Осетин бәліштер дайындау қалай

Осетин тұрғындары түрлі салмасы бар дәстүрлі торттарды пісіру үшін көптеген мыңжылдықтар бойы бар. Бұл тағам тойларда, тараптардың, жерлеуді және қарапайым жұмыс күндері дайындалған отыр. (Аза тұту қоспағанда) барлық жағдайларда, дәстүр бойынша, үстел әдетте үш бәліштер беріледі. Бұл сан аспан, күн мен жерді білдіреді. Өткен, қазіргі және болашақтағы - Басқа бір болжам бойынша. аза тұту атрибут - - тек өткен мен болашаққа білдіреді Сондықтан, жерлеу рәсімі кезінде әдетте тағамдарды саны жұп атқарды. Үлкен мереке мереке, сондай-ақ үш бәліш салып бірнеше үлкен табақтарды, көруге болады. Бірінші тост алдында намаз оқылады, торттар сіз санын көруге болады, бұл итеріп жасады.

Сондықтан, бұл әрбір ана осетин бәліш дайындауға қалай қызын үйретеді деп ақталды, құпияларымен бөліседі. Осетин халқының символы мұндай, ұрпақтан ұрпаққа беріледі. ұзақ уақыт бойы тағамдарды дайындау әдісі құпияда сақталады. Тіпті ең күрделі дегустаторы рецептін шеше алмады.

Осы мақалада біз осетин бәліштер қалай дайындау талқылайды. Біз сондай-ақ т.б., олар дұрыс деп атайды өнімдер біріктіру үздік болып табылатын, толтыру қалай пайдалану керектігін үздік сізге көрсету Әрине, бұл осетин бәліштер сатып алу әлдеқайда оңай болады. Бірақ бұл тарелканы өзіңіз дайындауға үйренеді, сіз өз аспаздық көкжиегін кеңейтіп қана қоймай, сонымен қатар, осы тамаша ұлттың мәдениетімен танысуға.

Торттар пішіні әдетте дөңгелек болып табылады. Арналған діни мерекелер , кейде сыр салмасы бар пісірілген үшбұрышты пішіні болып табылады - artadzyhonta. аты толтыру байланысты әр түрлі жолмен бәліш көрінуі мүмкін:

- Ualibah, habizdzhyn, H (б) IRI, - ірімшік;

- Kartofdzhyn - картоп және ірімшік;

- Tsaharadzhyn - қызылша мен ірімшік майдалап туралған жапырақтары толтыру;

- Kabuskadzhyn - қырыққабат ірімшік;

- Fyddzhyn - ет (негізінен сиыр) етпен;

- Davondzhyn - жабайы сарымсақ және ірімшік майдалап туралған жапырақтары толтыру;

- Nashdzhyn - асқабақ және ірімшік (ал кейде жоқ);

- X (б) adurdzhyn - бұршақтарын отырып.

Алайда, Осетия атауы және гарнир түрлі аймақтарында басқаша көрінуі мүмкін.

Пісіру процесі белгілі бір дағдылар мен ептілік талап етеді, бірақ, әдетте, қарапайым мәселе. Дәстүр Осетия ғана әйелдер айналысады. Еркектерге арналған, бұл жұмыс қорлық саналған. Дұрыс жұқа қамыр қабаты және мол, шырынды, бірақ қоспасы шығып тұрмағанын қаралады бәліштер пісірілген. қатты тест қалың торт - тәжірибесіз иесі белгісі.

белгілі бір саладағы Осетиядағы осетин бәліштер қалай дайындау айрықша ерекшеліктері, жоқ. Дегенмен, әрбір әйел пісіру процесіне басқа, ол әр түрлі етеді өзінің «дәмі» ықпал етеді.

Төменде біз осетин бәліштер дайындауға қалай, рецепт бірін ұсынады.

қамырды илеу үшін, біз құрғақ ашытқы бір шай қасық, бидай ұны бірдей мөлшерін, қант бір шай қасық қажет. шыны немесе үйірмелер Бұл қоспаның барлық және ыстық су қосыңыз. танк 70-80% толтырылуы тиіс. көбік көтеріледі дейін, 20-25 минутқа қалдырыңыз. Сонымен қатар, сынақ және «aryng» тікелей үлкен ыдысты дайындау - торттарды қалыптастырады, ол тегіс төменгі корыта. Ол алдын ала және толтыруға дайындау жөн.

кесе құйып Ұн, губканы, тұз, жылы су немесе сүт қосыңыз. Ең соңында өсімдік майы бір қасық қосыңыз. Біз қамыр «Өзгелер» бірнеше сағат береді.

Егер сіз ірімшік салындысы бар бәліш пісіру Егер дәстүрлі дайындау алып, содан кейін осетин ірімшік (ол Фета кез келген басқа түріне ауыстырылуы мүмкін), қажет болған жағдайда тұз қосып, ұсақтауға, және үш тең бөлікке бөліңіз.

Дәстүрлі форматта осетин бәліштер дайындауға қалай біле, сіз салмасы бар эксперимент және өз эксклюзивті рецептер ойлап аласыз!