Жүзім үй шарап: жақсы сусынның негізгі заңдары

Шарап - бұл, бәлкім, біздің күн жетті ең ежелгі сусын пісіру әдісі болып табылады. Ол өз рецепт қарапайым, бірақ сол уақытта жүзім дәмді үй шарап жасау оңай емес, көрінген еді, - қатаң белгілі бір меңзейді ұстануға қажеттігін. Олар өздері тікелей тендер және, әрине, ең сақтау дейін шырынын тұндырады болады сусындарды өндіру үшін жиналған жемістер, жидектер басқан шырынын, орау қатысты, бірақ тәртіппен бізге барлық мүмкіндік береді.

жеміс

алынған шырын сынықтары жеміс жинау болсақ, ол барлық өте маңызды болып табылады, және осы қадамға дайындық отырғызу және күтім бастау қажет жүзім: өзі шарап дүкендері құру барлық кезеңдерінде оған берген барлық оң және теріс энергетикалық,. сусын шірік және жасыл жидектер қанағаттандыруы тиіс барлық кімге үздік жемістер, таңдау керек дайындау үшін - олар тіпті дайын шарап дәмі олжа қажетті ең кішкентай мөлшерде болып табылады.

қант мазмұны

Бұл ереже жүзім шырынын басқан қолданылады. Сарапшылар-шарап мейкерлер сіз жүзім тамаша үй жасалған шарап дайындауға келсе, қант шырыны ол үшін кем дегенде 20% болуы тиіс деп айтады - әйтпесе шарап сусынды тұрақтылығына теріс әсер етеді сәл алкоголь, болады. қант мазмұндағы қажетті деңгейімен шырын алу үшін, ол тек піскен жеміс жинау қажет. Алайда, көп жағдайда, тіпті осы қант мазмұнның қажетті деңгейіне қол жеткізу үшін мүмкіндік бермейді, сондықтан шырын жиі қант, бір бола алады, оның мысалын қосылады жүзім шарап рецепт Изабеллы - бұл литр шырын қант 40 грамм Сонымен көздейді.

жүзім

Сіздің бақша жүзім шарабы жүзім сорттарын зауытқа - - Сіз жүзім үйіне жасалған шарап дайындауға келсе ғана сапалы сусын дайындау үшін қолайлы болып табылады. Бүгінгі күні, олар үшін өте қолайлы бірнеше сорттары бар Regent: бұл Crystal фестивалі, солтүстік Саперави және Степняк. жол басында бастаған көптеген шарап олардың бақтар жүзім сорттары және Изабелла Лидия жылы отырғызу арқылы үлкен қателік жасайды: сапалы және дәмді үй-жасалған шарап өндіру үшін олар үзілді-кесілді қолайлы емес. Біріншіден, барлық бұзатын олардағы шырыш көп мөлшерде, ал екіншіден - жеміс терісін қышқылының өсті деңгейі. Және сонымен қатар, үйде жүзім Изабеллы шарап сақтау барысында контейнерге төменгі жағындағы жинақталады тұнба айналады, содан кейін бауыр сақтауға мүмкін.

Tara

Қолдан жүзім шарап кез келген түрдегі өте оның сақтау контейнері үшін дайындалған тазалау талап. оның қолжетімділігі өте қарапайым тексеріңіз. барр алыңыз және оған күкірт жанып бөлігін салып, содан кейін ыдысты жабыңыз. Біраз уақыт өткен соң, дауыс беру нәтижесі: ол тамаша белсіздік жеткенше содамен бу үтік баррелі - күкірт өртеп - шырынын құйып, шарап қалдыру, және егер жоқ.

сақтау

сусын сақтау үшін бұл жеке орналасқан жерін (келесі көкөніс жануарларды сақтап, сақталған тиіс емес) дайындау үшін қажетті болып табылады. жөке ғана емес, оның айналасындағы энергия бүкіл сіңіріп, сонымен қатар иістерді сияқты шарап. шарап тамаша уақыт инфузиялық - бір жыл. Осы уақыт ішінде, ол жай ғана қажетті кедір сатып алатын болады.

Егер сіз жүзім үй шарап жасауға үйрену кейін, басқа да жеміс-жидек оны дайындауға тырысамыз болады. алма, шие, қарақат (тек қарақат пайдалануға болады), сондай-ақ жидектер мен кептірілген, соның ішінде басқа да жеміс-жидек, жасалған тиісті дайындық технологиясы өте дәмді алынған шарап жатады.

Сонымен қатар, бірінші ашыту кейін шарап otdushit болады. Бұл барлық шөптерді түрлі, кептірілген жемістер, сондай-ақ, жаңа піскен жемістер мен жидектер көмегімен жүзеге асырылады.