде екі. Ол сағат түтін қайтадан қуырар ұсынылады. Бұл тағам, ол үш күннен астам бойы сақталады мүмкін емес, тез бұзылатын болып табылады.

үйде ысталған шұжық салями дайындауға қалай?

оң дайындау Бұл тағам бір жарым ай бойы сақтауға болады. үйде Recipe салями шұжық қуырылған нұсқасы өте ұқсас. Бірақ ол бес сағат жаңбыр жібере көп тығыз олардың толтыру, Shell және Чоп болуы тиіс.

Әрі қарай салями (шұжық) , Бір сағат бойы ыстық түтін (кем емес 80 градус) дабырайтпау, содан кейін уақыт бірдей мөлшерін пісіруге, содан кейін 40 ° С температурада ысталған тиіс апта ішінде Келесі бөлке салқын, құрғақ жерде құрғақ болуы тиіс. Delicious және дәмді тағам дайын.

дайындауға қалай шикізат шұжық үйде салями?

Бұл түр тамақ дайындауға барлық ережелерге бағынады (төрт айға дейін) жарамдылық мерзімі, үшін рекордтық болып табылады. үйде салями салями Ол ұзақ уақыт бойы жасады.

иық және ұшаның артқы бөліктерін алынады ересек шошқа және бұқа жеті жыл, етін қажет үш жарым келі дайындау үшін. тамырдың және сіңірлердің оны тазартуға, үлкен кесектерге кесіп, тұз және тоңазытқышта бір апта қалдырыңыз. Ет тартылған ет. тесік диаметрі кем дегенде 4 мм болуы тиіс. дәмдеуіштер қоюға дайын дәмі, аздап ұн, қант жарты кубогына және шешу отыз граммен натрий нитраты. Бекон кесектерін (шамамен үш кг) қосу және ақырын араластырыңыз.

шұжық ет толтырыңыз тері тесуге және салқын жерде бір апта жаңбыр оларды қалдыру, өте тығыз болып табылады. Осыдан кейін нан шамамен үш күн суық-құрғақ түтін дабырайтпау болады.

таза, қара және желдетілетін кептіруге үшін болтаться ай шұжығы. температура он аспайтын градус болуы тиіс. құрғақ ақ жабындының пайда белгіленген шұжық бетінде. соңғы өнімде ылғал отыз пайызынан аспауы тиіс. Әйтпесе, ол нашарлауы мүмкін.

Салями - ет тағамдарды үлкен параметр дайындау. Рецепт әрбір әйел түрлі дәмдеуіштер мен пісіру әдістерінің оның комбинациясы қосу, өз таңдай аласыз.