Макарон арналған крем тұздығы: ингредиенттер, рецептер, пісіру құпиялар

Тұздықтар - француз тілінің макарон 4 ғасырда б.э.д. ежелгі Мысырда пайда өнертабыс, және макарон (макарон тұздық құрама) - негізгі Италия ұлттық тағамы.

Кейбір қызықты фактілер

аман өте бірінші итальяндық макарон рецепт, тәтті түбір тұздыққа бадам сүт макарон, суда қайнатады. Ол десерт болды.

итальяндық кітабында Мартин Horn 1000 сипатталған дәстүрлі соустар макарон өнімдеріне алғашқы рецептер.

Италияда, макарон соустар үшін көптеген рецепт бар. әлемдегі ең танымал: Болон, карбонара, песто, саңырауқұлақтар, крем.

макарон Альфредо - Крем негізіндегі макарон ең танымал тағамдардың бірі дайындалуда.

Провенанс крем тұздығы

Бір күні, Римде кедей мейрамхана иесі ұлы болды. Оның қуаныш бірі осы оқиғаны көлеңкеде, шек жоқ: мейрамханалардың әйелі кесілді жеп бас тартты, ол шын мәнінде жоқ тәбетті еді.

Итальяндық өте дәмді нәрсе дайындауға шешті, сондықтан оның әйелі тағамын дейін бере алмады. Ол макарон арналған нәзік тұздықты дайындады: ұсақ жүрек басшысы алынған сары май қоспасын және үгітілген ірімшік, ол ең тендер болып орнынан.

тұздығы менің әйелім мейрамханалардың пастасы бас тарта алмады деп, сондықтан дәмді шықты. Бұл тағам ғажайып тұздыққа риза болды гипермаркеттер, өңделген болатын. бүкіл әлем бойынша Альфредо тұздығы тарап кеткендіктен.

рецепт уақыт бойы әзірленді. Аспазшылар макарон және кілегейлі ірімшік арналған крем, саңырауқұлақтар, теңіз өнімдері, тауық және т.б.. Д. Параметрлер крем соустар, ол үшін көп қосу бастады, олардың кейбіреулері үйде жасауға оңай. макарон үшін соустар жасауға қалай, ол әрбір иесіне білгені жөн.

крем тұздығы үшін классикалық рецепт

макарон пастасы дәмі соустар сапасына байланысты. Оны дайындау үшін жиі крем, дәмдеуіштер, қызанақ пайдаланыңыз.

Recipe классикалық тұздығы ол осындай ингредиенттер болуын талап етеді, өте қарапайым:

• крем (табиғи) 20-пайызы - 400 мл;
• ірімшік (мүмкіндігінше қатты) - 200 грамм;
• Балқытылған ірімшік - 2 дана (200 грамм);
• сары май - 2 ас қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• жеуге тұз - дәміне қарай.

балқытылған ірімшік, және қатты ірімшік 100 г үккіштен өткізесіз.

кастрюля, жылу (қайнатуға емес!) ішіне крем құйыңыз, дәм татуға және бұрыш тұз қосып, жақсылап араластырыңыз, сары май салып, үгітілген ірімшік құйыңыз.

Барлық жақсылап араластырыңыз және өрт тұрыңыз. балқытылған ірімшік, қоспа қаймақ консистенциясы тығыздалған болды. Sauce дайындады. Қалған ірімшік себіңіз, пісірілген макарон оны құйыңыз.

Кеңес:

• тұздығы, тек тұз және қара бұрыш пайдалануға (басқа дәмқосарлар тағамның дәмі құртып мүмкін);
• бортына бұрыш және тұз, тек қалыпты болуы мүмкін емес;
• Егер сіз 10 пайыз крем майлылығы қабылдай алады;
• сары май май қосады және дәмі неғұрлым толық етеді, бірақ сіз келсе, ол бас тартуға болады.

Тұздық: крем және саңырауқұлақтар

Классикалық кремді тұздығы неғұрлым күрделі gravies дайындау үшін негіз болып табылады. креммен Champignon тұздығы - ең rasprostranonennyh бірі. Бұл тағамның нұсқалары бар mnozhetvo. Ол қарапайым және үнемді рецепт ұсынады.

Қажетті Өнімдер:

• крем (20 protsetov майдың артық емес) - 1 тостаған;
• Шампиньоны (мұздатылған болуы мүмкін) - 250 грамм;
• Бидай ұны - 1 ас қасық;
• Ірімшік - 100 грамм;
• Пияз - 1 дана;
• майы (майы) - 1 ас қасық (асхана);
• тұз - дәміне қарай;
• ұнтақталған бұрыш (мүмкіндігінше қара) - дәміне қарай.

таза пияз, жуу және ұсақ алаңдар тураған. ұсақ ірімшік үккіштен өткізесіз.

Саңырауқұлақтар ұсақ Блендер кесіп немесе жер.

таба немесе өрт қоюға кастрюля терең, май балқып, туралған пияз құйып, тендер дейін баяу отта (гриль қажет емес!).

сұйық булану дейін баяу отта пияз туралған саңырауқұлақтар мен құртшабақтарды құйып, дәміне қарай тұз және бұрыш қосамыз.

саңырауқұлақтар, ұн қосып, 2 минут үшін барлық және майшабақтар араластырыңыз.

қаймақ қосу және қалың тұздығы дейін баяу отта пісіріңіз. Крем жылы болуы тиіс, бірақ қайнатуға емес. ірімшік толық ерігенге дейін өрт үгітілген ірімшік, тұздықтар ұстап қосу. Барлық жақсылап араластырыңыз және жылу шығарып алыңыз. Sauce дайындады.

саңырауқұлақ және кілегеймен бірге тұздықты пісіру бойынша кеңестер

• сарымсақ тұздығы үшін дәмдеуіштер қосу үшін, терең пияз, оны қуырылған.
• қалың тұздық, ұн 3 ас қасық қосыңыз: сіз өзгерте аласыз ұн мөлшері.
• Оның орнына, сіз ұн ең төменгі мөлшерде қосылған немесе қосылған жоқ, бұл жағдайда қаймақ, пайдалануға болады.
• Сіз кез келген саңырауқұлақтар пайдалануға болады.
• Ыстық тұздық макарон өнімдері, күріш пен картоп үшін пайдаланылатын.
• тұздығын Cool тұшпара және тұшпара жақсы жүріп жатыр.

макарон Альфредо

крем және Пармезан ірімшігі қосылған итальяндық макарон тұздық оны көптеген сүйікті макарон өнімдері Альфредо дайындау бүкіл әлемде белгілі. Және бұл тағам пісіру үшін мақсатқа сай тіпті тәжірибесіз иесі болып табылады, өте дәл рецептті орындаңыз.

классикалық макарон өнімдеріне Альфредо қажет:

• 33% май крем - 0,5 литр;
• сары май - 3 ас қасық (кесте);
• Пармезан ірімшігі - 150 грамм;
• Бекон - үш немесе төрт жолақтар;
• жеуге тұз - дәміне қарай;
• ұнтақталған бұрыш (мүмкіндігінше жаңа ұнтақталған) қара - дәміне қарай;
• көкөніс (мүмкіндігінше зәйтүн майы) - екі қасықтар (ас құралдары);
• спагетти - 250 грамм.

ұсақ ірімшік үккіштен өткізесіз. Бэкон қызарғанша шағын алаңдар мен құртшабақтарды кесіңіз.

(Әл dente мемлекет дейін) жартысынан дейін өсімдік майымен тұзды суға спагетти қайнатыңыз, суық қайнаған су ағысының астына жуу.

Табаға (қуыру табасын) жылы, крем, жылу құйып (бірақ қайнатуға жоқ!), орташа отта.

, Май қосу кілегей оны балқып, ұнтақталған Пармезан 100 грамм қосу, және ол толық ерігенше күтіңіз.

өрт басыла қалды және тығыздалған дейін баяу отта соустар пісіріңіз. , Сәл жылы дәміне қарай тұздығы қара бұрыш және тұз құйыңыз. шамамен 10 минут тұздығын дайындау.

табаға жақсы жылы жоғары қаратып Пісірілген макарон өнімдері, қуырылған бекон үстіне макарон себіңіз, тұздықты құйыңыз, ұнтақталған Пармезан ірімшігі қалдықтарын себіңіз. жылу ыдысқа шығарып алыңыз. құртатын бірнеше минут болуы пастасын қолдану алдында.

тұздығымен, макарон пісіру бойынша кеңестер

• Макарон Альфредо әрқашан тек крем май (33 пайыз), жоғары сапалы май және Пармезан ірімшігі қабылдауға, басқа ингредиенттер дәмі сәйкес өзгертуге болады.
• нәзік дәмі ұнтақталған қара бұрыш және тұз үшін қосылады.
• қиыршық сарымсақ күрт дәмдеуішті дәмі үйрету қосылады.
• рецептер бидайдың қатты сұрыптарынан жасалған кез келген макарон пайдалануға болады, дегенмен барлық Макарон Альфредо итальяндықтар, макарон Феттучини қалайды.
• тұздығы өте қалың болса, ол дайындалған макарон сумен таратылған болады.
• тұздығы әрқашан жер жұпар жаңғағы, бұрыш, туралған сарымсақ, аскөк қосуға дәм татуға мүмкіндік берді алдында, өте ыстық макарон құйылады.

Кремді томат тұздығы

макарон өнімдеріне Қызанақ-крем тұздығы - қарапайым тағам тез дайындалады, крем негізінде қызанақ тұздықтар мен gravies сүйетіндерді қанағаттандырады. Ол сіздің дәмі өзгертуге болады: .., макарон тұздығын жасауға қалай т.б. қуырылған тауық, туралған ет, шұжық немесе шұжық тілімдерін қосу дайындауға шешеді.

Біз осындай ингредиенттер талап макарон пісіру рецепт үшін тауық және крем тұздығы бар макарон пісіру үшін ұсынамыз:

• крем (20 пайыз) - 1 тостаған;
• сары май - 3 ас қасық (кесте);
• Пияз - 1 дана;
• қызанақ (жаңа піскен) - 800 грамм;
• Сарымсақ - 3-4 түйір;
• ірімшік (мүмкіндігінше Пармезан) - 150 грамм;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай,
• жеуге тұз - дәміне қарай,
• орегано, кептірілген ақжелкен, базилик - 1/2 қасық (шай);
• Бальзамды сірке суы - 1 қасық (шай қасық);
• спагетти - 0,5 кг.

Әл dente мемлекет дейін спагетти қайнатыңыз.

Пияз және сарымсақ қабығы мен ұсақтап.

Қызанақ қайнаған су, қабығы турауға шаю жатыр.

ірімшік үккіштен өткізесіз.

Табаға, алтын қоңыр пияз және сарымсақ дейін оған май және майшабақтар балқып туралған қызанақ, тұз, құрғақ шөптер қосып, бұрыш.

қызанақ, шырын іске қызуды азайтуға және 2 минут пісіріңіз кейін, тұздық қалыңдатуға тиіс. сірке қоспасы құйыңыз.

5 немесе 7 минут томат крем қосу, барлық араластырып, жылы тұздығы.

Пісірілген спагетти табаға салып, тұздығы араластырыңыз. Барлық жақсы, жылы, үгітілген ірімшік себіңіз. тағам қызмет етуге дайын.

тауық еті қосылған Кремді тұздығы

макарон өнімдеріне Classic крем тұздығы бар тауық толықтырылуы мүмкін. оны дайындау рецепті қарапайым және кез келген иесі үшін қолжетімді болып табылады, бірақ дәмі дәмді макарон жанкүйерлерін әсер қалдыру үшін сенімді.

Қажетті Өнімдер:

• крем (20 пайыз) - 1 тостаған;
• сары май - 3 ас қасық;
• тауық (филе) - 300 грамм;
• ірімшік (қатты) - 100 грамм;,
• макарон өнімдеріне - 250 грамм;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• жеуге тұз - дәміне қарай;
• Сарымсақ - 2 немесе 3 түйір;
• Итальяндық шөптер - дәміне қарай.

ұсақ ірімшік үккіштен өткізесіз. Сарымсақ қабығы мен Чоп.

дана, пат құрғақ кесіп Тауық еті жуу.

жарты пісірілген дейін (әл dente) макарон қайнатыңыз.

терең қуыру сары майды табада ерітіңіз, туралған сарымсақты қуырып, қаймақ стакан құйып, жылу (қайнатуға емес!), үгітілген ірімшік қосу, араластырып, балқытылған ірімшік болғанша пісіріңіз.

Сіздің сүйікті шөптер қосу, дәміне қарай қаймақ, тұз және бұрыш еті тілімдерін қосыңыз. Тендерлік тауық шамамен 20 минут дейін баяу отта пісіріңіз жалғастыру.

тұздығы қосу макарон Пісірілген, өрт-ақ, содан кейін бірнеше минут бәрін араластырыңыз.

қызмет етуге дайын макарон отырып кілегей соусындағы тауық.

қорытынды

Онда крем тұздығы көптеген вариация қиын емес, пісіру, бар, бірақ нәтиже сіздің үміт сай болады. рецепт жоғарыда ұсынысты эксперимент пайдасына. және Кетчуп майонез сатып дайын, әрине, пайдалы, үй тұздығын Есіңізде болсын, ол тексерілген табиғи өнімдер мен дәмдеуіштерді тек бар. Сіз әрқашан рецептін реттеуге және тек пайдалы ингредиенттер ыдысқа отбасыңызға қосуға болады.

махаббат пісіріңіз. Ас болсын!