Пісіру крем «Anglia». Рецептер мен кеңестер

десерт пен торттарға кремдер түрлі ғана ой тәбетті. Протеин, горчица, мұнай ... Әрқайсымыз тым сілекей оның жеке теңшелімдерін және сүйікті тағамын, бар.

Әрбір емес, біз шын жүректен сүйемін кремдер және толтырғыштар, басқа елдердің бізге келіп біледі және ерекше тәтті тұздық «Anglia» ретінде ұзақ тарихы бар. Ол «Anglia» крем не екенін туралы білу үшін уақыт. Сіз осы бапта табады рецепт және суреттер.

Бұл не?

ортақ адамдар Крем «Anglia» ваниль соусын немесе қайнатпа кремін қоңырау. Бұл танымал толтырғыш 20 минут дайындау және десерт қабылдау үшін және тәуелсіз тағам ретінде беру үшін қолайлы болып табылады.

Крем «Anglia» - бұл жұмыртқаның сарысы (ал кейде бүкіл жұмыртқа) жасалған қаймақ қарапайым тұздық консистенциясы, қант, тұтас сүт, кілегей және ваниль болып табылады. Әдетте жылу түрінде, ол жайып және салқындатқыш, қалыңдатады. Бұл санатта арандатты kustardov түсіп. Басқаша айтқанда, ол сүт және жұмыртқаның сарысын қайнаған арқылы терең құтыға дайындалған горчица, болып табылады.

Kustard (горчица) - сұйық немесе тұздық болып табылады. мерзімді Қамырға кеңінен қолданылады. Бұл шоколад, печенье және балмұздақ оқшау десерт ретінде әрекет етуі мүмкін. Бірақ жиі ол (торттарды, бәліштер, Эклер) пісіру үшін толтыру ретінде пайдаланылады.

Крем «Anglia»: шығу тегі тарихы

Крем Anglaise, оның ағылшын атауы қарамастан француз шығарылған болып табылады. оның алғашқы ескертпені 1876 «Ecole DES Cuisinières» мәселесі табуға болады ( «Cookbook» аударым француз).

Француз және ағылшын осы крем бар жай крем ретінде тізіледі. жарты ғасыр үшін бұл тұздық толтырғыштар вариация көптеген бабамыз болды. «Англия» бастапқы нұсқасында Мен жұмыртқа және сүт пайдалана отырып, тек дайындалған, кейінірек ол ваниль, шоколад, кофе, айын және цитрус қосу бастады. Англияда, бұл тағам әдетте ыстық және тығыз беріледі, және Францияда, керісінше, суық және сулы. Сіз крем «Англси» дайындауға білмеймін, қалай? Төменде фотосуреті бар рецепт сізге көмектеседі!

Классикалық рецепт

Крем «Anglia» - танымал рецепт, ол дайындау қарапайым, өйткені. процесс кемінде 20 минут алады, және жұмыртқа және сүт тек өнімдері қажет. схемасы өзгертуге болады шынымен дәмді десерт дайындықты алуға да.

Құрамы:

1. Саруызда - 5 дана.
2. Сүт 3,2% - 300 мл.
3. Крем (немесе кондитерлік, немесе майлы) - 100 мл.
4. Қант - 3 ас қасық
5. Ваниль бұршақтар - 1 дана. (Ваниль ұнтақ ауыстырылуы мүмкін).

Пісіру қадамдар:

1. Барлық сүт қоспасы және терең ыдыстың толтыру, (тұқым, жер Pod ұнтақ) ваниль қосу, қайнатыңыз.
2. Бойда сүт және кілегей қайнау ретінде, олар пеш алып тастау қажет. Осы кезде (толық ерігенше) қант жұмыртқаның сарысын көпірту керек. Тағы да, табаққа сүт қоспаны салып және қайнату береді.
3. жұқа толқынында жұмыртқа-қант қоспасы, содан кейін мұқият, аралас су моншасында салып және крем қоюланып дейін ұстап, қайнаған сүт қоспасы құйыңыз.

Кеңес: кесек қалыптасуын болдырмау үшін, сіз мұқият соңғы қадамында крем араластырып қажет.

ром крем ағылшын Жеміс Клафути

Клафути - Франция шыққан тағы бір десерт. оның түрінде тұрақты жеміс торт еске, және дайындау тәсілі Кәстрөлге ұқсас. Францияда, бұл десерт дәстүрлі шие жасалған. ның дайындау қалай қарастырайық (рецептура Клафути «Anglia» креммен әсіресе танымал).

торт үшін Құрамы:

1. Шие кәмпиті (жаңа піскен және мұздатылған) - 400 г
2. Жұмыртқа - 3 дана.
3. Сүт - 100 мл.
4. Бидай ұны - 6 ас қасық
5. Қант - 5 ас қасық
6. Пісіру ұнтақ - 1 шай қасық
7. Тұз - бір шөкім.
(Майлау үшін) 8. Butter - 1 шай қасық

крем үшін Құрамы:

1. сарысы - 3 дана.
2. Сүт - 200 мл.
3. Крем - 75 мл.
4. Rohm - 2 шай қасық (Тек дұрысы шие ұштастыра, дәмдік үшін пайдаланылады). 1 мл - Бұл дәм пайдалануға болады.

Пісіру қадамдар:

1. Клафути қамырды дайындау. терең ыдысқа сіз жұмыртқа және қант қоюға керек. әзірге қант ерітіндісі Көпсіткішті немесе электр араластырғышты көпірту және бұқаралық өзі екі есеге жоқ.
қоспасы дайын болғанда 2. шағын сыбаға ұн, қопсытқыш тұз қосыңыз болуы тиіс.
Қамырды көпірту көпірту жалғастыра отырып біртекті масса 3., сүт құйып. жартылай сұйық келісімділігі қолдау көріңіз. Егер қажет болса, сіз сәл астам ұн немесе сүт қосуға болады.
4. Майды нысаны Сары май, содан кейін шие қабатын жатып. ақырын тарады қамыр үстіне шие. Клафути 200 градусқа дейін қыздырылған пеште жіберіңіз. қызарғанша, шамамен жарты сағат пісіру.
5. торт дайындау кезінде, біз толтырғыш дайындауды міндеттенеді. кімнің рецепт өте қарапайым және танымал, Клафути бәліш үшін тамаша болып табылады Крем «Anglia». терең ыдысқа қаймақ, сүт және ром (хош) араластыру керек. отқа қояды.
толық ерігенге дейін қант 6. байланыстырып сарысы. ол біртекті масса әкеледі алмады дейін жұқа толқынында пісірілген сүт және кілегей жұмыртқа қоспасына салып тиіс.
kustard қоюланып дейін 7. орны су моншасында сұйық крем. Осы уақытта, торт дайын болуы тиіс.
а 8. жеңіл-желпі бәліш крем «Anglia» құйып, және біркелкі бөлінуіне бетінің қажет салқындатқыш. суытыңыз. Әдетте, тұздық тұрақты нысанын сатып, қалыңдатады.

қалың кілегей «Англси» торт дайындау

Бұл тұздығы ғана емес Пирогов үшін жарамды болып табылады. қалың кілегей «Англси» дайындауға қалай? торт үшін рецепт, сіз төмендегі нұсқауларды көре аласыз.

Құрамы:

1. сарысы - 5 дана.
2. Крем (салқындатылған, кондитерлік) - 200 мл.
3. Қант - 50 г
4. Ваниль, шоколад, пісте, ром хош иістендіргіштер мен бояғыш - дәміне қарай.

Пісіру қадамдар:

Сіз біркелкі болғанша 1. қант сарысын Разотрите.
крем 2. толтыру қосу және тұрақты шыңдарды қалыптастыру үшін араластырғыш ұрып (ол торт тығыз және қалың кілегей толтыру көмектеседі), содан кейін баяу отта қайнатыңыз. үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз.
3. жұмыртқа ыстық крем қоспасы жұқа ағынын құйыңыз металл ыдысқа құйыңыз және су моншасында салып. крем қоюланып, қасық тамшылардың тоқтағанша, содан кейін дейін араластырыңыз.

қалың соустар және талшықты жасау үшін, ол май салқындатылған крем қолдану ұсынылады. Крем «Anglia» - әйелдер жүрек миллион ұтып алды рецепт. Amazing толтырғыш жеміс, ашытқы, Эклер және торттарды безендіру үшін пайдаланылады.