Мектепке дейінгі азық-түлік дайындау үшін санитарлық-гигиеналық талаптар

балалардың болу уақытына байланысты мектепке дейінгі мекеменің , өйткені, билік көптеген ұйымдастырылды Азық-түлік қабылдау арасында аралықтары 3-4 аспайтын сағат болуы тиіс. коммуналдық балабақшаларда мектепке дейінгі балаларға арналған орын тапшылығы қазіргі жағдайда оларды дайындау және сақтау үшін гигиеналық талаптар орындау, тамақ пісіру мүмкіндігі жоқ жеке, отбасылық бала күтімі немесе дамыту орталықтарының үлкен санын, ұсынамыз.

Сондықтан, басқа балабақшалар немесе мекемелерден оқшауланған контейнерге құруға дайын азық-түлік жеткізу мүмкіндігі болды қоғамдық тамақтандыру. топтық бөлмеде ыдыс-аяқ сақталатын асхана және қойма, жабдықталған болуы тиіс, жуу және мөлшерлеу кесте бар. Жеткізілген азық-түлік жаңадан қызады мүмкін емес, және термосты сақтау 2 сағат шектеледі.

жүктелген және сақтау өнімдері СанЕжН сіздің ас, санитарлық ережелер мен нормалардың балабақшаларда, және олардың дайындық.

сақтау ақпарат

өнімдерді сатып алу пайдаланғаны үшін жарамдылығын растайтын оларға арнайы құжаттарға сатушының қатысуымен жүзеге асырылуға тиіс. Барлық мекемелер, сіз ет сақтауға мүмкіндік береді температура бақылау, сүт өнімдері, 6 градус жоғары емес температурада балық жабдықты салқындату керек. Ол абаттандыру шірік көкөністер, картоп пісіру пайдалануға тыйым салынады. Гигиена талаптар еденнен 15 см және сейфте қабырғаларынан 20 см арнайы стеллаждар үшін жарма, ұн және макарон өнімдерін сақтау реттейді.

азық-түлік дайындау үшін қойылатын талаптар

нәзік әдісін, яғни дайындауға ұсынылады мектепке дейінгі pripuskayut, Bake, бұқтырылып, буланған немесе пештерде пісіру. Бұл олардың шикі түрінде тағамдарды қуырып жеп ұсынылмайды.

СанЕжәнеН нормалар мен азық-түлік дайындау технологиясы ұсынылған. Осылайша, ет және балық немесе балық пирожкилер бір бөлігі 250 градусқа кезінде пеште 20 минут қуыру жоқ прожиг ұсынылады. Жұмыртқа пісіру кем дегенде 10 минут қайнаған, және Casseroles ғана пісірілген тамақ өнімдерін пісіріп болғаннан кейін ұсынылады. суфле пуддингі немесе пюресі шикі жұмыртқа қосылған болса, термоөңдеу 220-280 градус температурада кем дегенде 10 минут тұмшапеште жүзеге асырылады. ыдысқа қоспас бұрын Майы, сондай-ақ, яғни жылу өңделген, ұсынылады, тұздығы қосу немесе алдын ала қыздырылған түрінде месивом еріген.

дайын тамақ сақтауға арналған санитарлық талаптар

65-70 градус температурада сақтай отырып дайындалған тамақ кестесінде астам екі Термостар сағат немесе одан да көп, бір сағат бойы сақталады мүмкін емес. Балғын кесілген шөптер қолын кезінде тағамын қосылған болуы тиіс. алдын ала дайындалған қайнатылған көкөністерден салаттар дайындау кезінде рефрижераторлық ингредиенттер 6 артық емес сақтауға болады сағат. Салаттар жаңа піскен көкөніс сақталатын астам 2 сағат және маймен толтырылған емес - көп емес 30 минут. қаймақ немесе майонез оларды толтыру рұқсат етілмейді.

мектеп жасына дейінгі балалар топтарында тамақтану бойынша ұсыныстар

электрмен жабдықтау қосымша сақталуы тиіс режимін ауыз. Гигиена талаптар балалар әрбір үш сағаты сайын өзгертілуі тиіс ұсынылады күні unboiled Бөтелкедегі су немесе қайнатылған, кезінде пайдалану қажеттігін көрсетеді.

балаларды тамақтандыру топтары ұйымдастырылған. Қазіргі заманғы балабақшалар құрылысы кезінде назарға екінші және үшінші қабаттарда азық-түлік жеткізу үшін лифтілер жобалау мүмкіндігін алуы тиіс.

СанЕжәнеН ұйымдастыру үшін барлық талаптарды сақтау рационында балабақшадағы балалардың жасына сәйкес олардың денсаулығы мен сапалы даму сақталуына кепілдік.