Дәмді сиыр бүйрегін дайындауға қалай

түрлі рецепт дайындалған классикалық орыс бүйрек тағамдарды тағамдарды арасында орын мақтан тұтамыз. Олар өте ұзақ өңдеуді талап етеді, бірақ нәтижесі кез келген гурмана қуантады. дұрыс сиыр бүйрек дайындауға қалай білуге бастысы.

гарнир таңдау, ол картоп тағамдарды артықшылық беруге үздік болып табылады.

Дәстүрлі форматта дәмді сиыр бүйрек дайындауға қалай, біз бірінші кезекте түсіндіреді.

Құрамы:

• бүйрек сиыр - 700-800 г;
• тұздалған қияр барабан - 2 дана;
• Саңырауқұлақтар - 200 г;
• крем 10-20% - 1-ші;.
• пияз - 2-3 дана;
• аскөк;
• Сарымсақ - 2-4 түйір;
• тұз және дәмдеуіштер дәмдеңіз.

Сондықтан, бірінші сиыр рецепті бүйрек. Бүйрек кейін мұқият май және арналары алыңыз, жуылған еді. олар 8-12 сағат малынған тиіс болатын суық суға бүйрек қойыңыз. Су жиі жеткілікті өзгертілуі тиіс. қайнату үшін өртеп малынған бүйрек, лавр су. Сорпа қайнаған кейін, ол ағызып және бүйрек қайтадан шаю қажет. сумен қайтадан олардың шығанағы, өртеп және 30 пісіріңіз - қайнаған соң 40 минут. өрескел Кәстрөлге қуырып, содан кейін, пияз тураған щеткамен. Пісірілген бүйрек шағын кесектерге кесілген және пияз қосу. Қуырылған, үнемі араластыра. Саңырауқұлақтар, туралған тілімдері, бүйрек және пияз қосу, бұрыш және Қуыру жалғастыру. барлық араластырып, lavrushku салып, қаймақ және бұрыш қосыңыз. дәміне қарай алдын ала кесілген қияр, тұз Throw. 5-7 минут ұйқы айыруға жалғастырыңыз. сарымсақ және пісірілген жасыл тағам толтырыңыз. өрт өшіру, 20 минут қоя мүмкіндік береді.

кестеге картоп гарнир атқарды.

Енді біз Қуырып түрінде сиыр бүйрек қалай дайындау жұмылдырылатын болады.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• - 200 г ірі қара бүйрек;
• - жас қызыл бұрыш 20 г;
• - соя тұздығы 5 мл;
• - созылу ас қасық екі. мұнай;
• - концентрлі тауық сорпасына 0,5 г;
• - көк пияз 30 грамм;
• - 2-3 сарымсақ;
• - зімбір сәл;
• - тұздалған күнжіт қасық;
• - Тұз - дәміне қарай, шамамен 3 г;
• - СЕЗАМЕ 5 г (зәйтүн) мұнай;
• - қара бұрыш дәміне қарай.

АҚШ ештеңе жіберіп және аз уақыт жұмсауға, кезеңнен сиыр бүйрек дайындауға қалай қарастырайық.

жартысында кесіп алдын ала пісірілген бүйрек, май ақ жолақтар мен бөліктерін алып тастау. жақсылап шайып, жұқа тілім қиғаш кесіңіз. бүйрек шаю, артық суды сілкіп және ақырын өз қолына қысыңыз. пияз және сарымсақ, тұз дәміне қарай, бүйрек соя тұздығы қосу, және potoloch кесілген алдын ала болуы тиіс, ол. Сондай-ақ, жарты сағат малынған, зімбір, қойылтылған тауық сорпасын қосып, алдын ала кесілген болуы тиіс жас қызыл бұрыш, салып, күнжіт майын құйыңыз. Осыдан кейін, бүйрек толық дайындығы дейін майға қуырып аласыз қажет. дайын тағам тұздалған күнжіт және бұрыш себілген беріледі.

Қалай орыс сиыр бүйрек дайындауға:

• Ірі қара Бүйрек - 1,2 кг,
• Баранов - 1,1 кг
• Картоп - 600 г,
• ақжелкен - 60 г
• сәбіз - 150 г,
• маринадталған қияр - 350 г,
• пияз - 150 г,
• Ерітілген немесе өсімдік майы - 6 ас қасық
• Қызанақ тұздығы - 600 г,
• тұз,
• (Дәміне қарай) лавр жапырағы
• Сарымсақ - 3-4 түйір,
• иісті бұрыш бұршақ,
• шөптер - дәміне қарай.

сиыр бүйрек қайнатыңыз. Peel көкөністер, ақжелкен түбірі, жұқалап және қуырамыз. Ол картоп істеу, сондай-ақ болып табылады.

Қияр алдын-ала қабығы, жұқалап тұқымдар, алып тастаңыз. ыстық су немесе сорпа бар Bay оларға, тендер дейін баяу отта.

жұқалап және пісірілген сиыр еті бүйрек немесе шикі қой қуырамыз. алдын ала қуырылған тиіс сәбіз, пияз, ақжелкен, қосу, олардың томат соусын құйыңыз. 10 минут қайнатыңыз.

картоп салып, содан кейін ол пісірілген тамақтан дейін қайнатып қажет. Көп ұзамай пісіру соңына дейін бүйрек бұқтырылған қияр, дәміне қарай дәмдеуіштер және пюре сарымсақты қосыңыз. Барлық 7-10 минут қыздырып. Дайын бүршігі бөлінген пластина кеңейтілген және көкөніс және тұздыққа. туралған ақжелкен себіңіз.